Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị khách sạn năm 2012 (Mã đề LT11)

Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị khách sạn năm 2012 (Mã đề LT11) sau đây có nội dung đề gồm 2 phần với hình thức thi viết và thời gian làm bài trong vòng 90 phút. Mời các bạn cùng tham khảo và thử sức mình với đề thi nghề này nhé.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị khách sạn năm 2012 (Mã đề LT11) CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012) NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi: QTKS - LT 11Hình thức thi: ViếtThời gian: 90 phút (Không kể thời gian giao/chép đề thi) ĐỀ BÀIPhần 1: Phần bắt buộc (7 điểm) - Thời gian: 60 phútCâu 1 : (3 điểm) Anh/ chị hãy phân tích các bước trong quy trình làm thủ tục nhận buồng vàđăng ký khách sạn cho khách đoàn?Câu 2: (2 điểm) Bản mô tả công việc là gì? Anh/ chị hãy trình bày nội dung của bản mô tảcông việc?Câu 3: (2 điểm) Trình bày quy trình và tiêu chuẩn phục vụ ăn uống tại phòng khách?Phần 2: Phần tự chọn (3 điểm) - Thời gian: 30 phút Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạocủa từng trường. Ngày ……tháng……năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 1 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi: DA – QTKS – LT 11Câu Nội dung ĐiểmI. Phần bắt buộc (7 điểm) 1 Anh/ chị hãy phân tích các bước trong quy trình làm thủ tục 3 nhận buồng và đăng ký khách sạn cho khách đoàn Bước 1: Chào đón đoàn khách và xác định tình trạng đặt buồng 0,25 của đoàn khách - Chào đón khách và đề nghị giúp đỡ. - Xác định tình trạng đặt buồng của đoàn khách. 0,25 Nếu đoàn khách chưa đặt buồng, nhân viên lễ tân tiếp nhận 0,25 yêu cầu về buồng nghỉ của đoàn khách (số lượng buồng, loại, hạng buồng, thời gian lưu trú…) và kiểm tra khả năng đáp ứng của khách sạn, sau đó làm thủ tục nhận buồng cho khách. Nếu khách đã đặt buồng, nhân viên lễ tân hỏi các thông tin đã đặt buồng trước của đoàn khách, kiểm tra đặt buồng gốc và tiến hành thực hiện các bước tiếp theo. Bước 2: Làm thủ tục đăng ký cho đoàn khách 0,25 - Yêu cầu từng khách khai và ký vào Phiếu đăng ký khách sạn. - Xác nhận những thông tin trong Phiếu đăng ký với những 0,25 thông tin trong danh sách đoàn khách đã gửi khách sạn để đảm bảo sự chính xác các thông tin về khách như: tên khách, quốc tịch, năm sinh, số chứng minh thư/ hộ chiếu... Nếu có sự sai lệch trong thông tin, phải lịch sự hỏi lại khách 0,25 để làm rõ và sửa chữa những chỗ cần thiết. Bước 3: Xác nhận lại phương thức và trách nhiệm thanh toán 0,25 Nhân viên lễ tân xác nhận lại với trưởng đoàn/ hướng dẫn viên về phương thức và trách nhiệm thanh toán. Nếu đoàn khách thanh toán bằng chuyển khoản thì phải đảm bảo đã có đầy đủ mọi thông tin chính xác về số tài khoản, tên ngân hàng mở tài khoản của người có trách nhiệm thanh toán. Bước 4: Trao chìa khóa cho khách và cung cấp thông tin dịch 0,25 vụ của khách sạn - Sau khi làm thủ tục đăng ký, nhân viên lễ tân kết hợp cùng trưởng đoàn/ hướng dẫn viên trao chìa khóa buồng và thẻ chìa khóa cho từng khách; điền số buồng theo tên khách 1 trong danh sách đoàn khách, nhắc khách giữ chìa khoá cẩn thận, khi ra ngoài lưu ý gửi chìa khoá tại quầy lễ tân. - Giới thiệu cho đoàn khách biết về các dịch vụ của khách 0,25 sạn. - Hỏi xem khách có yêu cầu dịch vụ gọi báo thức, dịch vụ 0,25 báo chí, internet và các dịch vụ khác (tùy theo điều kiện cụ thể của khách sạn) hay không. Bước 5: Hướng dẫn khách về buồng 0,25 Nhân viên lễ tân báo cho nhân viên chịu trách nhiệm đưa khách về buồng, thường là nhân viên khuân vác hành lý cùng khách và hành lý của khách về buồng. - Chúc đoàn khách có thời gian nghỉ ngơi thoải mái. Bước 6: Hoàn thiện hồ sơ đăng ký khách sạn 0,25 Nhân viên lễ tân hoàn thành hồ sơ đăng ký khách sạn cho khách, cập nhật danh sách khách đến, làm thủ tục khai báo tạm trú, chuyển hồ sơ đăng ký cho thu ngân lễ tân để chuẩn bị thanh toán2 Bản mô tả công việc là gì? Trình bày nội dung của bản mô tả 2 công việc? Bản mô tả công việc 0,5 Là một văn bản viết giải thích về những nhiệm vụ, trách nhiệm, điều kiện làm việc và những vấn đề có liên quan đến một công việc cụ thể. Nội ...