Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị khách sạn năm 2012 (Mã đề LT50)

Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị khách sạn năm 2012 (Mã đề LT50) sau đây có nội dung đề gồm 2 phần với hình thức thi viết và thời gian làm bài trong vòng 90 phút. Mời các bạn cùng tham khảo và thử sức mình với đề thi nghề này nhé.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị khách sạn năm 2012 (Mã đề LT50) CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 - 2012) NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi: QTKS – LT 50Hình thức thi: ViếtThời gian: 90 phút (không kể thời gian chép/giao đề thi) ĐỀ BÀIPhần 1: Phần bắt buộc (7 điểm) - Thời gian: 60 phútCâu 1: (3 điểm) Anh/ chị hãy trình bày những công việc sau khi thực hiện thanh toán chokhách trả buồng? Hãy liệt kê các phương thức thanh toán tại bộ phận lễ tân kháchsạn?Câu 2: (2 điểm) Giải thích thuật ngữ “ Bàn giao cuối ca”. Hãy nêu các công việc chính khibàn giao ca tại bộ phận buồng?Câu 3: (2 điểm) Anh/ chị hãy trình bày trình tự và nguyên tắc chung khi đặt bàn?Phần 2: Phần tự chọn (3 điểm) - Thời gian: 30 phút Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạocủa từng trường. Ngày … tháng … năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi: DA – QTKS – LT 50Câu Nội dung ĐiểmI. Phần bắt buộc (7 điểm) 1 Anh/ chị hãy trình bày những công việc sau khi thực hiện 3 thanh toán cho khách trả buồng? Hãy liệt kê các phương thức thanh toán tại bộ phận lễ tân khách sạn? Trình bày những công việc sau khi thực hiện thanh toán cho 2,5 khách trả buồng 1. Cập nhật tình trạng buồng 0,25 Sau khi thanh toán xong, nhân viên thu ngân lễ tân giao lại chìa khóa buồng của khách cho nhân lễ tân và thông báo khách đã thanh toán trả buồng. Nhân viên thu ngân lễ tân cập nhật lại tình trạng buồng 0,25 Sau khi cập nhật tình trạng buồng, nhân viên thu ngân lễ tân 0,25 thông báo cho bộ phận buồng làm vệ sinh buồng, sẵn sàng đón khách mới. 2. Thông báo cho các bộ phận liên quan về việc khách đã thanh toán, 0,25 trả buồng Sau khi khách đã thanh toán, nhân viên thu ngân lễ tân cần thông báo cho các bộ phận liên quan về việc khách đã thanh toán trả buồng Mục đích của việc thông báo là để cho các bộ phận này nắm 0,25 được và tổng kết về chi tiêu của khách tại buồng đã thanh toán và sẵn sàng phục vụ khách mới vào buồng đó. 3. Lập hồ sơ về khách đã thanh toán 0,25 Hồ sơ của khách là tập hợp các thông tin về cá nhân, sở thích và tài chính của khách đã lưu trú tại khách sạn Những thông tin này giúp khách sạn hiểu rõ hơn về khách 0,25 cũng như sở thích của họ để hoàn thiện sản phẩm cho nguồn khách trong tương lai. Do vậy, sau khi thanh toán cho khách, nhân viên thu ngân lễ 0,25 tân cần phải lập hồ sơ về khách để hoạt động phục vụ khách trong tương lai đạt hiệu quả cao hơn. 4. Chuyển hồ sơ đã thanh toán trả buồng cho bộ phận kế toán 0,25 khách sạn 1 Sau khi thanh toán cho khách xong nhân viên thu ngân lễ tân hoàn thiện lại hồ sơ thanh toán của khách Nhân viên thu ngân lễ tân chuyển hồ sơ thanh toán về bộ phận kế 0,25 toán của khách sạn để theo dõi và tổng kết tình hình kinh doanh của khách sạn. Liệt kê các phương thức thanh toán tại bộ phận lễ tân 0,5 - Thanh toán bằng tiền mặt 0,25 - Thanh toán bằng thẻ tín dụng - Thanh toán bằng séc du lịch - Thanh toán bằng chuyển khoản 0,25 - Thanh toán bằng hóa đơn thanh toán dịch vụ của các đơn vị trung gian (voucher)2 Giải thích thuật ngữ “ Bàn giao cuối ca”. Hãy nêu các công 2 việc chính khi bàn giao ca tại bộ phận buồng? Thuật ngữ “Bàn giao cuối ca” thường được dùng vào cuối 0.5 ca làm việc và với ý nghĩa đơn giản là một nhân viên chuyển giao trách nhiệm trong công việc của mình cho nhân viên khác. Nó đánh dấu sự kết thúc chính thức ca làm việc và đánh dấu sự bắt đầu một ca làm việc của nhân viên khác. Ở một số khách sạn có những hình thức bàn giao ca như: tổ 0.5 chức gặp mặt nhân viên của hai ca để trao đổi thông tin, chìa khoá… cho nên việc bàn giao ca là chuyển giao trách nhiệm cho người khác. Các cô ...