Đề thi HK2 môn Công nghệ lớp 10 kèm đáp án

Nhằm giúp các bạn học sinh có tài liệu ôn tập những kiến thức, kĩ năng cơ bản, và biết cách vận dụng giải các bài tập một cách nhanh nhất và chính xác. Hãy tham khảo đề thi học kỳ 2 môn Công nghệ lớp 10 kèm đáp án.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề thi HK2 môn Công nghệ lớp 10 kèm đáp án KIỂM TRA HỌC KỲ 2 CÔNG NGHỆ 10I. Mục tiêu:1. Về kiến thức:- Kể được tên một một số văc xin và thuốc kháng sinh thường sử dụng trong chăn nuôi.- Biết được các sản phẩm của bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi và thủy sản.- Nêu được đặc điểm các dạng nhà kho trong bảo quản lương thực, thực phẩm.- Biết được các bước trong quy trình bảo quản lương thực, thực phẩm.- Nêu được các sản phẩm của cây công nghiệp và lâm sản.- Biết được đặc điểm của doanh nghiệp nhỏ.- Nêu được những khó khăn, thuận lợi của doanh nghiệp nhỏ.2. Về kỹ năng:- So sánh được đặc điểm các loại văcxin thường dùng trong chăn nuôi.- Tổng quát được kiến thức các bài đã họcII. Ma trận đề: Các mức độ cần đánh giá Tổng Nội dung Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Số Số TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL câu điểmMột số loại văc xin và 1 1 2,0đthường dùng để phòng vàchữa bệnh cho vật nuôi. 2,0đ Bảo quản và chế biến 3 1 4 2.75đ lương thực, thực phẩm. 0.75đ 2,0đBảo quản và chế biến sản 5 2 7 1.75đ phẩm chăn nuôi và thủy sản. 1.25đ 0.5đ Chế biến sản phẩm cây 2 1 3 0.75đ công nghiệp và lâm sản. 0.5đ 0.25đ Doanh nghiệp và hoạt 2 1 3 2.5đ động kinh doanh của doanh nghiệp. 0.5đ 2,0đ Lựa chọn lĩnh vực kinh 1 1 0.25đ doanh. 0.25đ 9 1 7 2 19 10.0đ Tổng 2.25đ 2,0đ 1.75đ 4.0đIII. Đề kiểm tra:Trường THPT Quang Trung KIỂM TRA HỌC KỲ 2Họ và tên: ……………………..………..….. Môn: Công Nghệ Lớp 10Lớp :…………………………..………….… Thời gian : 45 phútĐỀ 132PHẦN I. TRẮC NGHIỆM ( 4đ)Câu1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16Câu 1 Qui trình công nghệ của làm ruốc cá theo thứ tự là A Chuẩn bị nguyên liệu, làm khô, bao gói, hấp chín B Chuẩn bị nguyên liệu, làm khô, hấp chín, bao gói C Chuẩn bị nguyên liệu, hấp chín, làm khô, bao gói D Chuẩn bị nguyên liệu, hấp chín, bao gói, làm khôCâu 2:Đặc điểm của tường nhà kho bảo quản thóc, được xây dựng bằng: A Gỗ B.Gạch C. Lá D. TônCâu 3: Muối trong nguyên liệu ướp có tác dụng gì? A Sát khuẩn, giảm độ ẩm của sản phẩm B Kích thích hoạt động của enzim và vi sinh vật C Làm tăng hương vị sản phẩm D Ức chế hoạt động của vi khuẩn lacticCâu 4: Xử lí nhiệt trong qui trình chế biến rau, quả có tác dụng là A Tăng hương vị sản phẩm B Làm chín sản phẩm C Làm cho sản phẩm khô D Làm mất hoạt tính của enzimCâu 5:Thời gian bảo quản trứng theo phương pháp lạnh là A 180 đến 220 ngày B 150 đến 200 ngày C 120 đến 200 ngày D 100 đến 220 ngàyCâu 6: Thời gian bảo quản thịt bê theo phương pháp lạnh là A 14 ngày B15 ngày C 17 ngày D 28 ngàyCâu 7: Để cà phê nhân đạt chất lượng cao, cần làm gì? A Loại bỏ quả xanh B Sấy ở độ ẩm 12,5 đến 13% C Rửa sạch nhớt D Tất cả ý trênCâu 8 Cách dùng tốt nhất rau quả xanh là A Để héo, sử dụng B Sau khi thu hái, rửa sạch, thanh trùng, dùng ngay C Bảo quản lạnh sau vài ba ngày rồi sử dụng D Rửa sạch, nấu chín nhừCâu 9 Qui trình chế biến chè xanh theo các bước lần lượt là A Nguyên liệu, diệt men, làm héo, vò chè, làm khô, đóng gói B Nguyên liệu, làm héo, diệt men, vò chè, làm khô, đóng gói C Nguyên liệu, làm héo, vò chè, diệt men, làm khô, đóng gói D Nguyên liệu, làm héo, diệt men, làm khô,vò chè, đóng góiCâu 10: Khi sữa mới vắt từ 2 giờ đến 3 giờ không cần dùng phương pháp bảo quản lạnh vì: A.Vi sinh vật không xâm nhiễm B. Nhiệt độ của sữa còn cao C. Chưa kịp bảo quản D. Trong sữa có kháng thể diệt nấm,khuẩnCâu 11: Phương pháp ướp muối trong bảo quản thịt gồm có mấy bước? A 7 B6 C 9 D 5Câu 12: Trường hợp nào không phải là căn cứ để xác định lĩnh vực kinh doanh? A. Thực hiện mục tiêu của doanh nghiệp B. Sở thích C. Thị trường có nhu cầu D. Hạn chế thấp nhất những rủi ro.Câu 13: Nguyên liệu ướp gồm muối và đường trong bảo quả ...