Di truyền học phân tử và tế bào : Liên kết hóa học của các đại phân tử sinh học part 5

Tham khảo tài liệu di truyền học phân tử và tế bào : liên kết hóa học của các đại phân tử sinh học part 5, khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Di truyền học phân tử và tế bào : Liên kết hóa học của các đại phân tử sinh học part 5 C I M C A CÁC LIÊN K T Y ULiên k t hydro• Trong dung d ch, các vùng phân c c c a các phân t nư c li n k t o liên k t hydro v i nhau, t o nên s c căng b m t. B môn DI TRUY N H Cinh oàn Long C I M C A CÁC LIÊN K T Y ULiên k t hydro• Khi không có nư c, liên k t hydro có năng lư ng ~3-7 kcal/mol.• L c liên k t hydro > L c tương tác Van der Waals.• Khác v i tương tác Van der Waals, liên k t hydro có có tính nh hư ng. Liên k t hydro ch tr nên m nh nh t khi nguyên t H cho liên k t và nguyên t nh n liên k t i di n tr c ti p v i nhau. Khi góc liên k t vư t quá 30o thì l c liên k t y u i nhi u. B môn DI TRUY N H C inh oàn Long C I M C A CÁC LIÊN K T Y UTương tác Van der Waals• Van der Waals là liên k t không c hi u khi hai nguyên t ti p c n g n nhau. Nói cách khác, liên k t Van der Waals có th xu t hi n gi a m i phân t , b t k chúng là các phân t phân c c hay không phân c c.• L c liên k t ch y u ch ph thu thu c vào kho ng cách gi a các nguyên t ; trong ó năng lư ng liên k t t l ngh ch v i lũy th a 6 c a kho ng cách.• V i 2 nguyên t có kích thư c trung bình, năng lư ng liên k t kho ng 1 kcal/mol. B môn DI TRUY N H C inh oàn Long C I M C A CÁC LIÊN K T Y UTương tác Van der Waals• Tương tác Van der Waals là m nh nh t khi các phân t có c u hình “ăn kh p” theo nguyên lý “chìa khóa tra vào khóa” gi ng như trư ng h p tương tác kháng nguyên – kháng th .• Trong trư ng h p liên k t “kháng nguyên – kháng th ”, năng lư ng liên k t có th t 20 – 30 kcal / mol; vì v y, hi m khi ph c h “kháng nguyên – kháng th ” tách nhau ra. Kháng nguyên• Liên k t Van der Waals thư ng không chi m ưu th Kháng th các phân t phân c c. B môn DI TRUY N H C inh oàn Long C I M LIÊN K T HÓA H C C A CÁC I PHÂN T SINH H CTương tác k nư c• M c dù thư ng ư c g i là “liên k t k nư c”, nhưng th c ch t không có liên k t nào trong m i tương tác này.• S phân b c a các phân t trong môi trư ng nư c (dung môi phân c c) ph thu c vào tr ng thái ion hóa và … Tan trong H2O K t tinh Cho và nh n i n t B môn DI TRUY N H C inh oàn Long C I M LIÊN K T HÓA H C C A CÁC I PHÂN T SINH H CTương tác k nư c• … tính phân c c / không phân c c c a chúng. G c phân c c u Phosphate ưa nư c Glycerol uôi k nư c L p phospholipid kép Phospholipid B môn DI TRUY N H C inh oàn Long