Điều Cần Tránh Khi Ăn Rau Củ Quả

Mấy năm trở lại đây, xu hướng ăn uống với khẩu phần rau củ quả là chủ yếu đang ngày càng được ưa chuộng. Nhưng bạn vẫn có thể mắc sai lầm khi ăn uống rau củ quả. Vì vậy, chị em hãy đọc kỹ những điều cần lưu ý khi ăn rau củ quả như sau đây nhé.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Điều Cần Tránh Khi Ăn Rau Củ Quả Điều Cần Tránh Khi Ăn Rau Củ QuảMấy năm trở lại đây, xu hướng ăn uống với khẩu phần rau củ quả là chủ yếu đang ngàycàng được ưa chuộng. Nhưng bạn vẫn có thể mắc sai lầm khi ăn uống rau củ quả. Vì vậy,chị em hãy đọc kỹ những điều cần lưu ý khi ăn rau củ quả như sau đây nhé.Điều cần tránh khi ăn rau củ quả: cà chua nên ăn sau bữa ăn. Ảnh: internet1. Ăn cà chua trước bữa ănCà chua nên ăn sau bữa ăn. Như vậy mới có thể giảm đáng kể lượng axit trong dịch vị dạdày. Nếu ăn cà chua trước bữa ăn sẽ làm tăng áp lực trong dạ dày, dẫn tới sự giãn nở dạdày, gây ra các triệu chứng như đau bụng, dạ dày khó chịu…2. Trộn lẫn củ cải với cà rốtĐừng nên trộn lẫn cà rốt với củ cải. Bởi vì, trong cà rốt có chứa enzyme có thể phá hủyvitamin C. Do đó, lượng vitamin C trong củ cải cũng sẽ bị phá hủy hoàn toàn khi ăn kèmvới cà rốt.3. Rửa hoặc ngâm nấm hương trong nước quá lâuTrong nấm hương có loại chất chống ôxy hóa lysergic, sau khi hấp thụ ánh nắng mặt trờisẽ chuyển hóa thành vitamin D. Nếu bạn rửa quá nhiều lần hoặc ngâm nước quá lâu trướckhi chế biến, nấm hương sẽ bị mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng. Khi nấu nấm hươngkhông nên nấu bằng nồi sắt hay nồi đồng, để tránh mất dinh dưỡng.Rau củ quả cũng phải rửa đúng cách mới sạch mà không mất chất dinh dưỡng. Ảnh:internet4. Tiêu thụ quá nhiều caroteneMặc dù carotene rất bổ dưỡng, nhưng phải ăn ở mức độ vừa phải. Bổ sung quá nhiềucarotene (từ nước ép trái cây từ cà rốt hoặc cà chua) có thể làm tăng lipid máu, khiến damặt và da tay có màu vàng, mất cảm giác ngon miệng, tinh thần bất ổn, bồn chồn, thậmchí ngủ không ngon giấc kèm theo sợ hãi, khóc, mơ màng vào ban đêm…5. Ăn mướp đắng sốngVị đắng trong mướp đắng có thể ngăn chặn sự hấp thụ canxi trong thực phẩm. Do đó,trước khi ăn nên đun mướp đắng trong nước sôi nóng, để loại bỏ axit oxalic - axit gây vịđắng, chát. Những người cần bổ sung một lượng lớn canxi không thể ăn quá nhiều mướpđắng.Điều cần tránh khi ăn rau củ quả: rau bina chứa một lượng lớn axit oxalic, không nên ănquá nhiều. Ảnh: internet6. Ăn quá nhiều rau binaRau bina chứa một lượng lớn axit oxalic, không nên ăn quá nhiều. Axit oxalic vào cơ thểsẽ kết hợp với canxi và kẽm tạo ra oxalat canxi và oxalate, chúng không dễ dàng hấp thụvà gặp khó khăn trong việc bài tiết ra ngoài. Nó còn ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi vàkẽm trong ruột, gây ra sự thiếu hụt canxi, kẽm, khiến xương cốt, răng phát triển khôngtốt, ảnh hưởng tới sự phát triển trí tuệ.7. Tỏi tây để quá lâu sau khi đã nấu chínTỏi tây để qua đêm sẽ trở nên độc hại. Tốt nhất nên ăn tỏi tây ngay sau khi nấu xong,không nên để quá lâu. Nếu giữ quá lâu, một lượng lớn nitrate trong đó sẽ biến thànhnitrite, gây ngộ độc. Những người tiêu hóa không tốt nên hạn chế ăn tỏi tây.8. Nấu rau xanh quá lâuCác loại rau xanh khi nấu thì không được nấu quá lâu. Nếu không, các nitrat trong rauxanh sẽ biến thành nitrite , bất lợi cho sức khỏe. Các loại rau đông lạnh cũng không đượcnấu quá lâu, nếu không rau sẽ bị nát mất rất nhiều dinh dưỡng.