Dinh dưỡng cho gia đình từ vườn rau sạch

Tài liệu tập hợp các kinh nghiệm phong phú của nhân dân, tổng kết có chọn lọc mô hình các ô dinh dưỡng trong các chương trình phát triển cộng đồng. Tài liệu còn đề cập chi tiết phương pháp để giống các loại rau nhằm giúp bạn đọc chủ động trong việc xây dựng vườn rau với đủ các chủng loại.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dinh dưỡng cho gia đình từ vườn rau sạch PTS. NguyÔn V¨n HoanV−ên Rau Dinh D−ìng Gia §×nh Nhµ xuÊt b¶n n«ng nghiÖp Hµ Néi - 1999 Môc lôcLêi nãi ®Çu ..........................................................................................................................5I. ThÕ nµo lµ v−ên rau dinh d−ìng gia ®×nh? ..............................................6II. Mét v−ên rau dinh d−ìng gia ®×nh tètcÇn ®¹t nh÷ng yªu cÇu g×?.......................................................................................6 1. Cã c¬ cÊu c¸c lo¹i rau phï hîp ®Ó tËn dông ®−îc c¸c kho¶ng ®Êt trèng vµ kh«ng gian xung quanh nhµ .....................................................................................................................6 2. Cã ®ñ c¸c loµi rau ®Ó quanh n¨m ®Òu cã rau ¨n ...............................................................6 3. Cã ®ñ thµnh phÇn c¸c lo¹i rau nh»m cung cÊp vitamin, c¸c chÊt kho¸ng, chÊt x¬ cho b÷a ¨n cña gia ®×nh vµ mïi vÞ hÊp dÉn cho c¸c mãn ¨n .............................................................10 4. Cã mét sè c©y rau võa cã t¸c dông lµm rau, võa cã t¸c dông lµm thuèc th«ng th−êng khi cÇn thiÕt ...............................................................................................................................10 5. Kh«ng ph¶i chi phÝ tiÒn mua rau, chñ ®éng trong mäi t×nh huèng vµ gãp phÇn t¨ng thu nhËp trong gia ®×nh..............................................................................................................10 6. Cã ®ñ l−îng rau s¹ch theo nhu cÇu cña gia ®×nh, n©ng cao ®é an toµn trong viÖc sö dông rau hµng ngµy gãp phÇn b¶o vÖ søc khoÎ con ng−êi ...........................................................11III. C¸ch x©y dùng mét v−ên rau dinh d−ìng gia ®×nh .......................11 1. Quy ho¹ch v−ên..............................................................................................................11 2. Chän c¬ cÊu c¸c c©y rau .................................................................................................12IV. Nh÷ng hiÓu biÕt cÊn thiÕt nhÊt vÒ trång rau ë v−ên gia ®×nh ...................................................................................15 1. ¦¬m c©y con ..................................................................................................................15 2. Lµm ®Êt trång .................................................................................................................15 3. Trång ..............................................................................................................................15 4. Ch¨m sãc ........................................................................................................................15 5. T¹o t¸n............................................................................................................................16 6. §Ó gièng .........................................................................................................................16V. lµm thÕ nµo ®Ó ®ñ rau ¨n khi chØ cã kho¶nh ®Êt hÑp ...................17 1. Chän lo¹i rau phï hîp víi c¸c kho¶nh ®Êt tËn dông ®−îc quanh nhµ ............................17 2. Th©m canh hîp lý ...........................................................................................................17 2 3. Lîi dông kho¶ng kh«ng phèi hîp nhiÒu tÇng.................................................................18 4. Lµm rau ¨n ghÐm hoÆc lµm gi¸ ......................................................................................18VI. kü thuËt trång vµ ®Ó gièng mét sè c©y rau rÊt cÇn thiÕttrong v−ên rau dinh d−ìng gia ®×nh .............................................................19 1. C©y rau muèng ...............................................................................................................19 2. C©y rau dÒn dµi ngµy ......................................................................................................20 3. C©y mïng t¬i dµi ngµy....................................................................................................21 4. C©y rau ngãt ...................................................................................................................22 5. C©y rau mïng t¬i th©n gç ...............................................................................................23 6. C©y rau ®ay.....................................................................................................................24 7. C©y rau bÝ .......................................................................................................................24 8. C©y c¶i cñ vµ c©y ló bó...................................................................................................25 9. C©y cµ ph¸o ....................................................................................................................25 10. C©y ®Ëu ®òa (c©y ®Ëu d¶i ¸o) .......................................................................................26 11. C©y ®Ëu v¸n: .................................................................................................................27 12. C¸c c©y th©n leo kh¸c: bÇu, bÝ, m−íp, ®Ëu rång...........................................................27 13. C©y hoa thiªn lý:...........................................................................................................28 14. Mét sè c©y rau gia vÞ ....................................................................................................28 15. C©y l¸ lèt vµ diÕp c¸ ......................................... ...