đồ án hệ thống lạnh cho nhà máy thủy sản, chương 8

Máy đá vảy loại cối đá đặt đứng với trống cố điịnh và dao quay. Phần cối tạo đá có vách đôi được chế tạo bằng thép mạ Crom. Dao gạt đá được chế tạo bằng thép không rỉ, có dạng xoắn ốc kiểu trục vít tạo sự chắc chắn, khi dao quay tạo lực ép nhưng không hề ma sát hay tiếp xúc lên bề mặt ống tạo đá và lực tác động lên dao sẽ giảm đi nhiều so với các loại thông thường, làm tăng độ bền thiết bị. Mô tơ dẫn động trục trung tâm được...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
đồ án hệ thống lạnh cho nhà máy thủy sản, chương 8 CHƯƠNG 8 THIẾT KẾ MÁY ĐÁ VẢY 20 TẤN/NGÀY4.1/ GIỚI THIỆU MÁY ĐÁ VẢY 20 TẤN/NGÀY Máy đá vảy loại cối đá đặt đứng với trống cố điịnh và dao quay. Phầncối tạo đá có vách đôi được chế tạo bằng thép mạ Crom. Dao gạt đá đượcchế tạo bằng thép không rỉ, có dạng xoắn ốc kiểu trục vít tạo sự chắc chắn,khi dao quay tạo lực ép nhưng không hề ma sát hay tiếp xúc lên bề mặt ốngtạo đá và lực tác động lên dao sẽ giảm đi nhiều so với các loại thông thường,làm tăng độ bền thiết bị. Mô tơ dẫn động trục trung tâm được gắn trên cối,khi trục trung tâm quay sẽ làm quay dao gạt đá theo kiểu chuyển động vệtinh. Máy đá vảy được thiết kế với cấu trúc để làm ra đá vảy khô đảm bảohiệu quả làm lạnh cao nhất của đá vảy. Bơm nước được gắn trên thiết bị và đưa nước vào khay phun nướcbên trên. Nước được phun vào bề mặt ống tạo đá, tạo ra lớp đá trên bề mặtống và nước còn dư sẽ rơi xuống khay hứng bên dưới bằng thép không rỉ, rồiđược bơm tuần hoàn trở lại khay phun nước. Hệ thống thu hồi nước đượchoạt động rất hữu hiệu. Mô tơ dẫn động trục quay của máy đá vảy được trang bị bộ điều tốcđể có thể điều khiển thay đổi tốc độ của mô tơ truyền động trục quay dao gạtđá để có thể làm ra đá vảy có kích thước dày mỏng theo ý muốn, giảm tảikhi khởi động và tránh hỏng dao hoặc bộ truyền động khi lớp đá quá dày. Kèm theo thiết bị cối tạo đá vảy là bình giử mức ngập dịch, có trangbị van phao điện từ khống chế mức dịch, van điều chỉnh cấp dịch tự động.4.2/ GIỚI THIỆU KHO CHỨA ĐÁ VẢY 20 TẤN/NGÀY Kho chứa đá đặt ngay dưới cối đá, có kích thước là : 3600W x 3600D x 3000H (mm) Tường, trần , nền kho đá vảy được lắp ráp bằng các tấm panel cáchnhiệt tiền chế, vật liệu cách nhiệt là Polyurethane PU, dày 100 mm. Tỷ trọngcủa tất cả các tấm panel đạt tiêu chuẩn 40  42 kg/m3, hệ số dẫn nhiệt  =0,018  0,02 W/m . K, độ đồng đều và độ bám cao. Bề mặt trong kho đượcbọc Inox dày 0,6 mm và mặt ngoài của panel kho được bọc tole color – bonddày 0,5 mm. Các tấm panel có gờ âm – dương và được liên kết nhau bằng các móckhoá cam – block ở cả 4 mặt của panel. Ở góc tường được lắp tấm panel góc liền khối 900 với kích thước 600x 600 mm, để loại bỏ khe hở lắp ghép ở các góc, chống hình thành các ổ visinh, đồng thời tăng thêm độ cứng vững của kho trong suốt thời gian sửdụng. Kho được trang bị 1 cửa có kích thước 980 mm W x 1980 mm H, cửakho cách nhiệt bằng Polyurethane dày 100 mm, khung cửa làm bằng nhựahỗn hợp chịu lạnh sâu, định hình nhập ngoại để tránh cầu nhiệt và nhẹ nhàngkhi mở, có độ thẩm mỹ cao. Hai mặt trong, ngoài của cửa kho được bọcbằng Inox dày 0,6 mm. Cửa có trang bị chốt mở từ bên trong để chống sự cốnhốt người vô ý.4.3/ CHỌN CỐI ĐÁ VẢY Dựa vào năng suất của máy đá vảy là 20 tấn/ngày ta chọn máy đá cảycủa hãng MYCOM có các đặc tính kỹ thuật sau : - Loại máy : K – 200 - Năng suất : 20 tấn/ngày - Công suất lạnh : 90000 KCal/h - Diện tích cối đá : 5,55 m2 - Công suất ngưng tụ : 60 kW - Công suất mô tơ dao cắt đá : 2,5 kW - Ống dịch vào : 32 mm - Ống ga ra : 32 mm - Ống nước vào : 20 mm - Chiều cao : 2600 mm - Chiều rộng : 1600 mm - Chiều dài : 1600 mm - Khối lượng : 3500 kg Hình 4-1 : Cối đá vảy4.4/ XÁC ĐỊNH KÍCH THƯỚC CỐI ĐÁ VẢY Kích thước cối đá vảy được xác định theo diện tích yêu cầu của cối đávảy. Diện tích trao đổi nhiệt yêu cầu của cối đá được xác định theo côngthức sau : F =  . Dt . ht , m2 Trong đó : F : Diện tích của cối đá, m2 F = 5,55 m2 Dt : Đường kính trong cối đá, m ht : Chiều cao bên trong cối đá, mCối đá vảy có đường kính bao ngoài là 1600 mm, chiều dày lớp cách nhiệt là100 m,2 lớp Inox mỗi lớp dày 5 mm, ở giữa là lớp môi chất dày 50mm Do đó đường kính trong của cối đá sẽ là : Dt = 1600 – ( 100 x 2 + 10 x 2 + 50 x 2) = 1280 mm = 1,28 m Từ đó ta có : F 5,55 ht =  = 1,38 m  .Dt 3,14.1,284.5/ KẾT CẤU CÁCH NHIỆT  Kết cấu tường của cối đá vảy được trình bày trên hình 4-2 : 1. Låï voí inox daì 0,5-0,6mm p y 2. Låï giáú dáö chäúg tháú p y u n m 3. Låï caï h nhiãûdaì 100mm p c t y 4. Låï inox ...