Đồ án lạnh môi chất R22

Từ xa xưa , loài người đã biết sử dụng lạnh để phục vụ cho đời sống , bằng cách cho vật cần làm lạnh tiếp xúc với những vật lạnh hơn như dùng băng tuyết để bảo quản sản phẩm mà họ săn bắt được…đó là phương pháp làm lạnh tự nhiên. Nhưng muốn làm lạnh ở nhiệt độ tùy ý và giữ nhiệt độ đó trong một thời gian tùy ý thì cần dùng hệ thống làm lạnh nhân tạo.Cho đến nay kỹ thuật lạnh ngày càng phát triển mạnh mẽ và được...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đồ án lạnh môi chất R22 Đồ án môn học : Kĩ Thuật Lạnh GVHD : Nguyễn ThànhVăn CHƯƠNG MỞ ĐẦUI. Ý NGHĨA CỦA LẠNH Từ xa xưa , loài người đã biết sử dụng lạnh để phục vụ cho đời sống , bằng cáchcho vật cần làm lạnh tiếp xúc với những vật lạnh hơn như dùng băng tuyết để bảoquản sản phẩm mà họ săn bắt được…đó là phương pháp làm lạnh tự nhiên. Nhưngmuốn làm lạnh ở nhiệt độ tùy ý và giữ nhiệt độ đó trong một thời gian tùy ý thì cầndùng hệ thống làm lạnh nhân tạo.Cho đến nay kỹ thuật lạnh ngày càng phát triển mạnhmẽ và được ứng dụng rộng rãi trong các ngành kinh tế quan trọng và hỗ trợ tích cựccho các ngành như: - Ngành công nghệ chế biến và bảo quản thực phẩm - Trong công nghiệp nặng: làm nguội khuôn đúc - Trong y tế: chế biến và bảo quản các sản phẩm thuốc - Trong công nghiệp hoá chất : điều khiển các phản ứng hóa học - Trong lĩnh vực điều hoà không khí cho sản xuất và đời sống.II. MỤC ĐÍCH CẤP, TRỮ ĐÔNG Để có thể giữ cho thực phẩm được lâu dài nhằm cung cấp, phân phối cho nềnkinh tế quốc dân,thì phải cấp đông và trữ đông nhằm giữ cho thực phẩm ở một nhiệtđộ thấp (-180C ÷ - 40 0 C). Bởi vì ở nhiệt độ càng thấp thì các vi sinh vật làm ôi thiu thựcphẩm càng bị ức chế, các quá trình phân giải diễn ra rất chậm. Vì vậy mà có thể giữcho thực phẩm không bị hỏng trong thời gian dài.III. NHIỆM VỤ CỦA ĐỒ ÁN Thiết kế hệ thống cấp đông , trữ đông sản phẩm thịt Heo với các thông số nhưsau: 1. Cấp đông : - Môi chất : R22 - Sản phẩm bảo quản : Thịt Heo - Công suất : E = 4,5 tấn/mẻ vao - Nhiệt độ thịt đầu vào : t sp = 18 0C - Nhiệt độ thịt đầu ra : ttb = -15 0C - Thời gian cấp đông : τ = 11 h - Nhiệt độ phòng cấp đông : t cd f = -35 0C 2. Trữ đông : - Công suất : E = 40 tấn - Nhiệt độ phòng trữ đông : t tdf = -18 0C 3. Địa điểm lắp đặt hệ thống lạnh :SVTH : Trịnh Thành Luân _ Lớp 08N2 Trang : 1 Đồ án môn học : Kĩ Thuật Lạnh GVHD : Nguyễn ThànhVăn Thành phố Đà Nẵng, từ bảng 1-1, trang 8, tài liệu [1],ta có các thông số về nhiệtđộ và độ ẩm như sau : Nhiệt độ, 0C Độ ẩm, % TB cả năm Mùa hè Mùa đông Mùa hè Mùa đông 25,6 37,7 14,9 77 86 4. Quy trình công nghệ : Thịt Heo sau khi qua phân xưởng chế biến được đưa vào phòng cấp đông có cdnhiệt độ là : t f = - 35 0C . Sau đó qua đóng gói rồi đưa vào phòng trữ đông có nhiệt tdđộ là : t f = -18 0C .SVTH : Trịnh Thành Luân _ Lớp 08N2 Trang : 2 Đồ án môn học : Kĩ Thuật Lạnh GVHD : Nguyễn ThànhVăn CHƯƠNG 1 : XÁC ĐỊNH KÍCH THƯỚC VÀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG KHO LẠNH Chương này nhằm mục đích là xác định kích thước phòng kho lạnh để đảm bảocông suất lạnh yêu cầu và bố trí hợp lí mặt bằng kho lạnh.1.1 TÍNH KÍCH THƯỚC PHÒNG CẤP ĐÔNG Cho biết: - Công suất : E = 4,5 tấn/mẻ - Sản phẩm: Thịt Heo1. Tính thể tích chất tải: Vct Theo công thức (2-1)trang 29, tài liệu [1] : E Vct= , [m3] gv Với: - E : là công suất chất tải phòng cấp đông , [tấn] - gv: là định mức chất tải thể tích ,[t/m3] Theo trang 29 , tài liệu [1] thì mỗi m2 có thể sắp xếp được 0,6 đến 0,7t(tương đương 0,7t/m3) do đó ta có : gv = 0,17 [t/m3]. 4,5 Suy ra: Vct= = 62,5 m3 0,452. Tính diện tích chất tải : Fct Theo công thức (2-2)trang 29, tài liệu [1] : Vct Fct= , [m2] hct Với: hct: là chiều cao chất tải, [m] chọn hct= 2m 62,5 Suy ra: Fct= = 13.25 m2 23. Diện tích trong của phòng lạnh: Ftr Theo công thức (2-4)trang 30, tài liệu [1] : Fct Ftr= , [m2] βF Với : βF: là hệ số kể đến đường đi l ...