Đổi món với cơm tấm sườn chả

Đổi món với cơm tấm sườn chảCuối tuần có thêm thời gian, chúng ta có thể đãi cả nhà một bữa cơm tấm vừa ngon miệng vừa an toàn do chính tay mình làm. Công thức của mẹ mình đấy, đơn giản thôi, bạn thử xem.Nguyên liệu: 300g thit nạc dăm băm nhuyển 3 tai nấm mèo 4 lọn bún tàu ½ củ hành tây 6 trứng vịt 2 muỗng café tỏi băm Ít hành lá 500g thịt cốt-lết thái miếng 1 củ cải trắng 1 củ cà rốt1kg gạo tấm Cách làm: Chả:Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Bún...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đổi món với cơm tấm sườn chả Đổi món với cơm tấm sườn chảCuối tuần có thêm thời gian, chúng ta có thể đãi cả nhà một bữa cơm tấm vừa ngonmiệng vừa an toàn do chính tay mình làm. Công thức của mẹ mình đấy, đơn giảnthôi, bạn thử xem.Nguyên liệu:300g thit nạc dăm băm nhuyển3 tai nấm m èo4 lọn bún tàu½ củ h ành tây6 trứng vịt2 muỗng café tỏi bămÍt hành lá500g thịt cốt-lết thái miếng1 củ cải trắng1 củ cà rốt1 kg gạo tấmCách làm:Chả:Nấm m èo ngâm nở, cắt nhuyễn.Bún tàu ngâm n ở, vớt ráo, cắt ngắnHành tây cắt hạt lựu nhuyễnTrứng tách riêng 2 lòng đỏTrộn đ ều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối,2 muỗng café đư ờng, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm,một ít đầu h ành lá cắt nhuyễn (1).Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả, thoa 1 muỗng canh dầuăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô) (2), rưới 2 lòng đỏ trứng lênđ ều mặt chả (3), cho vào lò nư ớng 15 phút ở 200 độ C (4).Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứngráo m ặt.S ườn:Th ịt cốt-lết ướp với đ ầu hành đâm, 2 muỗng café dầu ăn, 1 muỗng café m ật ong, 5muỗng café nước mắm, 4 muỗng café đường vàng. Ư ớp khoảng 30 phút cho th ấm,nướng bằng lò nướng 15 phút ở 250 độ C, hoặc nướng bằng bếp than sẽ ngon hơn.Nấu cơm:Vo gạo cho vào nồi, n ước sâm sấp (nấu ít nước hơn n ấu cơm thường). Khi cơm vừa chín,sới đều, nếu cơm khô thì thêm ít nước, nhấn nút lần nữa. Cơm ph ải không nhão ăn mớin gon do đó lúc đầu đừng cho nước nhiều quá.Nước mắm:1 chén nước ấm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café giấmhoàn tan đ ều, nư ớc mắm có vị chua mặn ngọt nhẹ.Đồ chua:Cà rốt, củ cải trắng bào sợi, ngâm với 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đ ường.Hành phi:Cho chảo lên b ếp đợi nóng, cho ít dầu vào đun nóng già, trút vào chén hành lá cắtnhuyễn.Trình bày:Cho cơm ra đ ĩa, rưới h ành phi, cho ch ả, sườn lên thêm dưa leo, cà chua tùy thích, kèmchén nước mắm tỏi ớt với đồ chua.Chúc gia đình b ạn có ngày cu ối tuần thật vui.