Đùi vịt quay xốt me

Đùi vịt quay xốt meVịt quay mềm ngấm xốt me chua ngọt thật ngon. Nguyên liệu:Hai cái đùi vịt, một muỗng xúp hắc xì dầu, một muỗng cà phê nước cốt tỏi, 1/3 muỗng cà phê tiêu, hai bông hoa hồi (tai vị) rang vàng, 50g me vắt, một muỗng xúp bột năng, nửa chén nước dùng, dầu ăn. Gia vị: một muỗng cà phê muối, một muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một trái ớt sừng, một nhánh hành lá.Ảnh: Hoàng Thụy Thực hiện: - Đùi vịt rửa sạch, khử mùi bằng cách xát gừng, rửa...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đùi vịt quay xốt me Đùi vịt quay xốt meVịt quay mềm ngấm xốt me chua ngọt thật ngon.Nguyên liệu:Hai cái đùi vịt, một muỗng xúp hắc xì dầu, một muỗng cà phê nước cốt tỏi, 1/3 muỗng càphê tiêu, hai bông hoa hồi (tai vị) rang vàng, 50g me vắt, một muỗng xúp bột năng, nửachén nước dùng, dầu ăn.Gia vị: một muỗng cà phê muối, một muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, mộttrái ớt sừng, một nhánh hành lá. Ảnh: Hoàng ThụyThực hiện:- Đùi vịt rửa sạch, khử mùi bằng cách xát gừng, rửa lại lần nữa, để ráo, khứa xéo mặt da,ướp với nước cốt tỏi, hắc xì dầu, tiêu, hoa hồi, để thấm 15 phút.- Bắc chảo lên bếp, cho vào hai muỗng xúp dầu, chiên và trở cho vàng. Sau đó, cho phầnnước ướp vịt còn dư cùng nước dùng vào, hầm cho đến khi nước hơi sánh. Kế đến, chođùi vịt vào lò nướng khoảng 10 phút.- Me nấu, lược lấy nước cốt. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi; hành lá lấy gốc, tước sợi. Bắc chảolên bếp, cho vào một muỗng xúp dầu, phi thơm tỏi, cho muối, đường, bột ngọt vào, nêmvừa ăn. Kế tiếp, cho hành, ớt vào. Hòa bột năng với nước, cho vào xốt để tạo độ sánh.Chặt đùi vịt thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa, rưới xốt lên.