DƯỢC LIỆU CHỨA CARBOHYDRAT

Tham khảo bài thuyết trình dược liệu chứa carbohydrat, y tế - sức khoẻ, y học thường thức phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
DƯỢC LIỆU CHỨA CARBOHYDRAT BOÄ MOÂN DÖÔÏC LIEÄU DƯỢC LIỆUCHỨA CARBOHYDRAT 1 MỤC TIEÂU1. Bieát ñöôïc caáu truùc cuûa tinh boät, cellulose, goâm, chaát nhaày pectin.2. Ñònh tính, ñònh löôïng vaø caùch ñaùnh giaù caùc döôïc lieäu coù chöùa caùc hoaït chaát treân.3. Hoïc vaø tham khaûo moät soá caây thuoác ñieån hình.4. Öùng duïng nhoùm hoaït chaát treân trong cuoäc soáng vaø ngaønh Döôïc. 2 KHÁI NIỆM VỀ CARBOHYDRAT• CARBOHYDRAT – (Hydrate of carbon = saccharid =sugar : đường)• -Thành phần quan trọng trong thực vật• -Trong động vật tồn tại dưới dạng đường huyết, glycogen• - Tên carbohydrat vì phần lớn đường có thể viết dưới dạng• Cn (H 2 O) n• -Một số đường không thể viết dưới công thức tổng quát trên• Ví dụ : methylpentose CH3-(CHOH)4-CHO• - Vài chất không phải đường lại viết được dạng công thức tổng quát . Ví dụ acid lactic CH3-CHOH-COOH• - Đổi tên carbohydrat thành Glucid 3 CẤU TẠO - ÑÒNH NGHÓAC Ấ U TẠ O -Về mặt cấu trúc monosaccharid là những: polyhydroxyaldehyd (aldose) hoặc polyhydroxyceton (cetose). - Tồn tại dưới dạng mạch hở hoặc mạch vòng (bán acetal). - Sản phẩm ngưng tụ là oligosaccharid và polysaccharid. -Dẫn chất của chúng là các glycosid.ĐỊNH NGHĨA“Carbohydrate hay glucid là những hợp chất hữu cơ gồm nhữngmonosaccharid, những dẫn chất hoặc những sản phẩm ngưngtụ của chúng” 4 Carbohydrate hay glucid chia thành 4 loại : - Monosaccharid : là những đường đơn không thể chocacbohydrate đơn giản hơn khi thủy phân. Các đường đơn tồn tạitrong tự nhiên từ 4 đến 9 carbon. - Oligosaccharid : khi thủy phân cho từ 2 đến 8 đường đơn. - Polysaccharid : có phân tử rất lớn gồm nhiều monosaccharid nốivới nhau. - Glycosid : là những hợp chất hữu cơ tạo thành do sự ngưng tụgiữa đường (saccharid) với một phân tử hữu cơ khác (aglycon =genin) 5Analogues of nucleic acids: Types of Carbohydrates Analogues of nucleic acids: General: Aldose | Ketose | Pyranose | Furanose Triose | Tetrose | Pentose | Hexose | Heptose | Cyclohexane conformation Geometry: | Anomer | Mutarotation Glyceraldehyde | Dihydroxyacetone | Erythrose | Threose | Erythrulose | Small/Large: Sedoheptulose Trioses: Ketotriose (Dihydroxyacetone) | Aldotriose (Glyceraldehyde) Tetroses: Erythrulose | Erythrose | Threose Pentoses: Arabinose | Deoxyribose | Lyxose | Ribose | Ribulose | Xylose | Xylulose Glucose | Galactose | Mannose | Gulose | Idose | Talose | Allose | Altrose | Hexoses: Fructose | Sorbose | Tagatose | Psicose | Fucose | Rhamnose Disaccharides: Sucrose | Lactose | Trehalose | Maltose Glycogen | Starch (Amylose | Amylopectin) | Cellulose | Chitin | Stachyose | Polymers: Inulin | Dextrin Heparin | Chondroitin sulfate | Hyaluronan | Heparan sulfate | Dermatan Glycosaminoglycans: sulfate | Keratan sulfate Kanamycin | Streptomycin | Tobramycin | Neomycin | Paromomycin | Aminoglycosides: Apramycin | Gentamicin | Netilmicin | Amikacin 6 MONOSACCHARID Danh pháp Chuỗi -D và -L glyceraldehyd: (theo hình chiếu của Fisher) - Có 1 carbon bất đối → có 2 đồng phân enanthio (R) và (S). - OH thứ cấp xa nhất, bên phải → D-glyceraldehyd và - OH thứ cấp xa nhất, bên trái → L-glyceraldehyd 1 CHO CHO CHO CH2OH 2 H C OH HO C H C OH H C=O 3 HO C H CH2OH CH2OH HO C H 4 H C OH H C OHD-Glyceraldehyd L-Glyceraldehyd 5 H C OH H C OH 6 CH2OH CH2OH D-Fructose D-Glucose 7 MONOSACCHARID• CẤU HÌNH LẬP THỂVì các carbon trong vòng thuộc loại sp3 nên những phân tử sau không nằmtrong mặt phẳng mà có biến đổi: dạng ghế, dạng thuyền, dạng nửa ghế ... HO OH OH o OH HO O ...