Danh mục

Ebook Ice cream (Seventh edition)

Số trang: 470      Loại file: pdf      Dung lượng: 10.58 MB      Lượt xem: 8      Lượt tải: 0    
Jamona

Hỗ trợ phí lưu trữ khi tải xuống: 27,000 VND Tải xuống file đầy đủ (470 trang) 0
Xem trước 10 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Ebook "Ice cream (Seventh edition)" focuses on the science and technology of frozen dessert production and quality. It explores the entire scope of the ice cream and frozen dessert industry, from the chemical, physical, engineering and biological principles of the production process to the distribution of the finished product. This edition has been completely revised from the previous edition, updating technical information on ingredients and equipment and providing the latest research results.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ebook Ice cream (Seventh edition)

Tài liệu được xem nhiều: