Ếch hầm nồi đất

Ếch hầm nồi đấtXin giới thiệu với chị em nội trợ một món không chỉ bỗ dưỡng mà còn rất ngon và lạ miệng dành cho cả gia đình trong dịp cuối tuần: Ếch hầm nồi đất.Nguyên liệu 3 con ếch 1 củ tỏi 3 lát gừng 100g bông cải 1/4 củ cà rốt 4 cái nấm hương 2 nhánh hành lá 1,5 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa súp nước mắm chấm 1/2 thìa súp nước tương 1/4 thìa cà phê tiêu xay 1 thìa súp bột bắp2 thìa súp dầu ăn 1,5 chén nước, nước tương, ớt...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ếch hầm nồi đất Ếch hầm nồi đấtXin giới thiệu với chị em nội trợ một món không chỉ bỗ dưỡng mà còn rất ngon và lạmiệng dành cho cả gia đình trong dịp cuối tuần: Ếch hầm nồi đất.Nguyên liệu3 con ếch1 củ tỏi3 lát gừng100g bông cải1 /4 củ cà rốt4 cái n ấm hương2 nhánh hành lá1 ,5 thìa cà phê hạt nêm1 /2 thìa súp n ước mắm chấm1 /2 thìa súp n ước tương1 /4 thìa cà phê tiêu xay1 thìa súp bột bắp2 thìa súp dầu ăn1 ,5 chén nước, n ước tương, ớt látThực hiện:3 con ếch, làm sạch, chặt miếng vừa ăn1 củ tỏi, lột vỏ, đập dập3 lát gừng, cắt miếng vừa ăn100g bông cải, cắt miếng vừa ăn1 /4 củ cà rốt, cắt miếng vừa ăn4 cái n ấm hương, ngâm nước cho mềm, rửa sạch2 nhánh hành lá, cắt khúcƯ ớp ếch với hạt nêm, nước mắm chấm, nước tương, tiêu xay, đ ể thấm gia vịẾch cho vào nồi đất, chiên cho vàng, sau đó cho, gừng, tỏi và nước vào, hầm cho vừachínThêm bông cải, cà rốt, nấm hương vào n ấu chín, chế bột bắp hòa với nước nguội vào tạođộ sánh vừa đủ, rắc tiêu xay vàoDùng nóng với nước tương và ớt.Mẹo vặt:Khi mua ếch, tốt nhất là chọn ếch sống, chọn con có màu da hơi ngả vàng sẽ ngon hơn.Sơ chế bằng cách lột bỏ da, bỏ ruột, cắt bỏ hậu môn, đ ể thịt ếch không bị tanh, n ên rửath ịt ếch trong n ước có pha muối, lau khô rồi mới chế biến.Cần phải nấu thịt ếch chín hoàn toàn vì ếch thường đ ược đánh bắt trong môi trường tựnhiên nên dễ có khả năng nhiễm sán.Nồi đất mới mua về, nên cho nước vo gạo vào đun sôi một lúc để bịt kín các lỗ nhỏ li ti,phòng b ị rò nước. Khi nấu, lau khô nước mặt ngoài nồi, mới đầu nên để lửa nhỏ, sau tăngd ần để nồi nóng từ từ. Sau khi nước trong nồi đ ã sôi thì chuyển sang đun nhỏ lửa, làmnhư vậy nồi sẽ không bị nứt.