Gà rán và nguy cơ béo phì

Gà rán và nguy cơ béo phì Khi xã hội phát triển nhu cầu con người cũng tăng theo, đặc biệt là vấn đề ăn uống. Ở nước ta hiện nay bên cạnh những quán cơm bình dân, những nhà hàng sang trọng thì một loạt các cửa hàng, cửa hiệu fast- food ra đời trong đó có sự góp mặt đáng kể của các cửa hiệu gà rán nổi tiếng thế giới như KFC, Lotteria, BBQ, Jollibee, Kentucky…..đã đáp ứng một phần nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng trong cuộc sống hiện đại. Tuy nhiên đó cũng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gà rán và nguy cơ béo phì Gà rán và nguy cơ béo phìKhi xã hội phát triển nhu cầu con ngườicũng tăng theo, đặc biệt là vấn đề ănuống. Ở nước ta hiện nay bên cạnh nhữngquán cơm bình dân, những nhà hàng sangtrọng thì một loạt các cửa hàng, cửa hiệufast- food ra đời trong đó có sự góp mặtđáng kể của các cửa hiệu gà rán nổi tiếngthế giới như KFC, Lotteria, BBQ, Jollibee,Kentucky…..đã đáp ứng một phần nhu cầuthị hiếu của người tiêu dùng trong cuộcsống hiện đại. Tuy nhiên đó cũng chính làmột trong những nguyên nhân dẫn đếntình trạng béo phì ở trẻ em và người lớnhiện nay.Nhộn nhịp thị trường gà rán:Những người khoái khẩu món gà rán chắcchắn không thể không biết đến nhữngthương hiệu nổi tiếng như KFC, BBQ,Lotteria, Pollito’s …. Cùng là món gà ránnhưng mỗi hãng lại có một cách chế biến,hương vị riêng và cung cách phục vụ khácnhau nên thu hút khá nhiều khách hàngkhông chỉ là giới trẻ mà còn cả nhữngngười cao tuổi.Đặc điểm chung của món gà rán là xuấtphát từ phương Tây thuộc nhóm đồ ănnhanh giàu chất đạm, chất béo, ít vitaminvà chất xơ nhưng lại tiện dụng, dễ ăn, tiếtkiệm được nhiều thời gian và cũng khôngquá đắt. Trung bình một suất gà rán cógiá từ 25.000đ trở lên. Do vậy không chỉnhững người có thu nhập cao mà ngay cảgiới học sinh, sinh viên cũng có thểthường xuyên thưởng thức món ăn này.Nắm bắt được thị hiếu của người tiêu dùngtrong mấy năm trở lại đây thị trường gàrán ở nước ta ngày càng nhộn nhịp và sôiđộng hơn với xuất hiện của các hãng nổitiếng từ KFC của Mỹ đến BBQ, Lotteria củaHàn Quốc và hàng loạt các thương hiệukhác đang ồ ạt mọc lên. Tuy nhiên gà ránlà một món ăn chứa nhiều dinh dưỡng,chất béo do đó nếu dùng quá nhiều sẽtiềm ẩn nguy cơ bệnh tật rất lớn…Nguy cơ béo phìMón gà rán đa phần được chế biến bằngcách chiên trong chảo ngập dầu nên hàmlượng chất béo là rất lớn. Theo tính toán,một đùi gà rôti cung cấp khoảng 800kalotrong đó có khoảng 80g chất béo. Mộtphần cánh gà tẩm bột chiên giòn gồm bacánh gà có khoảng 1000kalo và 100g chấtbéo. Một phần gà rán có thể nặng đến400-500g thịt. Một suất gà rán thôngthường không chỉ có gà mà hay được ănkèm với các món ăn khác như khoai tâychiên, cơm chiên hoặc cháo…vì thế hàmlượng kalo là rất lớn.Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗingày một người bình thường trưởng thànhkhông được ăn vượt quá 30g đạm, trongđó chỉ có 15g đạm động vật tương đươngkhoảng 120-150g các thực phẩm giàuđạm có nguồn gốc từ động vật.Như vậy điều đó cho thấy việc ăn quánhiều gà rán rất có nguy cơ dẫn đến bệnhbéo phì và các bệnh khác liên quan đếnthừa dinh dưỡng như xơ vữa động mạch,tiểu đường, cao huyết áp, rối loạn chuyểnhoá mỡ…Ở Mỹ, nơi khởi nguồn của món gà rán,KFC được coi là một món ăn rẻ tiền, có hạicho sức khoẻ vì dùng các loại dầu rán khótiêu. Nước Mỹ có tỷ lệ người béo phì rấtcao cũng do một phần đóng góp của KFCvà các loại đồ ăn nhanh. Tuy nhiên ở nướcta, đặc biệt là giới trẻ, gà rán và một sốđồ ăn nhanh khác trở thành một món ăncao cấp, thể hiện sự sành điệu của mình.Chính vì vậy tỷ lệ béo phì ở giới trẻ ngàycàng gia tăng.Thưởng thức những món ăn khác nhau lànhu cầu tất yếu của mỗi con người. Nhưngăn uống sao cho phù hợp mang lại lợi íchcho sức khoẻ lại không phải là điều dễdàng. Do vậy một chế độ ăn uống hợp lýđầy đủ dinh dưỡng là yếu tố cần thiết đểcó một cơ thể khoẻ mạnh, duy trì tuổi thọcủa con người.