Gà xào kiểu Tàu

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 25 phút Miếng thịt thấm vị đậm đà, được cân bằng lại bởi vị ngọt tự nhiên của nấm và rau củ nên vô cùng hấp dẫn, dễ ăn. Nguyên liệu:  3 đến 4 đùi gà  1 thìa cà phê nhỏ tương hột (black bean garlic sauce)  Đậu ve, hành tây, đường, nấm và hành lá  Tỏi, đường, muối Các bước thực hiện: .1 Gà rửa sạch, lọc lấy thịt gà, bỏ xương ướp với chút muối, đường. Tương hột múc ra bát, thêm vào khoảng 2...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gà xào kiểu Tàu Gà xào kiểu Tàu Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 25 phút Miếng thịt thấm vị đậm đà, được cân bằng lại bởi vị ngọt tự nhiên của nấm và rau củ nên vô cùng hấp dẫn, dễ ăn. Nguyên liệu:  3 đến 4 đùi gà  1 thìa cà phê nhỏ tương hột (black bean garlic sauce)  Đậu ve, hành tây, đường, nấm và hành lá  Tỏi, đường, muối Các bước thực hiện: 1 Gà rửa sạch, lọc lấy thịt gà, bỏ xương ướp với chút muối, đường. Tương hột múc ra bát, thêm vào khoảng 2 thìa cà phê nước lạnh, khuấy đều để tương tan. Nấm rửa sạch thái thành từng lát dày khoảng 1cm. Bạn có thể thêm các loại rau củ khác tùy sở thích. Đậu ve, hành tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn. 2 Đổ thịt gà vào nồi nhỏ, chiên sơ qua cho gà vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Làm nóng chảo khác, cho tỏi vào phi vàng, nhanh tay đổ hành tây, thịt gà vào đảo đều cho thịt chín. Thịt chín bạn đổ tiếp tương hột đã hòa tan với nước lạnh, dùng đũa đảo đều. 3 Châm vào chút nước sôi, nấu thịt gà sôi bùng lên thì thêm đậu ve rồi nêm vào nồi thịt gà ít đường, vì tương hột đã mặn nên bạn chỉ thêm đường thôi. Nêm nếm lại tùy khẩu vị. Cuối cùng cho nấm vào xào chín rồi tắt bếp. Lấy thịt gà ra đĩa, rắc chút hạt tiêu cho thơm rồi dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Mách nhỏ: Tương hột là loại tương được làm từ đậu nành theo kiểu của người Trung Quốc, có người còn gọi là Tàu xì. Tương này rất mặn, dùng để kho hay xào nấu với thịt là ngon nhất, miếng thịt thấm vị đậm đà, được cân bằng lại bởi vị ngọt tự nhiên của nấm và rau củ nên vô cùng hấp dẫn, dễ ăn.