Gamma oryzanol trong dầu màng gạo: Giảm cholesteron thừa

Khoa học hiện đại đã khám phá ra gamma oryzanol - vi chất nằm ở lớp màng bao quanh hạt gạo - có tác dụng giảm cholesterol thừa trong cơ thể. Đây được xem là một phát hiện quan trọng góp phần ngăn ngừa nguy cơ tim mạch trong cộng đồng. Những khám phá lý thú về “huyền thoại” gạo lứt Từ những năm 1950 trở đi, nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng bí ẩn của hạt gạo lứt nằm ở chính lớp màng gạo bao quanh nó, vốn chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất, chất...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gamma oryzanol trong dầu màng gạo: Giảm cholesteron thừaGamma oryzanol trong dầu màng gạo: Giảm cholesteron thừaKhoa học hiện đại đã khám phá ra gamma oryzanol - vichất nằm ở lớp màng bao quanh hạt gạo - có tác dụnggiảm cholesterol thừa trong cơ thể. Đây được xem làmột phát hiện quan trọng góp phần ngăn ngừa nguy cơtim mạch trong cộng đồng.Những khám phá lý thú về “huyền thoại” gạo lứtTừ những năm 1950 trở đi, nhiều nghiên cứu khoa học đãchỉ ra rằng bí ẩn của hạt gạo lứt nằm ở chính lớp màng gạobao quanh nó, vốn chứa một lượng lớn vitamin, khoángchất, chất béo có lợi và cả vi chất gamma oryzanol - có tácdụng làm chậm quá trình lão hóa của tế bào, xây dựng cơbắp, chống trầm cảm… Bác sĩ nổi tiếng người NhậtSakurazawa Nyoichi còn đề ra hẳn phương pháp thựcdưỡng - chữa bệnh bằng gạo lứt, sau này được Tổ chức Ytế Thế giới (WHO) công nhận là một phương pháp phòngvà chữa bệnh hiệu quả.Đến những năm 1980, giới khoa học khám phá ra gammaoryzanol trong lớp màng gạo thậm chí còn có khả nănggiảm cholesterol thừa trong máu, bảo vệ cơ thể khỏi bệnhtim mạch. Phát hiện mới này thật sự có ý nghĩa với cộngđồng bởi thừa cholesterol đang là thực trạng đáng báo độngchung trong cuộc sống hiện đại. Theo điều tra mới nhất củaViện Dinh dưỡng Quốc gia vừa công bố tại hội thảo “Tìnhtrạng cholesterol cao ở người Việt Nam và giải pháp dựphòng” gần đây, bình quân tỷ lệ người Việt Nam có lượngcholesterol cao là 29,1%, trong đó tỷ lệ này ở người dânthành thị lên tới 44,3%. Dầu màng gạo có nhiều tác dụng tốt.Tác dụng giảm cholesterol thừa của gamma oryzanolGS.TS. Phạm Gia Khải - Chủ tịch Hội Tim mạch ViệtNam- cho biết, thừa cholesterol xếp vào nguy cơ hàng đầugây ra bệnh tim mạch và từng có nghiên cứu cho thấy giảmcholesterol thừa trong cơ thể sẽ giảm được 30% tỷ lệ tửvong do bệnh động mạch vành. Điều trị thừa cholesteroltrong máu sẽ giúp hạn chế sự hình thành và tiến triển củacác mảng vữa xơ, từ đó giảm các tai biến và tử vong dobệnh lý tim mạch.Nhiều nghiên cứu lâm sàng trên thế giới đã khẳng định,gamma oryzanol có khả năng ngăn chặn ruột hấp thucholesterol từ thức ăn và cholesterol do gan tiết ra, sau đóđào thải chúng khỏi cơ thể. Các chuyên gia tim mạch trênthế giới cũng khuyên người thừa cholesterol nên dùng thựcphẩm chứa gamma oryzanol như một cách tự nhiên để đưacholesterol về mức “chuẩn”, ngăn ngừa nguy cơ bệnh timmạch. Đây là một biện pháp đơn giản và an toàn, dễ thựchiện.Tìm gamma oryzanol ở đâu trong thực phẩm hằngngày?Công dụng của gamma oryzanol đã được thừa nhận rộngrãi và chúng ta có thể dùng các thực phẩm có chứa gammaoryzanol để giúp giảm cholesterol thừa trong máu. Gạo lứtkhông phải là nguồn gamma oryzanol duy nhất, có thể tìmvi chất này ở lúa mì nguyên cám, một số loại ngũ cốc…Theo TS.BS. Phạm Mạnh Hùng, Tổng Thư ký Hội Timmạch Việt Nam, các nghiên cứu lâm sàng cho thấy để cóhiệu quả giảm cholesterol thừa thì một người nên dùng ítnhất 50mg gamma oryzanol/ngày. Làm cách nào để có thểnạp đủ lượng gamma oryzanol nói trên? Thời gian gần đây,người ta đã tinh chế gamma oryzanol dưới dạng dầu mànggạo và sản phẩm này đang được sử dụng rộng rãi trên thếgiới và nước ta. Tính theo nhu cầu dùng dầu ăn trung bình15g/người/ngày, hàm lượng gamma oryzanol trong dầumàng gạo tối thiểu từ 3.330ppm trở lên mới có tác dụnggiảm cholesterol.Mai Thanh