Gan heo giúp chống lão hóa

Gan heo là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có độ đạm cao hơn thịt heo, bò, dê; chứa vitamin A, B, D cùng acid folic, acid nicotilic cần thiết cho cơ thể.Ảnh: minh họa - Internet Lượng vitamin A trong gan heo cao hơn nhiều so với sữa, trứng, thịt, cá; có tác dụng duy trì sự sinh trưởng, làm sángmắt, phòng trừ bệnh khô mắt, mỏi mắt. Gan heo cũng có thể chế biến thành thức ăn làm đẹp da, giúp giải độc. Do chứa nhiều vitamin C và vi lượng selen (Se) là chất mà trong các...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gan heo giúp chống lão hóa Gan heo giúp chống lão hóaGan heo là loại thực phẩm giàu dinhdưỡng, có độ đạm cao hơn thịt heo, bò,dê; chứa vitamin A, B, D cùng acidfolic, acid nicotilic cần thiết cho cơ thể.Ảnh: minh họa - InternetLượng vitamin A trong gan heo cao hơnnhiều so với sữa, trứng, thịt, cá; có tácdụng duy trì sự sinh trưởng, làm sángmắt, phòng trừ bệnh khô mắt, mỏi mắt.Gan heo cũng có thể chế biến thành thứcăn làm đẹp da, giúp giải độc.Do chứa nhiều vitamin C và vi lượngselen (Se) là chất mà trong các loại thịtkhác không có nên món ăn chế biến từgan heo sẽ giúp tăng cường sức miễndịch cho cơ thể, chống ôxy hóa, chốnglão hóa, ức chế các tế bào ung thư.Những người thiếu máu hay suy nhượcnên thường xuyên ăn gan heo.Gan heo vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổgan, được dùng trị huyết hư, vàng da,quáng gà, mắt đỏ, sưng vú, cước khí.Khi bị thiếu máu, quáng gà, người bệnhcó thể nấu gan heo với lá dâu non để ăn.Gan heo xắt mỏng tẩm bột quả lộc vừng,nướng chín ăn lúc đói, trị tiêu chảy kéodài rất hiệu quả. Tuy nhiên, gan heo chứanhiều cholesterol, trong 100 g có tới 368mg cholesterol, nên nếu ăn nhiều vàthường xuyên thì sẽ bất lợi đối với ngườicao huyết áp.Gan heo chứa nhiều vitamin A nhưngđồng thời cũng có nhiều mỡ. Do vậy,những người cần bổ sung vitamin A thìăn gan heo sẽ rất tốt cho sức khỏe nhưngbệnh nhân bị tăng mỡ máu hoặc bị bệnhgan... thì không nên ăn.Trước khi chế biến gan heo, cần rửa thậtkỹ, bóp sạch máu đọng, nấu chín hẳn mớiđược ăn. Không nên vì muốn ăn ganmềm mà chỉ xào chín tái vì cách nấu nàykhông diệt được vi khuẩn gây bệnh vàcác ký sinh trùng trong gan.Sau đây là món ăn ngon từ gan heo và rấtcó lợi cho sức khỏe: Gan heo 300 g xắtmỏng, ướp với rượu, nước mắm, nướcbột năng. Cho dầu vào chảo đun nóng, đổgan đã ướp vào xào chín tới rồi vớt ra đểráo. Để lại ít dầu trong chảo, phi hành,tỏi cho thơm. Sau đó, bỏ 50 g mộc nhĩ và1 quả dưa chuột đã xắt cùng với muối,bột ngọt và ít nước vào chảo nấu sôi; hớtbỏ bọt; đổ nước bột năng vào tạo sánh rồirưới lên gan để dùng khi còn nóng