Giải ngấy mùa lễ hội với hoành thánh tôm

Khác với cảm giác ngán, ngấy của nhân truyền thống, hoành thánh tm Ngư Ký không những tươi ngọt, thanh mát mà còn sần sật đã miệng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giải ngấy mùa lễ hội với hoành thánh tômGiải ngấy mùa lễ hội với hoành thánh tômKhác với cảm giác ngán, ngấy của nhân truyền thống, hoành thánh tôm Ngư Ký khôngnhững tươi ngọt, thanh mát mà còn sần sật đã miệng.Hoành thánh không lạ với thực khách Sài Gòn, thậm chí, không ít người còntự chế biến thành bữa ăn đổi vị cho gia đình. Song nếu “chán ốm” với hoànhthánh nhân tôm thịt truyền thống, bạn có thể đổi vị với hoành thánh tôm ởNgư Ký, một quán ăn đậm chất Hoa sạch sẽ, tinh tươm trên đường Hai BàTrưng.“Trong một lần du lịch sang Malaysia, tôi vô tình thưởng thức món hoànhthánh tôm và cứ bị vị thanh, ngọt, tươi của món ăn này quấn quýt. Khi vềnhà, tôi quyết định mở Ngư Ký với điểm nhấn là món ăn này”, chủ quánchia sẻ.Xét về diện mạo, tô hoành thánh tôm khá “lèo tèo” với vài viên hoành thánh,vài cọng rau cải, ít nước dùng, vài miếng tóp mỡ…. Cảm giác như chẳng bõbèn hay phải kêu thêm cái gì khác mới đủ. Song ngay khi cắn ngập răngtrong viên hoành thánh thường thường ấy, bạn sẽ nhận ra phần vỏ hoànhthánh có với độ dày vừa phải, dẻo mềm, phần nhân tươi thanh, sần sật khócưỡng. Chiêu thêm một ngụm nước dùng, vị ngọt của xương heo nguyênchất lan trên đầu lưỡi. Thêm vị cay nhẹ của cải, cái giòn tan của tóp mỡ càngđã miệng.“Tuy đơn giản như vậy nhưng mỗi công đoạn đều hết sức tỉ mỉ và cẩn thận.Tôm dứt khoát phải là những con tôm còn sống nguyên, có kích thước vừaphải. Lực quết tôm cũng phải vậy, vừa phải và đều đặn để tôm không quánát mất độ sần sật đặc trưng, song cũng không quá cứng để người dùng cócảm giác cắn nguyên con tôm. Riêng nước dùng, để có độ trong, thơm vàngọt như vậy, chị phải mua khá nhiều xương rồi vừa hầm vừa hớt bọt từ 6-7tiếng”, chị chia sẻ. Cháo vịt bắc thảo lạ miệng. Cháo thập cẩm ngọt mềm.Chất như vậy nên không khó hiểu khi không ít thực khách sau khi thưởngthức cảm thấy vừa bụng cho một buổi chiều làm việc hay bữa tối thư giãncùng gia đình. Tôi thì không như vậy nên gọi thêm cho mình vài cái bánhquẩy, rồi vừa nhấm nháp hoành thánh vừa nhâm nhi vị xốp, thơm của dòngbánh được đặt riêng kết hợp với vị ngọt của nước dùng đã miệng như thếnào. Riêng người bạn đi cùng chọn cho mình tô hoành thánh tôm mì rồi kếtluôn những sợi mì vàng ươm, bóng mịn có độ béo, sần sật khó cưỡng.Dimsum quyến rũCác loại chè thanh mát. Chè hoa quế với nha đam, kỷ tử và mật ong thanh nhiệt, thanh giọng và đẹp da.Sau khi no bụng với món hoành thánh tôm khác biệt, bạn đừng quên chọncho mình một chén chè hoa quế với vị thơm của hoa quế, vị ngọt của mậtong, chua nhẹ của kỷ tử, thanh mát của nha đam. Một món chè không nhữngtốt cho việc thanh nhiệt cơ thể mà còn đẹp da, thanh giọng. Ngoài ra, bạn cóthể chọn trà bông cúc hay rong biển với độ đậm đà khác hẳn các nơi khác vìnhư chị chủ bật mí: “Gia đình tôi ngày trước có bốc thuốc Bắc”.