Giảm béo không cần kiêng đường

Một nghiên cứu mới đã làm thay đổi quan niệm phổ biến rằng một kế hoạch giảm cân với ít chất béo và lượng hydrate carbon cao chỉ phát huy tác dụng khi có rất ít hoặc không chứa đường. Sự loại bỏ đường mía thường là “chủ trương” trong một chế độ ăn kiêng giảm béo, nhưng giờ đây, các nhà nghiên cứu đã chứng minh điều đó là không cần thiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giảm béo không cần kiêng đườngGiảm béo không cần kiêng đường Một nghiên cứu mới đã làm thay đổi quan niệm phổ biến rằng một kế hoạch giảm cân với ít chất béo và lượng hydrate carbon cao chỉ phát huy tác dụng khi có rất ít hoặc không chứa đường. Sự loại bỏ đường míathường là “chủ trương” trong một chế độ ăn kiêng giảm béo, nhưng giờ đây,các nhà nghiên cứu đã chứng minh điều đó là không cần thiết.Một nhóm các nhà khoa học ở trường Đại học Queen Margaret tạiEdinburgh đã thực hiện nghiên cứu và rút ra kết luận thay vì một chế độ ănkiêng ít chất béo, nhiều hydrate carbon kết hợp với các hoạt động thể chất sẽgiúp đạt được hiệu quả tốt nhất trong việc giảm cân. Thực tế, vị dịu ngọt củađường mía thậm chí còn giúp người ăn kiêng trung thành hơn với khẩu phầnăn không mấy hấp dẫn của mình.Là một phần của chương trình kéo dài 12 tuần, 69 phụ nữ thừa cân (độ tuổitrung bình là 41) thực hiện chế độ ăn kiêng hoặc hoạt động thể chất hay kếthợp cả hai. Họ được chia thành 4 nhóm, trong đó có 1 nhóm không làm theolời khuyên nào.Các chuyên gia đã thu thập số liệu về hàm lượng chất béo trong cơ thể vànhững dấu hiệu của nguy cơ mắc bệnh tim (như vòng eo và mức cholesterol)của những người tham gia khi bắt đầu và kết thúc cuộc thử nghiệm.Lời khuyên cho những hướng dẫn ăn uống khoẻ mạnh là: giảm lượng calohấp thụ hàng ngày - chế độ ăn ít chất béo (35% tổng calo mỗi ngày) và nhiềuhydrate carbon (55% tổng calo) và chỉ có 1/10 lượng calo mỗi ngày dànhcho đường.Để đạt được mục đích này, những người tham gia được khuyên tăng cườngcác bữa ăn nhẹ giàu hydrate carbon như bánh ngũ cốc và sữa chua ít béo (cóchứa ít nhất 20g đường) từ 2-4 lần trong ngày phụ thuộc vào nhu cầu nănglượng của từng người. Còn mức độ hoạt động tăng tập trung chủ yếu gồm 60phút đi bộ nhanh mỗi ngày.Những nhà nghiên cứu đã ghi chép lại rằng sau 3 tháng, nhóm người có kếthợp chế độ ăn kiêng chứa đường và hoạt động thể chất có kết quả tuyệt vờihơn nhiều so với những người chỉ ăn kiêng hoặc chỉ tập thể dục.Quan trọng hơn, kết quả của việc giảm cân thể hiện rõ rệt ở trọng lượng cơthể (giảm 4,7%), vòng eo và lượng mỡ trong người giảm đáng kể. Đồngthời, mỡ máu (lượng cholesterol và LDL) cũng có sự cải thiện trông thấytheo chiều hướng tích cực.Nhà nghiên cứu Drummond cho biết: “Nghiên cứu này góp phần chứngminh một cách hiệu quả để giảm cân là trung thành với một chế độ ăn kiêngít chất béo và giàu hydrate carbon cộng với rèn luyện thân thể để đạt đượckết quả tốt nhất. Nó cũng đưa ra bằng chứng của việc loại trừ đường khỏichế độ ăn kiêng giảm béo như trước đây là không cần thiết mà ngược lại còncó phần hữu ích”.