Giáo án Công nghệ 6 bài 20: Thực hành - Trộn hỗn hợp nộm rau muống

Mời quý thầy cô và các bạn học sinh tham khảo bộ sưu tập về giáo án Công nghệ 6 bài 20: Thực hành - Trộn hỗn hợp nộm rau muống để dạy và học được tốt hơn. Qua bài soạn giáo án này các thầy cô giáo có thêm kinh nghiệm về kỹ năng và hình thức để soạn bài giảng khi đứng lớp, các bạn học sinh có thể tự học nêu được quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống. Thực hiện được các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ. Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm và yêu thích công việc nấu ăn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án Công nghệ 6 bài 20: Thực hành - Trộn hỗn hợp nộm rau muống Thực hành TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (Tiết 1)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức:- Nêu được cách làm món trộn hỗn hợp nộm rau muống.- Nắm vững quy trình thực hiện, có kĩ năng vận dụng đ ể ch ế bi ến được nh ữngmón ăn tương tự. 2. Kĩ năng: Vận dụng những kiến thức đã học vào chế biến món ăn tại gia đình. 3. Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm.II- ĐỒ DÙNG: 1. Giáo viên: Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến món trộn hỗn hợp nộm rau muống. 2. Học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trước ở nhà.III- PHƯƠNG PHÁP: Thuyết trình, đàm thoại.IV- TỔ CHỨC GIỜ HỌC:1. Khởi động 3 phút GV giới thiệu bài2, Bài mớiHoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu- Mục tiêu: Nêu được cách làm món trộn hỗn hợp nộm rau muống.- Thời gian: 17 phút.- Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến món trộn hỗn hợp nộmrau muống.- Cách tiến hành: Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh- GV nêu nội dung, yêu cầu của bài -> HS lắng nghe, tiếp thu.thực hành.- GV nêu và giới thiệu phần nguyên -> HS lắng nghe, tiếp thu.liệu cho HS tiếp thu.- GV nêu và giới thiệu sự chuẩn bị -> HS lắng nghe, tiếp thu.nguyên vật liệu như SGK và trình bàysự chuẩn bị của mình.- GV hướng dẫn và thực hiện từng -> HS quan sát, tiếp thu.thao tác theo quy trình như SGK để HStiếp thu.- GV thực hiện phần trình bày để HS -> HS quan sát, tiếp thu.quan sát và tiếp thu.* Kết luận: Cách làm món trộn hỗnhợp nộm rau muống gồm ba bướcchuẩn bị, chế biến, trình bày.Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên- Mục tiêu: HS chế biến được một số món ăn với yêu cầu .- Thời gian: 15 phút.- Đồ dùng dạy học: Nguyên liệu và phương tiện để hướng dẫn HS th ực hànhtrên lớp.- Cách tiến hành: Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh+ GV phân nhóm HS tiến hành thực HS thực hành theo nhómhành, mỗi HS làm một việc. + GV quan sát, nhắc nhở an toàn vệsinh thực phẩm, an toàn cá nhân khithực hành và ý thức thực hành của HS.Hoạt động 3: Hướng dẫn kết thúc- Mục tiêu: HS tự đánh giá sản phẩm của mình dựa theo mục tiêu bài học.- Thời gian: 7 phút.- Đồ dùng dạy học: Không.- Cách tiến hành: Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh+ GV yêu cầu các nhóm trình bày sản HS ngừng làm, thu dọn vệ sinh, tựphẩm của mình và yêu cầu các nhóm nhận xét đánh giá sản phẩm theo mụckhác nhận xét sản phẩm của từng tiêu bài học, nộp sản phẩmnhóm theo mục tiêu bài học. + GV nhận xét, kết luận và chấmđiểm sản phẩm một số nhóm.3. Tổng kết. 3 phút- GV hệ thống lại quy trình làm món trộn hỗn hợp nộm rau muống.- GV yêu cầu HS về nhà chuẩn bị : rau muống, tôm, thịt nạc, hành củ khô,đường trắng, giấm hoặc chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, lạc rang giã nhỏđủ để thực hành. ======================= Tiết 50 Thực hành TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (Tiết 2)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức:- Nêu được cách làm món trộn hỗn hợp nộm rau muống.- Nắm vững quy trình thực hiện, có kĩ năng vận dụng đ ể ch ế bi ến được nh ữngmón ăn tương tự. 2. Kĩ năng: Vận dụng những kiến thức đã học vào chế biến món ăn tại gia đình. 3. Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm.II- ĐỒ DÙNG: 1. Giáo viên: Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến món trộn hỗn hợp nộm rau muống. 2. Học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trước ở nhà.III- PHƯƠNG PHÁP: Thuyết trình, thảo luận.IV- TỔ CHỨC GIỜ HỌC:1. Khởi động2, Bài mớiHoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu- Mục tiêu: Hiểu được cách làm món trộn hỗn hợp nộm rau muống.- Thời gian: 10 phút.- Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến món trộn hỗn hợp nộmrau muống.- Cách tiến hành: Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh+ GV yêu cầu HS trình bày dụng cụ và -> HS lắng nghe, tiếp thu.vật liệu của nhóm mình. + GV treo tranh vẽ sơ đồ quy trìnhthực hành cho HS quan sát và ghi nhớquy trình. -> HS quan sát, tiếp thu. + GV nhắc lại quy trình thực hành đểHS tiếp thu.Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên- Mục tiêu: HS chế biến được món trộn hỗn hợp nộm rau muống.- Thời gian: 25 phút.- Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến món trộn hỗn hợp nộmrau muống.- Cách tiến hành: Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh+ GV phân nhóm HS tiến hành thực HS thực hành theo nhómhành + GV quan sát, nhắc nhở an toàn vệsinh thực phẩm, an toàn cá nhân khithực hành và ý thức thực hành của HS.Hoạt động 3: Hướng dẫn kết thúc- Mục tiêu: HS tự đánh giá sản phẩm của mình dựa theo mục tiêu bài học.- Thời gian: 7 phút.- Đồ dùng dạy học: Không.- Cách tiến hành: Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh+ GV yêu cầu các nhóm trình ...