Giáo án Công nghệ 6 bài 23: Thực hành - Xây dựng thực đơn

Thông qua những giáo án Công nghệ 6 bài 23: Thực hành xây dựng thực đơn có trong bộ sưu tập sẽ là tư liệu hay, bổ ích phục vụ cho quá trình dạy và học. Đây là những giáo án bài Thực hành - Xây dựng thực đơn được tuyển chọn một cách kỹ càng giúp giáo viên truyền đạt cho học sinh nhanh chóng biết được quy trình tổ chức bữa ăn. Hiểu được cách thực hiện quy trình tổ chức bữa ăn. Xây dựng được thực đơn bữa cơm thường và liên hoan đơn giản. Chúc các bạn có những tiết học thành công!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án Công nghệ 6 bài 23: Thực hành - Xây dựng thực đơn THỰC HÀNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠNI- MUC TIÊU.1. Kiến thức- Nêu được cách xây dựng thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày.2. Kĩ năng - Có kĩ năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp, đáp ứngyêu cầu ăn uống của gia đình.3. Thái độ- Thực hiện nghiêm túc, làm việc khoa họcII. ĐỒ DÙNG- GV: Giáo án, SGK- HS: Sách vở, đồ dùng học tập.III. PHƯƠNG PHÁP- Đàm thoại, trực quanIV. TỔ CHỨC GIỜ DẠY1. Khởi động 5 phút* Kiểm tra ? Muốn chế biến món ăn phải qua các khâu nào? Cách thực hiện các khâuđó.2. Bài mớiHoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu.- Mục tiêu: Nêu được số món ăn, món ăn chính của bữa ăn thường ngày.- Thời gian: 20 phút.- Đồ dùng dạy học: Không.- Cách tiến hành I./ Thực đơn dùng cho các bữa ăn- GV nêu mục tiêu bài. thường ngày.- Y/c HS nhắc lại khái niệm thực đơnvà nguyên tắc xây dựng thực đơn- Cho H QS H3.26 SGK danh mục cácmón ăn thường ngày và bảng cơ cấuthực đơn, hợp lí của bữa ăn thườngngày.? Trong ngày gia đình em thường sửdụng những món ăn gì? Em hãy nêunhận xét về thành phần và số lượngmón ăn của bữa ăn gia đình? 1./ Số món ăn:GV nhận xét, kết luận Có từ 3 đến 4 món, thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản. 2./ Các món ăn: - 3 món chính: Canh, mặn, xào. - 1 hoặc 2 món phụ (nếu có):Rau, củ (tươi hoặc trộn); dưa chua kèm nước chấm. 3./ Yêu cầu: (SGK/113)Hoạt động 2 : Hướng dẫn thường xuyên.- Mục tiêu: Xây dựng được thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày.- Thời gian: 20 phút.- Đồ dùng dạy học: Không.- Cách tiến hành- GV đưa ra một thực đơn mẫu. HS II. Thực hành.quan sát để biết cách thực hiện.- GV chú ý về số lượng, món chính,thành phần dinh dưỡng. Xây dựng thực đơn của bữa ăn thường ngày.- GV yêu cầu HS làm việc cá nhân xây * Món ăn * Ch ất dinhdựng thực đơn của bữa ăn thường dưỡngngày theo nội dung đã hướng dẫn. Mó Đậu phụ rán Đường bột, béo,- GV theo dõi hướng dẫn. VTM Tôm rang Đạm, khoáng Bắp cải luộc VTM, chất xơ Cà muối Khoáng, chất xơHoạt động 3: Hướng dẫn kết thúc.- Mục tiêu: Báo cáo, nhận xét được kết quả bài.- Thời gian: 20 phút.- Đồ dùng dạy học: Không.- Cách tiến hành- GV gọi 1, 2 HS đọc bài của mình. HS HS ngừng làm, thu dọn vệ sinh, tựkhác theo dõi, nhận xét. nhận xét đánh giá sản phẩm theo mục- GV nhận xét, đánh giá rút KN cho HS. tiêu bài học, nộp sản phẩm3. Tổng kết. 5 phút* Củng cố- GV củng cố lại bài học* HDH và chuẩn bị- HS chuẩn bị tiếp phần II xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ? số món ăn? Cácmón ăn? Yêu cầu? Tiết 58 THỰC HÀNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN ( tiết 2)I- MUC TIÊU.1. Kiến thức - Nêu được cách xây dựng thực đơn dùng cho các bữa cỗ, liên hoan.2. Kĩ năng - Vận dụng để xây dựng được những thực đơn dùng cho các bữa cỗ, liên hoanphù hợp, đáp ứng yêu cầu ăn uống.3. Thái độ- Làm việc theo quy trình, nghiêm túc, trật tựII. ĐỒ DÙNG- GV: Giáo án, SGK- HS: Sách vở, đồ dùng học tập.III. PHƯƠNG PHÁP- Trực quan, đàm thoạiIV. TỔ CHỨC GIỜ DẠY1. Khởi động 5 phút* Giới thiệu bài ở bài học trước các em đã biết tổ chức bữa ăn trong gia đình như thế nào làhợp lí và quy trình tổ chức bữa ăn trong gia đình như thế nào là phù hợp. Từ vốnkiến thức đó giúp chúng ta vận dụng vào việc xây dựng thực đơn cho bữa cỗ,liên hoan. 2. Bài mớiHoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu.- Mục tiêu: Nêu được số món ăn, món ăn chính của bữa ăn thường ngày.- Thời gian: 20 phút.- Đồ dùng dạy học: Không.- Cách tiến hành- GV nêu mục tiêu bài. I./ Thực đơn dùng cho các bữa liênCho H QS H3. 27 SGK danh mục các hoan hay cỗ.món ăn thường ngày và bảng cơ cấu 1./ Số món ăn:thực đơn, hợp lí của bữa ăn.? Nêu số lượng món ăn. - Có từ 4 đến 5 món, số lượng và chất- HS trả lời. GV kết luận lượng tăng. 2./ Các món ăn:? Có những món ăn nào. - Món chính- HS nhớ lại kiến thức và trả lời. - Món phụ. - Món tráng miệng - Đồ uống. 3./ Yêu cầu: (SGK/113)Hoạt động 2 : Hướng dẫn thường xuyên.- Mục tiêu:- Thời gian: 20 phút.- Đồ dùng dạy học: Không.- Cách tiến hành ...