Giáo án Công nghệ 6 bài 24: Thực hành - Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả

Nhằm phục vụ cho việc dạy và học mời quý thầy cô, các bạn tham khảo giáo án Công nghệ 6 bài 24: Thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả. Thông qua những bài soạn giáo án bài Thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả giáo viên có nhiều tư liệu tham khảo giúp học sinh biết được cách tỉa hoa bằng rau củ, quả, có kỹ năng thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản thông dụng để trang trí món ăn. Hãy cùng tham khảo để có những tiết học thú vị nhất và hiệu quả nhất các bạn nhé!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án Công nghệ 6 bài 24: Thực hành - Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quảGIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 Bài 24: THỰC HÀNH: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢI- Mục tiêu:+ Kiến thức: Thông qua bài thực hành, HS:- Biết được cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả.- Biết được cách tỉa hoa từ hành lá, tỉa hoa từ quả ớt.+ Kĩ năng: Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản: tỉa hoa huệ trắng và tỉahoa huệ tây hoặc hoa đồng tiền thông dụng để trang trí món ăn.+ Thái độ: Có ý thức vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn.II- Chuẩn bị:GV : chọn đề tài phù hợp với nội dung và thời gian đã đ ược nêu trong SGK;nghiên cứu kĩ phần lý thuyết và lập kế hoạch triển khai thực hành.+ Chuẩn bị đồ dùng dạy học:-Các hình mẫu kích thích hứng thú học tập: mẫu hoa huệ trắng, mẫu hoa huệ tây hoặc hoa đồng tiền.HS: mỗi em đem 1 củ hành lá và 1 quả ớt to, kéo , dao.III- Tiến trình tiết dạy1. Ổn định 6A2: 6A1:2. KTBC3. Bài mới Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Nội dungGiới thiệu bài:Tỉa hoa trang trí là hình thức sửdụng các loại rau, củ, quả để tạonên những bông hoa trang trí mónăn.- Mục đích tỉa hoa là để làm gì? + làm tăng giá trị thẩm+GV lưu ý HS về biện pháp đảm mĩ của món ăn, tạobảo an toàn lao động trong khi màu sắc hấp dẫn chothực hành. bữa ăn. HĐ1: Tổ chức thực hành- GV kiểm tra sự chuẩn bị của HS I- Giới thiệu+ Nguyên liệu để tỉa hoa là những + các loại rau, củ, quả: chungthứ gì? hành lá, ớt, cà chua, dưa chuột, đu đủ….+ Tỉa hoa cần những dụng cụ gì? + dao bản to, mỏng, dao nhỏ, mũi nhọn, dao lam, kéo nhỏ, mũi nhọn thau nhỏ….- Một em nhắc lại cách tỉa hoa - HS trình bày nhưhuệ trắng? trong SGK.- Một em nhắc lại cách tỉa hoa - HS trình bày nhưhuệ tây? trong SGK. 1. Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa: 2. Hình thức tỉa hoa. HĐ2. Thực hiện mẫu+ GV thao tác mẫu cho HS quan II- Thực hiệnsát. mẫu+GV theo dõi HS thực hành và + HS thực hiện theo 1. Tỉa hoa từuốn nắn sai sót, nhắc nhở những hướng dẫn của gv. hành lá.vấn đề cần lưu ý trong quá trình + HS trình bày mẫu 2. Tỉa hoa từthực hành. hoàn chỉnh tuỳ sáng tạo quả ớt. cá nhân. HĐ3. Tổng kết buổi thực hành-GV kiểm tra kết quả thành - HS tự nhận xét đánhphẩm, chấm điểm 1 số sản phẩm giá sản phẩm, hoàn tấttiêu biểu. dọn dẹp vệ sinh nơi- Nhận xét rút kinh nghiệm về làm việc.chuẩn bị thao tác thực hành, sảnphẩm thực hiện, vệ sinh…4. Dặn dò:- HS về nhà xem trước phần thực hành còn lại” Tỉa hoa từ quả dưa chuột, cà chua. Tổng hợp các kiểu tỉa hoa đơn giản”- HS chuẩn bị mỗi em đem 1 quả dưa chuột, 1 quả cà chua hoặc củ hành tây, củ hành lá…. Tiết 48:TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ ( T2)I.Mục tiêu Thông qua bài tập thực hành, HS:- Biết được cách tỉa hoa từ quả dưa chuột và quả cà chua.- Thực hiện được tỉa 1 lá, 3 lá, tỉa cành lá, tỉa bó lúa từ quả dưa chuột và t ỉa được hoa hồng từ quả cà chua.- Biết vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn.II. Chuẩn bị- GV: nghiên cứu kĩ phần lý thuyết và lập kế hoạch thực hành.+ Các hình mẫu: tỉa 1 lá và 3 lá (h3.32) và tỉa hoa hồng (h3.35),(h3.36) phóng to.+ Các vật mẫu: tỉa lá từ quả dưa chuột và tỉa hoa hồng từ quả cà chua.- HS: mỗi em đem 1 quả dưa chuột, 1 quả cà chua, dao nhọn.III. Tiến trình tiết dạy1. Ổn định 6A2: 6A1:2. KTBC3. Bài mới Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Nội dungGiới thiệu bài: Hôm nay chúng ta sẽtìm hiểu về kĩ thuật tỉa hoa từ quảdưa chuột và quả cà chua. HĐ1: Tổ chức thực hành- Gv kiểm tra sự chuẩn bị của HS. 1. Tỉa hoa từ+ Nguyên liệu tỉa hoa hồng và lá là + quả dưa chuột và quả dưa chuộtnhững quả gì? quả cà chua.+Tỉa hoa cần những dụng cụ gì? +dao mũi nhọn, bản mỏng, sắc, nhỏ. - tỉa 1 lá và tỉa 3+Cho HS quan sát H3.32 và vật mẫu - HS quan sát h3.32 và lá.tỉa 1 lá và tỉa 3 lá. vật mẫu tỉa 1 lá và tỉa- GV hướng dẫn cách tỉa 1 lá và tỉa 3 3 lá.lá.+ Một em hãy nhắc lại cách tỉa 1 lá -HS trả l ...