Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG

-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : Hiểu được cách làm món nộm rau muống. + Về kỹ năng : Nắm vững quy trình thực hiện món này. + Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.II-CHUẨN BỊ : HS :
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNGI-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : Hiểu được cách làm món nộm rau muống. + Về kỹ năng : Nắm vững quy trình thực hiện món này. + Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.II-CHUẨN BỊ : HS : - 50 g đậu phộng rang giã nho, 1 Kg rau muống, 5 củ hànhkhô, 1 quả chanh, đường, giấm, nước mắm, tỏi ớt rau thơm.III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành,HS thực hành theo mhómIV-TIẾN TRÌNH : Kiểm tra nguyên liệu thực phẩm để 1/ Ổn định tổ chức :thực hành. 2/ Kiểm tra bài cũ : Không. 3/ Giảng bài mới : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC* GV nêu nội quy an toàn lao động. -Nêu yêu cầu của tiết thực hànhvề nề nếp, nội dung, thời gian.* GV nêu mục tiêu của bài và những I-Nguyên liệu :yêu cầu thực hiện để đạt mục tiêu. -1 Kg rau muống, 5 củ hành khô,+ Chọn rau như thế nào ? Không đường, giấm, 1 quả chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50 g đậuhéo, úa.* GV vừa thao tác mẫu vừa hướng phộng giã nhỏdẫn HS. -Rau muống : Nhặt bỏ lá và cọng II-Quy trình thực hiện :già, cắt khúc khoảng 15 cm chẻ nhỏ, * Giai đoạn 1 :ngâm nước. Chuẩn bị. -Củ hành khô : Bóc lớp vỏ khô,rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm chobớt cay nồng. -Rau thơm : Nhặt rửa sạch, cắtnhỏ. * Giai đoạn 2 : -Tỏi bóc vỏ giã nhuyển cùng với Chế biếnớt. -Chanh gọt vỏ, tách từng múi, * Làm nước trộn nộmnghiền nát. HS thực hành theo sự hướng dẫn - Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + của GV.giấm + khuấy đều chế nước mắmvào từ từ, nếm đủ vị cay, chua, mặn,ngọt. 4/ Củng cố và luyện tập : Giáo viên nhận xét tiết thực hành. Cho HS làm vệ sinh, thu dọn nơi thực hành. Giai đoạn 1 ta chuẩn bị gì ? -Rau muống, củ hành, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, chanh, đậu phộng rang giã nhỏ. Giai đoạn 2 gồm mấy bước kể ra ? -Làm nước trộn nộm. -Trộn nộm. 5/ Hướng dẫn HS tự học ở nhà : 5’ -Về nhà xem lại bài. -Tiết sau mỗi tổ thực hành một dĩa trộn hỗn hợp raumuống. -Chuẩn bị rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh,tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, đậu phộng rang giã nhỏ.V-RÚT KINH NGHIỆM : .........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................