Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN ( tt )

Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : -Xây dựng được thực đơn dùng cho các bữa ăn liên hoan, bữa cổ. + Về kỹ năng : Có kỹ năng để vận dụng xây dựng được những thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống của gia đình. + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách phục vụ khi đải khách tiệc,
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN ( tt ) THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN ( tt )I-MỤC TIÊU :-Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : -Xây dựng được thực đơn dùng cho các bữa ăn liên hoan,bữa cổ. + Về kỹ năng : Có kỹ năng để vận dụng xây dựng đượcnhững thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống của gia đình. + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách phục vụ khi đải kháchtiệc, liên hoan.II-CHUẨN BỊ : -Danh sách các món ăn bữa liên hoan, bữa cổ, cơ cấu thựchiện bữa ăn liên hoan, bữa ăn cổ.III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm,thực hành theo nhóm, vấn đáp.IV-TIẾN TRÌNH : Kiểm diện HS 1/ Ổn định tổ chức : 2/ Kiểm tra bài cũ : Không. 3/ Giảng bài mới : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC* GV nêu yêu cầu của tiết thực hành. 2/ Thực đơn dùng cho các bữa liên* GV cho HS xem hình 3-27 hoan hay bữa cổ :trang114 SGK danh mục các món ănliên hoan, ăn cổ và bảng cơ cấu thựcđơn hợp lý dùng cho bữa ăn liênhoan.+ HS quan sát hình+ Em hãy nhớ lại bữa cổ, bữa tiệcgia đình đã tổ chức hoặc em đã đượcmời tham dự, nêu nhận xét về thành a-Xây dựng thực đơn theo tổ :phần, số lượng món ăn.* GV ghi nhận xét của HS lên bảngvà bổ sung, điều chỉnh cho phù hợp.+ Hãy so sánh bữa cổ hoặc bữa liênhoan với các bữa ăn thường ngày emcó nhận xét gì ? + Số món ăn :+ HS trả lời Có từ 4 – 5 món trở lên.*GV hướng dẩn giải thích cách thực + Các món ăn :hiện -Thực đơn thường ngày được kê* Tùy điều kiện vật chất, tài chính theo các món chính, món phụ, mónthực đơn có thể tăng cường lượng và tráng miệng và đồ uống.chất. -Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau. -Phải tôn trọng trình tự của các món ăn ghi trong thực đơn. + Yêu cầu :* HS chọn món ăn thuộc các thể loạivừa nêu trên, mỗi loại một món đểtạo thành thực đơn.* Sau khi tham khảo một số thựcđơn mẫu, cả lớp cùng lập 1 hoặc 2thực đơn ngay tại lớp.* Mỗi tổ ngồi tập trung một chổ,trao đổi, thảo luận, tìm món ăn thíchhợp để xây dựng thực đơn dùng chobữa liên hoan hay bữa cổ sau 20’nộp cho GV nhận xét, đánh giá vàrút kinh nghiệm. 4/ Củng cố và luyện tập : -GV cho đại diện tổ trình bày thực đơn của mình để cả lớp nhận xét . -GV có ý kiến nhận xét chung. -GV rút kinh nghiệm bài thực hành. -GV nhận xét lớp học trong tiết thực hành. 5/ Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà : -Về nhà xem lại bài. -Chuẩn bị : Tổ 1 : 1 bụi hành lá, 1 củ hành trắng Tổ 2 : 3 trái ớt to, củ cải trắng. Tổ 3 : 2 trái dưa chuột, 2 trái cà chua. -Tiết sau thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loạirau củ, quả.V-RÚT KINH NGHIỆM : ..........................................................................