Giáo án Công nghệ lớp 6 - THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG ( TT )

Thông qua bài thực hành HS+ Về kiến thức : Hiểu được cách làm món nộm rau muống. + Về kỹ năng : -Nắm vững quy trình thực hiện món này. -Có kỹ năng vận dụng để chế biến được những món ăn có yêu cầu kiến thức tương tự + Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án Công nghệ lớp 6 - THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG ( TT ) THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG ( TT )I-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : Hiểu được cách làm món nộm rau muống. + Về kỹ năng : -Nắm vững quy trình thực hiện món này. -Có kỹ năng vận dụng để chế biến được những món ăn có yêu cầukiến thức tương tự + Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.II-CHUẨN BỊ : -HS : 1 Kg rau muống, 5 củ hành khô, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm,đường, 1 trái chanh, 50 g đậu phộng giã nhỏ.III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thựchành theo nhóm.IV-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ và nguyên liệu thực phẩm đểthực hành. 2/ Kiểm tra bài cũ : Không. 3/ Giảng bài mới : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC* GV nêu nội quy an toàn lao động. -Nêu yêu cầu của tiết thực hành về nềnếp, nội dung, thời gian.* GV nêu mục tiêu của bài và những yêucầu thực hiện để đạt mục tiêu. * Trộn nộm : -Vớt rau muống vẩy ráo nước. -Vớt hành để ráo. -Trộn đều rau muống và hành cho vàodĩa, sau đó rưới đều nước trộn nộm. Rãi rau thơm lên và lạc trên dĩa nộm, * Giai đoạn 3 :cắm ớt, tỉa hoa trên cùng, khi ăn trộn đều. Trình bày* Chú ý : Có thể thay nguyên liệu chính HS thực hành theo sự hướng dẫn củađể tạo nên món nộm khác nhưng cùng thể giáo viên.loại chế biến. 4/ Củng cố và luyện tập : -Giáo viên cho HS trình bày các dĩa thức ăn lên bàn. -Gọi một số HS nhận xét. -GV nhận xét các tổ thực hành và cho điểm. -GV nhận xét lớp học trong tiết thực hành. -Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành. 5/ Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà : -Về nhà xem lại bài. -Chuẩn bị ôn tập từ bài cơ sở của ăn uống hợp lý đến bài các phươngpháp chế biến thực phẩm. -Tiết sau kiểm tra 15’.V-RÚT KINH NGHIỆM : .........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................