Giáo án Công nghệ lớp 6 - VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Sau khi học xong bài, HS + Về kiến thức : Hiểu được thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm. + Về kỹ năng : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước và trong khi ăn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án Công nghệ lớp 6 - VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨMI-MỤC TIÊU : Sau khi học xong bài, HS + Về kiến thức : Hiểu được thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm. + Về kỹ năng : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước và trong khi ăn.II-CHUẨN BỊ : Tranh vẽ lớn các hình 3-14, 3-15 trang 77 SGK.III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảoluận nhóm.IV-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta bài cũ: Thiếu chất đường bột cơ thể sẽ như thế nào ? (5đ) Sẽ bị đói mệt, cơ thể ốm yếu. Thừa chất đạm cơ thể sẽ như thế nào ? (5đ) Có thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch. 3/ Giảng bài mới : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC* GV nhắc lại vai trò của thực phẩm đốivới đời sống con người.+ Nếu thiếu vệ sinh hoặc thực phẩm bịnhiễmtrùng như thế nào ? Cũng có thể lànguồn gây bệnh dẩn đến tử vong.+HS trả lời. I-Vệ sinh thực phẩm* GV giới thiệu bài mới cần có sự quan 1/ Thế nào là nhiễmtrùng thực phẩm ?tâm theo dõi kiểm soát giữ gìn vệ sinh antoàn thực phẩm để tránh gây ngộ độcthức ăn.+ Vệ sinh thực phẩm là gì ?+HS trả lời. -Thực phẩm nếu không được bảo quản Giữ cho thực phẩm không bị tốt thì sau thời gian ngắn chúng sẽ bịnhiễmtrùng, nhiễmđộc gây ngộ độc thức nhiễmtrùng và phân hủy.ăn.+ Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm ?+ Em hãy nêu vài loại thực phẩm dể bị hưhỏng. Tại sao ?+HS cho ví dụ.* Cho HS thảo luận. -Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vàothực phẩm gọi là sự nhiễmtrùng thựcphẩm. Ví dụ : Cơm, thức ăn để lâu ngày. -Sự xâm nhập của chất độc vào thựcphẩm được gọi là sự nhiễmđộc thựcphẩm. Ví dụ : Hoa màu phun thuốc hoá họcthu hoạch liền. 2/ Anh hưởng của nhiệt độ đối với vi+HS thảo luận nhóm. khuẩn.+ Khi ăn phải một món ăn bị nhiễm trùng Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an toànhoặc nhiễmđộc như thế nào ? Có thể dẩn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt.đến ngộ độc thức ăn và bị rối loạn tiêu Từ 50o C đến 100o C vi khuẩn khônghoá sẽ gây ra những tác hại rất nguy hiểm thể sinh nở nhưng cũng không chết hoàncho người sử dụng. toàn.* Cho HS quan sát hình 3-14 trang 77 Trên 0o C đến dưới 50o C độ nguySGK hiểm vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng+HS quan sát Dưới 0o C đến dưới - 20 o C nhiệt độ này vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết. 3/ Biện pháp phòng và tránh nhiễmtrùng thực phẩm tại nhà. -Rửa tay sạch trước khi ăn, vệ sinh nhà bếp. -Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm. -Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo.* Cho HS quan sát hình 3-15 trang 77SGK.+HS quan sát+ Nêu những biện pháp phòng tránhnhiễmtrùng thực phẩm tại nhà. 4/ Củng cố và luyện tập : Thế nào là nhiễmtrùng thực phẩm ? -Thực phẩm nếu không được bảo quản tốt thì sau thời gian ngắn chúng sẽ bị nhiễmtrùng và phân hủy. Nhiệt độ nào nguy hiểm vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng ? -Từ 0o C đến dưới 50o C. 5/ Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà : -Về nhà học thuộc bài. -Làm bài tập 1 trang 80 SGK. -Chuẩn bị bài mới vệ sinh an toàn thực phẩm (tt ) -An toàn thực phẩm. -Biện pháp phòng và tránh nhiễmtrùng, nhiễmđộc thực phẩm.V-RÚT KINH NGHIỆM : ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ...