Giáo án công nghệ lớp 7 - CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT

- HS biết được chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt ( rang, hấp, luộc ). Thực hiện đúng thao tác trong quá trình thực hành - Biết sử dụng men rượu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột làm thức ăn cho vật nuôi - có ý thức làm việc cẩn thận, chính xác đúng kĩ thuật.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án công nghệ lớp 7 - CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT Tiết 39 : CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆTI - MỤC TIÊU :- HS biết được chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt ( rang, hấp, luộc ). Thựchiện đúng thao tác trong quá trình thực hành- Biết sử dụng men rượu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột làm thứcăn cho vật nuôi- có ý thức làm việc cẩn thận, chính xác đúng kĩ thuậtII- CHUẨN BỊ :- Chảo rang hoặc nồi hấp, luộc( nếu có )- Bếp ga, rổ rá, chậu đựng nước, dụng cụ đảo khuấy , nghiền nhỏ, chậu hoăcthúng vải nilon sạch, cân, cối, chày- Hạt đậu tương, đậu mèo 0,5kg- Bánh men rượu, bột ngô, hoặc cám gạo, nước sạchIII- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:1- Ổn định lớp :2- KTBC :- Em hãy phân loại thức ăn giàu protein, giàu gluxit và thức ăn thô xanh ?- Hãy kể một số phương pháp sản xuất thức ăn giàu protein, giàu gluxit ?3- Bài mới :Giới thiệu bài thực hànhHoạt động 1 : TỔ CHỨC THỰC HÀNH- Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh- phân công cho từng nhóm các việc phải thực hiện trong tiết thực hànhHoạt động 2 : THỰC HIỆN QUY TRÌNH THỰC HÀNH- GV hướng dẫn và thao tác mẫu từng bước cho HS quan sát1- Rang đậu tương- Làm sạch đậu- Rang, khuấy đảo liên tục trên bếp- Khi hạt đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng thì nghiền nhỏ2- Hấp hạt đậu tương :- Làm sạch vỏ, ngâm cho hạt no nước- Vớt ra rổ, rá để ráo nước- Hấp chín hạt đậu trong nước. Hạt đậu chín tới, nguyên hạt, không bị nát làđược3- Nấu luộc hạt đậu mèo :- Làm sạch vỏ đậu- Cho hạt đậu vào nồi và đổ ngập nước, luộc kĩ. Khi sôi mở vung- Khi hạt đậu chín, đổ bỏ nước luộc. Hạt đậu chín kĩ bở là dùng được, chovật nuôi ăn cùng với thức ăn khác* HS thực hành theo nhóm dưới sự hướng dẫn của GVHoạt động 3 : ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ- Thu dọn dụng cụ, vệ sinh- GV đánh giá kết quả sau thực hành. Cho điểm theo nhóm4- Dặn dò :- Chuẩn bị bài sau : “ Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men”+ Nguyên liệu : Bột bắp hoặc bọt gạo. Bánh men rượu. Nước sạch+ Dụng cụ : Chậu nhựa hoăc thúng. Vải nilon, chày cối sứ. CânIV- RÚT KINH NGHIỆM :...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................