Giáo án công nghệ lớp 7 - THU HOẠCH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

Hiểu được mục đích và yêu cầu của phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản. - Có ý thức tiết kiệm, tránh làm hoa hụt, thất thoát trong thu hoạch.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án công nghệ lớp 7 - THU HOẠCH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN Tiết 16 : THU HOẠCH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNI - MỤC TIÊU :- Hiểu được mục đích và yêu cầu của phương pháp thu hoạch, bảo quản vàchế biến nông sản.- Có ý thức tiết kiệm, tránh làm hoa hụt, thất thoát trong thu hoạchII - CHUẨN BỊ :- Phóng to các hình 31, 32 SGK- Bảng phụ , phiếu học tậpIII - TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :1 –Ổn định lớp :2 – KTBC : - Nêu mục đích của việc làm cỏ, vun xới ? - Nêu các phương pháp tưới nước, ưu nhược điểm của mỗi phương pháp ?3 – Bài mới : Giới thiệu bài : Thu hoạch bảo quản là khâu cuối cùng của quá trình sảnxuất cây trồng. Khâu kĩ thuật này sẽ ảnh hương trực tiếp tới năng xuất câytrồng tới chất lượng nông sản và giá trị hàng hóa Hoạt động 1 : Thu hoạch Hoạt động của GV Hoạt động của HS- GV : Nêu vấn đề : Nếu thu hoạch - HS trả lờisớm quá hoặc muộn quá sẽ ảnh 1- Yêu cầu :hưởng như thế nào đến năng suất cây Để đảm bảo số lượng và chất lượngtrồng ? nông sản phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận- Quan sát hình 31, em hãy cho biết - Quan sát hình 31 thảo luận nhómcác phương pháp thu hoạch trả lời- Thu hoạch bằng phương pháp hái 2- Phương pháp thu hoạch :áp dụng cho những loại cây trồng - Hái : Đỗ, đậu ,cam, quýtnào ? - Nhổ : Su hào, sắn- Thu hoạch bằng phương pháp nhổ - Đào : Khoai lang, khoai tâyáp dụng cho những loại cây trồng - Cắt : Hoa, lúa, bắp cảinào ? Ngoài ra người ta còn dùng máy để- Thu hoạch bằng phương pháp đào, thu hoạchcắt áp dụng cho những loại cây trồngnào ?- GV chốt lại 4 phương pháp thuhoạch : Hái, nhổ, đào ,cắt - HS trả lời- So sánh phương pháp thu hoạch thủcông và phương pháp thu hoạch cơgiớiGV : Chuyển ý Hoạt động 2 : Bảo quản - HS trả lời- Mục đích của việc bảo quản nông 1- Mục đích :sản là gì ? Hạn chế sự hoa hụt về số lượng và- Đối với các loại hạt thì bảo quản giảm sút chất lượng của nông sảnnhư thế nào ? 2 - Các điều kiện để bảo quản tốt :- Rau, quả thì bảo quản như thế nào ? - Các loại hạt cần được phơi hay sấy khô - Rau quả phải sạch sẽ không giập nát - Kho bảo quản phải xây dựng ở nơi cao ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và được khử trùng để trừ mối mọt, chuột......-Để bảo quản tốt nông sản phải áp 3- Phương pháp bảo quảndụng phương pháp nào ? - Bảo quản thông thoáng- Bảo lạnh thường áp dụng cho loại - Bảo quản kínnông sản nào - Bảo quản lạnh- Liên hệ thực tế Hoạt động 3 : Chế biến- Chế biến nông sản nhằm mục đích - HS : thảo luận nhóm trả câu hỏigì ? 1- Mục đích :- Chế biến nông sản bằng những Làm tăng giá trị nông sản và kéo dàiphương pháp nào ? thời gian bảo quản- Kể tên các loại rau quả thường 2 -Phương pháp chế biến :được sấy khô ? - Sấy khô- Ở nhà em muối chua cho những - Chế biến thành bột mịn hay tinhloại nông sản nào ? bột - Muối chua- GV chốt lại các mục đích đã học - Đóng hợp- Liên hệ thực tế4- Củng cố : - Gọi HS đọc ghi nhớ SGK - Tại sao phải thu hoạch đúng lúc, nhanh gọn và cẩn thận ? - Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng những cách nào? - Chế biến nông sản có lợi gì bằng những cách nào ?5- Dặn dò : - Vể nhà học bài và trả lời các câu hỏi trong SGK - Chuẩn bài mới : Luân cách,xen cành tăng vụ+ Luân canh là gì? Xen cánh là gì ?+ Thế nào là tăng vụ ?- Tác dụng của luân canh , xen canh, tăng vụ ?IV – RÚT KINH NGHIỆM................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ ...