Giáo án Công nghệ lớp 9 - Thực hành Làm xirô quả (Tiết 2)

Tham khảo tài liệu 'giáo án công nghệ lớp 9 - thực hành làm xirô quả (tiết 2)', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án Công nghệ lớp 9 - Thực hành Làm xirô quả (Tiết 2) Tiết 30: Thực hành Làm xirô quả (Tiết 2) I./ Mục tiêu: * Kiến thức:  Biết cách làm xirô quả theo yêu cầu kỹ thuật. * Kỹ năng:  Làm được xirô quả theo đúng yêu cầu. * Thái độ:  Có ý thức kỷ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động trong và sau khi thực hành. II./ Chuẩn bị: 1. Giáo viên: - Quả, đường trắng. - Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa) 2. Học sinh: - Kiến thức liên quan. - Quả, đường trắng. - Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa) - Chậu nước, rổ. III./ Nội dung trọng tâm: Cách làm xirô quả. IV./ Các hoạt động dạy - học. Hoạt động của Thầy - Trò. Nội dung 1. Tổ chức: 9A: 9B: 2. Kiểm tra: Kiểm tra trong giờ thực hành. Sự chuẩn bị của học sinh. 3. Bài mới: Tiết 30: Thực hành Làm xirô quả (Tiết 2) Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực hành. I. Mục tiêu: - GV nêu mục tiêu bài thực hành. - Biết cách làm xirô quả. - Đảm bảo an toàn, vệ sinh cho sản phẩm. II. Dụng cụ và vật liệu: Hoạt động 2: Giới thiệu các dụng - Quả, đường trắng. cụ và vật liệu cần có cho bài. - Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa) - GV giới thiệu các dụng cụ và vật liệu cần thiết cho bài thực hành III. quy trình thực hành: Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình B1. Lựa chọn quả đều, không dập nát thực hành. rồi rửa sạch, để ráo nước. - Giáo viên cho HS đọc lại nội dung B2. Xếp quả vào lọ, cứ một lớp quả , quy trình trong SGK. một lớp đường sao cho lớp đường - Lưu ý các bước cần chú ý vấn đề phủ kín quả. Tỉ lệ đường và quả là vệ sinh an toàn thực phẩm. 1,5kg đường với 1kg quả. Sau đó đậy - Cần đảm bảo các tỉ lệ và thời gian kín và để ở nơi quy định. làm xirô quả. B3. Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước, sau đó thêm đường để chiết cho hết dịch quả. Tỉ lệ đường và quả theo tỉ lệ là 1 : 1. Sau 1 – 2 tuần chắt lấy nước lần thứ hai. Đổ lẫn nước của 2 lần chắt với nhau sẽ được loại nước xirô đặc có thể bảo quản được trong 6 tháng. IV. Tiến hành: Làm theo hướng dẫn của giáo viên và Hoạt động 4: Tiến hành làm. nội dung quy trình thực hành. - Giáo viên làm mẫu cho cả lớp quan sát. - Lớp chia thành 4 nhóm. - Phân công vị trí làm việc của các Nhắc nhở các em cần chú ý về vấn đề nhóm vệ sinh an toàn thực phẩm. - Cho các nhóm tiến hành làm theo hướng dẫn. Tiêu chuẩn đánh giá - Sự chuẩn bị thực hành. - Thực hiện theo quy trình. 4. Củng cố: - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực - Cho các nhóm tiến hành đánh giá phẩm. chéo nhau theo các tiêu chí của giáo - Đảm bảo tính mỹ thuật. viên đưa ra. 5. Dặn dò: - Về nhà học bài. Tiến hành làm ở tại gia đình. - Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ, vật liệu cần thiết cho bài kiểm tra thực hành giờ sau.