Giáo án Kỹ thuật 5 bài 4: Chuẩn bị nấu ăn

Mời quý thầy cô và các bạn tham khảo Giáo án Kỹ thuật 5 bài 4: Chuẩn bị nấu ăn để nâng cao kĩ năng và kiến thức soạn giáo án theo chuẩn kiến thức, kỹ năng trong chương trình dạy học. Giáo án Kỹ thuật 5 bài 4: Chuẩn bị nấu ăn được soạn với hình thức 3 cột phù hợp quy định bộ GD và nội dung súc tích giúp học sinh dễ dàng hiểu bài học hơn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án Kỹ thuật 5 bài 4: Chuẩn bị nấu ăn KĨ THUẬT Bài 4. CHUẨN BỊ NẤU ĂNI. MỤC TIÊUHS cần phải: - Nêu được những công việc chuẩn bị nấu ăn. - Biết cách thực hiện một số công việc chuẩn bị nấu ăn. - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để giúp đỡ gia đình.II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC - Tranh ảnh một số loại thực phẩm thông thường, bao gồm một số loại rau xanh, củ, quả, thịt, trứng, cá, ... - Một số loại rau xanh, củ, quả còn tươi. - Dao thái, dao gọt. - Phiếu đánh giá kết quả học tập.III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC CHỦ YẾUTG HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS ĐDDH1 ph Giới thiệu bài - GV giới thiệu bài và nêu mục đích bài học. Hoạt động 1. Xác định một10 ph số công việc chuẩn bị nấu ăn - HS đọc nội dung SGK và SGK nêu tên các công việc cần - GV nhận xét và tóm tắt nội thực hiện khi chuẩn bị nấu ăn. dung chính của hoạt động 1: Tất cả các nguyên liệu được sử dụng trong nấu ăn như rau, củ, quả, thịt, trứng, cá, ... được gọi chung là thực phẩm. Trước khi tiến hành nấu ăn cần tiến hành các công việc chuẩn bị như chọn thực phẩm, sơ chế thực phẩm, … nhằm có được những thực phẩm tươi, ngon, sạch dùng để chế biến các món ăn đã dự định. Hoạt động 2. Tìm hiểu cách thực hiện một số công việc chuẩn bị nấu ăn a) Tìm hiểu cách chọn thực phẩm - GV đặt câu hỏi để HS trả lời các câu hỏi về:18 ph + Mục đích, yêu cầu của việc chọn thực phẩm dùng cho bữa ăn. + Cách chọn thực phẩm nhằm đảm bảo đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng trong bữa ăn. - HS đọc nội dung mục 1 và quan sát hình 1 (SGK) để trả - Yêu cầu HS trả lời các câu lời các câu hỏi. hỏi mục 1 (SGK). Ngoài ra, GV có thể đặt thêm một số câu hỏi liên hệ thực tế để khai thác hiểu biết của HS về cáchlựa chọn thực phẩm.- Nhận xét và tóm tắt nội dungchính về chọn thực phẩm(theo nội dung SGK).- Hướng dẫn HS cách chọnmột số loại thực phẩm thôngthường như rau muống, raucải, bắp cải, su hào, tôm, cá,thịt lợn ...b) Tìm hiểu cách sơ chế thựcphẩm- GV hướng dẫn HS đọc nộidung mục 2 (SGK). - HS nêu cách chọn một số loại thực phẩm thông thường- GV tóm tắt các ý trả lời của như rau muống, rau cải, bắpHS: Trước khi chế biến một cải, su hào, tôm, cá, thịt lợn ...món ăn, ta thường thực hiệncác công việc loại bỏ các phầnkhông ăn được của thực phẩmvà làm sạch thực phẩm. Ngoàira, tuỳ loại thực phẩm có thểcắt, thái, tạo hình thực phẩm,tẩm, ướp gia vị vào thựcphẩm, … Những công việc đóđược gọi chung là sơ chế thựcphẩm. - HS đọc nội dung mục 2- Nêu mục đích việc sơ chế (SGK).thực phẩm (SGK).- Đặt các câu hỏi để HS nêucách sơ chế một số loại thực - HS nêu những công việcphẩm thông thường. thường làm trước khi nấu một món ăn nào đó (như luộc rau+ Ở gia đình em thường sơ muống, nấu canh ngót, rangchế rau cải như thế nào trước tôm, kho thịt, …).khi nấu?+ Theo em, cách sơ chế rauxanh có gì giống và khác cáchsơ chế các loại củ, quả?+ Ở gia đình em thường sơchế cá như thế nào?+ Qua quan sát thực tế, emhãy sơ chế cacùh sơ chế tôm?- GV nhận xét và tóm tắt cáchsơ chế thực phẩm theo nộidung SGK.- Tóm tắt nội dung chính củahoạt động 2: Muốn có đượcbữa ăn ngon, đủ lượng, đủchất, đảm bảo vệ sinh, cần - HS nêu cách sơ chế một sốbiết cách chọn thực phẩm loại thực phẩm thông thường.tươi, ngon và sơ chế thựcphẩm. Cách lựa chọn, sơ chếthực phẩm tuỳ thuộc vào loạithực phẩm và yêu cầu của việcchế biến món ăn.- Hướng dẫn HS về nhà giúpgia đình chuẩn bị nấu ăn.Hoạt động 3. Đánh giá kếtquả học tập- Gọi HS trả lời các câu hỏi ởcuối bài để đánh giá kết quảhọc tập của HS. Nhận xét – dặn dò- GV nhận xét tinh thần thái độ học tập của HS. - Hướng dẫn HS đọc trước bài “Nấu cơm” và tìm hiểu cách nấu cơm ở gia đình.5 ph - HS trả lời các câu hỏi ở cuối bài.1 ph ...