Giáo án Sinh Học lớp 10: PRÔTEIN

I. Mục tiêu: 1. Kiến thức: HS phân biệt được các mức độ cấu trúc của prôtein và chức năng của các loại prôtein. 2. Kĩ năng: Rèn luyện cho HS kĩ năng quan sát tranh, hình để phát hiện kiến thức. 3. Giáo dục: cho HS ý nghĩa các quá trình biến đổi cấu trúc của prôtein trong tế bào. II. Chuẩn bị: Mô hình cấu trúc các bậc của prôtein. III. Phương pháp dạy học: Vấn đáp + Hoạt động nhóm IV. Trọng tâm bài giảng: Cấu trúc và chức năng của prôtein. V. Tổ chức các...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án Sinh Học lớp 10: PRÔTEIN PRÔTEIN Mục tiêu:I. 1. Kiến thức: HS phân biệt được các mức độ cấu trúc của prôtein và chức năng của các loại prôtein. 2. Kĩ năng: Rèn luyện cho HS kĩ năng quan sát tranh, hình để phát hiện kiến thức. 3. Giáo dục: cho HS ý nghĩa các quá trình biến đổi cấu trúc của prôtein trong tế bào. Chuẩn bị:II. Mô hình cấu trúc các bậc của prôtein.III. Phương pháp dạy học: Vấn đáp + Hoạt động nhómIV. Trọng tâm bài giảng: Cấu trúc và chức năng của prôtein. Tổ chức các hoạt động dạy và học:V. 1. ổn định lớp: 2. Kiểm tra bài cũ: (?) Cấu trúc và chức năng của các loại Cacbohiđrat ? (?) Trình bày cấu trúc và chứ năng của các laọi Lipit ? 3. Bài mới: Hoạt động thầy trò Nội dungPrôtein là đại phân tử Bài 5: PRÔTIENhữu cơ có vai trò đặc biệtquan trọng đối với sựsống, prôtein chiếmkhoảng 50% khối lượng I.Cấu trúc của prôtein:khô trong các loại tế bào. 1. Đặc điểm chung:Hoạt động 1 - Prôtein là đại phân tử hữu cơ có cấu trúc đa dạng nhất theo nguyên tắc đa phân.(?) Tại sao các loại thịt - Đơn phân của prôtein là axit amin(cóbò, gà, lợn lại khác nhau khoảng 20 loại axit amin). - Prôtein đa dạng và đặc thù do số lượng?GV treo sơ đồ và HS thành phần và trật tự sắp xếp các axitquan sát nhận xét. amin.(?) Prôtein có đặc điểm Cấu trúc Đặc điểmgì ?HS quan sát sơ đồ -> Axit amin liên kết với nhauThảo luận và trả lời theo nhờ liên kết peptit tạo nên Bậc 1nội dung phiếu học tập chuỗi pôlipeptit có dạngĐại diện nhóm trả lời, mạch thẳng.các nhóm khác nhận xét, Chuỗi pôlipeptit xoắn lò xobổ sung hoặc gấp nếp nhiều liên kết Bậc 2 hiđrô giữa các nhóm peptit gần nhau. Cấu trúc bậc 2 tiếp tục coGV nhận xét và đưa ra xoắn tạo nên câu trúc khôngnội dung kiến thức đúng. gian 3 chiều. Cấu trúc bậc 3 Bậc 3 phụ thuộc vào tính chất của nhóm R trong mạch pôlipêptit. Prôtein có 2 hay nhiều chuỗi Bậc 4 pôlipeptit khác nhau phối hợp với nhau tạo phức hợp lớn(?) Thế nào là hiện tượngbiến tính? Nguyên nhân hơn.gây nên hiện tượng này ? 1. Các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúcHS: của prôtein:(?) Yếu tố nào ảnh - Yếu tố môi trường: Nhiệt độ cao, độhưởng đến cấu trúc của pH… làm phá huỷ cấu trúc không gian 3prôtein ? chiều của prôtin, làm cho prôtein mấtHS Quan sát, thảo luận - chức năng.> trả lời. - Hiện tượng biến tính: là hiện tượng(?) Tại sao một số sinh prôtein bị biến đổi cấu trúc không gian.vật sống ở suối nướcnóng 1000C mà prôteinkhông bị biến tính ?HS: Prôtein có cấu trúcđặc biệt chịu nhiệt độcao.Hoạt động 2 II. Chức năng của prôtein:(?) Prôtein có những - Prôtein cấu trúc: cấu tạo nên tế bào vàchức năng gì? Cho ví dụ cơ thể. VD: Côlagen tham gia cấu tạo nên các mô? liên kết da.HS:(?) Tại sao chúng ta lại - Prôtein dự trữ: dự trữ các axit amin.cần ăn prôtein từ các VD: Prôtein trong sữa, trong các hạtnguồn thực phẩm khác cây… - Prôtein bảo vệ: bảo vệ cơ thể chốngnhau ? bệnh tật.HS:Các axit amin không thể VD: kháng thể.thay thế Triptôphan, - Prôtein thụ thể: Thu nhận thông tin vàmêtiônin, valin, thrêônin, trả lời thông tin.phenyl alanin, lơxin, - Prôtein xúc tác cho các phản ứng sinhizôlơxin, lizin. hoá (Các loại enzim). 4. Củng cố: Câu 1: Đơn phân của prôtein là gì ? A. Đường đơn. C. Axit amin. x D. Glucôzơ. B. Nuclêiôtit.Câu 2: Công thức tổng quát của axit amin gồm những nhóm nàosau đây ?A. Nhóm axit phôtphoric (H3PO4), Nhóm amin(-NH2), gốc R(gốc cacbuahiđrô).B. Gốc R(gốc cacbuahiđrô), nhóm axit phôtphoric (H3PO4), nhóm cacboxyl(- COOH).C. Nhóm amin(-NH2), gốc R(gốc cacbuahiđrô), nhóm cacboxyl(- COOH). xD. Nhóm amin(-NH2), nhóm cacboxyl(- COOH), nhóm axit phôtphoric (H3PO4).Câu 3: Tính đa dạng của prôtein được quy bởi yếu tố nào ...