Danh mục

Giáo án số 7 - Bài 4: MỐI QUAN HỆ GIỮA BỘ PHẬN PHỤC VỤ ĂN UỐNG VỚI CÁC BỘ PHẬN KHÁC TRONG KHÁCH SẠN

Số trang: 3      Loại file: doc      Dung lượng: 60.00 KB      Lượt xem: 13      Lượt tải: 0    
tailieu_vip

Phí tải xuống: miễn phí Tải xuống file đầy đủ (3 trang) 0
Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Giáo án số: 07 Thời gian thực hiện: 135 phút. (3h) Tên chương: TỔ CHỨC PHỤC VỤ. Thực hiện: ngày tháng năm 2013. Bài 4: MỐI QUAN HỆ GIỮA BỘ PHẬN PHỤC VỤ ĂN UỐNG VỚI CÁC BỘ PHẬN KHÁC TRONG KHÁCH SẠN. . Mục tiêu của bài: Sau khi học xong bài này người học có khả năng: -Trình bày được mối quan hệ giữa các bộ phận với nhau trong khách sạn. -Vận dụng các mối quan hệ đó để cùng phối hợp giải quyết các công việc. -Nâng cao tinh thần, phối hợp làm việc...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án số 7 - Bài 4: MỐI QUAN HỆ GIỮA BỘ PHẬN PHỤC VỤ ĂN UỐNG VỚI CÁC BỘ PHẬN KHÁC TRONG KHÁCH SẠN Thời gian thực hiện: 135 phút. (3h) Giáo án số: 07 Tên chương: TỔ CHỨC PHỤC VỤ. Thực hiện: ngày tháng năm 2013. Bài 4: MỐI QUAN HỆ GIỮA BỘ PHẬN PHỤC VỤ ĂN UỐNG VỚI CÁC BỘ PHẬN KHÁC TRONG KHÁCH SẠN. . Mục tiêu của bài: Sau khi học xong bài này người học có khả năng: -Trình bày được mối quan hệ giữa các bộ phận với nhau trong khách sạn. -Vận dụng các mối quan hệ đó để cùng phối hợp giải quyết các công việc. -Nâng cao tinh thần, phối hợp làm việc tập thể. Đồ dùng và phương tiện dạy học: - Giáo án, đề cương bài giảng. - Máy tính, máy chiếu. - Bảng, phấn. I. Ổn định lớp học: 1. Kiểm tra sĩ số lớp: Thời gian: 3 phút - Vắng có lí do: -Vắng không lí do: 2. Kiểm tra bài cũ: Trình bày một số yêu cầu về trang phục đối với nhân viên nữ ? Thời gian: 5 phút II. Thực hiện bài học: Thời gian: 80 phút T Hoạt động dạy học Thời T gian Hoạt động của giáo Hoạt động của Nội dung viên học sinh 1 Dẫn nhập -Nêu sơ đồ mối quan hệ -Quan sát. tương tác giữa bộ phận (Gợi mở, trao đổi phương -Hs phân tích phục nhà hàng với các pháp học, tạo tâm thế tích cực bộ phận khác có liên nhiệm vụ của quan tại nhà hàng Sen 1 của người học....) Vàng. từng bộ phận và -Yêu cầu hs nêu ra các nêu ra các mối mối quan hệ được thể hiện trong sơ đồ. quan hệ được -Tổng hợp , nhận xét, thể hiện trong sơ dẫn ý vào bài mới. đồ. 2 Giảng bài mới - Nêu mục tiêu của bài - Lắng nghe, ghi ( Đề cương bài giảng) học. chép. 1.Với bộ phận bếp - Đàm thoại với hs về -Trao đổi thông mối quan hệ giữa bộ tin cùng giáo phận phục vụ nhà hàng viên. và bộ phận bếp. - Phân tích, giảng giải về mối quan hệ đó. -Lắng nghe, ghi chép, lĩnh hội. - Yêu cầu hs nêu dẫn chứng cụ thể. -Suy nghĩ, trả lời câu hỏi của giáo - Tổng hợp, nhận xét. viên. - Tóm lược lại nội dung chính -Lắng nghe 2. Với bộ phận bar - Đàm thoại với hs về mối quan hệ giữa bộ -Trao đổi thông phận phục vụ nhà hàng tin cùng giáo và bộ phận bar. viên. - Phân tích, giảng giải về mối quan hệ đó. -Lắng nghe, ghi - Yêu cầu hs nêu dẫn chép, lĩnh hội. chứng cụ thể. - Tổng hợp, nhận xét. -Suy nghĩ, trả lời câu hỏi của giáo 3. Với bộ phận buồng - Tóm lược lại nội dung viên. -Lắng nghe. - Đàm thoại với hs về mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ nhà hàng -Trao đổi thông và bộ phận buồng. tin cùng giáo viên. - Phân tích, giảng giải 2 về mối quan hệ đó. -Lắng nghe, ghi - Yêu cầu hs nêu dẫn chép, lĩnh hội. chứng cụ thể. - Tổng hợp, nhận xét. -Suy nghĩ, trả lời - Tóm lược lại nội dung câu hỏi của giáo viên. - Đàm thoại với hs về Lắng nghe mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ nhà hàng 4. Với bộ phận khác và bộ phận lễ tân. -Trao đổi thông tin cùng giáo - Phân tích, giảng giải viên. về mối quan hệ đó. - Yêu cầu hs nêu dẫn chứng cụ thể. -Lắng nghe, ghi chép, lĩnh hội. - Tổng hợp, nhận xét. -Suy nghĩ, trả lời ...

Tài liệu được xem nhiều:

Gợi ý tài liệu liên quan: