Giáo trình An ninh - an toàn trong khách sạn (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng – Trình độ Trung cấp) - Trường Cao đẳng Hòa Bình Xuân Lộc

Giáo trình An ninh - an toàn trong khách sạn (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng – Trình độ Trung cấp) gồm có những bài học sau: Chương 1: Những vấn đề cơ bản về môi trường; Chương 2: Bảo vệ môi trường; Chương 3: Vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động; Chương 4: An ninh trong kinh doanh nhà hàng. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình An ninh - an toàn trong khách sạn (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng – Trình độ Trung cấp) - Trường Cao đẳng Hòa Bình Xuân Lộc TÒA GIÁM MỤC XUÂN LỘC TRƯỜNG CAO ĐẲNG HÒA BÌNH XUÂN LỘC GIÁO TRÌNH MÔN HỌC: AN NINH - AN TOÀN TRONG KHÁCH SẠN NGÀNH: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP(Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐHBXL ngày ..… tháng ....... năm…….. của Hiệu Trưởng Trường Cao đẳng Hòa Bình Xuân lộc ) Đồng Nai, năm 2021 (Lưu hành nội bộ) LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình “An Ninh - An Toàn Trong nhà hàng” cung cấp những kiến thức cơ bảnvà chuyên sâu về việc đảm bảo an ninh và an toàn trong môi trườngnhà hàng. Kinh doanhnhà hàngnhà hàng du lịch là một ngành phát triển mạnh mẽ ở nước ta trong những năm gầnđây, khẳng định vai trò quan trọng trong nền kinh tế. Trong đó, an ninh và an toàn là nhữngyếu tố then chốt, đảm bảo sự an toàn cho du khách và tài sản củanhà hàng. Giáo trình nàyđược biên soạn nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản về an ninh và an toàn, giúp học viênhiểu rõ các khái niệm, tầm quan trọng và các biện pháp thực hiện trong môi trường nhà hàng. Giáo trình này là tài liệu hữu ích cho những ai làm việc trong ngành nhà hàng hoặcquan tâm đến lĩnh vực an ninh và an toàn. Bảo vệ khách hàng:nhà hàng là nơi lưu trú của nhiều người, bao gồm cả khách dulịch và doanh nhân. Đảm bảo an ninh giúp bảo vệ họ khỏi các mối đe dọa như trộm cắp,tấn công, và các tình huống khẩn cấp khác. Bảo vệ tài sản:nhà hàng chứa nhiều tài sản có giá trị như thiết bị điện tử, đồ nội thất,và tài sản cá nhân của khách hàng. An ninh tốt giúp ngăn chặn mất mát và hư hỏng tài sản. Duy trì uy tín: Một nhà hàng có an ninh tốt sẽ tạo được lòng tin và sự hài lòng từkhách hàng, từ đó duy trì và nâng cao uy tín củanhà hàng trên thị trường. Tuân thủ pháp luật: Các quy định và luật pháp yêu cầunhà hàng phải đảm bảo anninh và an toàn cho khách hàng và nhân viên. Việc tuân thủ các quy định này giúpnhà hàngtránh được các rủi ro pháp lý. Phòng ngừa và xử lý tình huống khẩn cấp: An ninh tốt giúpnhà hàng chuẩn bị vàứng phó hiệu quả với các tình huống khẩn cấp như cháy nổ, thiên tai, hoặc các sự cố y tế. Tạo môi trường làm việc an toàn: Đảm bảo an ninh không chỉ bảo vệ khách hàngmà còn bảo vệ nhân viên, giúp họ làm việc trong một môi trường an toàn và thoải mái. Giáo trình An Ninh - An Toàn Trong nhà hàng dành riêng cho người học trình độtrung cấp. Nội dung của giáo trình bao gồm các chương sau: Chương 1: Những vấn đề cơ bản về môi trường Chương 2: Bảo vệ môi trường Chương 3: Vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động Chương 4: An ninh trong kinh doanh nhà hàng Trong quá trình biên soạn, chúng tôi đã tham khảo và trích dẫn từ nhiều tài liệu đượcliệt kê tại mục Danh mục tài liệu tham khảo. Chúng tôi chân thành cảm ơn các tác giả củacác tài liệu mà chúng tôi đã tham khảo. 1 Bên cạnh đó, giáo trình cũng không thể tránh khỏi những sai sót nhất định. Nhóm tácgiả rất mong nhận được những ý kiến đóng góp, phản hồi từ quý đồng nghiệp, các bạn ngườihọc và bạn đọc. Trân trọng cảm ơn./. Đồng Nai, ngày tháng năm 2021 Tham gia biên soạn 2 MỤC LỤCLỜI GIỚI THIỆU .......................................................................................................... 1MỤC LỤC....................................................................................................................... 3GIÁO TRÌNH MÔN HỌC ............................................................................................ 4CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ MÔI TRƯỜNG ............................. 10CHƯƠNG 2: BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG .................................................................... 15CHƯƠNG 3: VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ AN TOÀN LAO ĐỘNG .................... 22CHƯƠNG 4: AN NINH TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG ............................ 27 3 GIÁO TRÌNH MÔN HỌC 1. Tên môn học: An ninh - an toàn trong nhà hàng 2. Mã số môn học: MH26 3. Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trò của môn học: 3.1. Vị trí: Giáo trình dành cho người học trình độ trung cấp tại trường Cao đẳng HòaBình Xuân Lộc. 3.2. Tính chất: + An ninh - an toàn trong nhà hàng là môn học bắt buôc thuộc các môn học đào tạonghề trong chương trình khung trình độ trung cấp nghề ”Nghiệp vụ nhà hàng“. + Môn học này nhằm trang bị cho người học những kiến thức bổ trợ cho nghiệp vụphục vụ nhà hàng của người học. Môn học này cần được tổ chức giảng dạy trước các mônhọc nghiệp vụ nhà hàng. + An ninh - an toàn trong nhà hàng là môn học lý thuyết. + Đánh giá kết quả bằng kiểm tra hết môn. 3.3. Ý nghĩa và vai trò của môn học: môn học này dành cho đối tượng là người họcthuộc chuyên ngành Nghiệp vụ nhà hàng. Môn học này đã được đưa vào giảng dạy tại trườngCao đẳng Hòa Bình Xuân Lộc từ năm 2021 đến nay. Nội dung chủ yếu của môn học nàynhằm cung cấp các kiến thức cơ bản và toàn diện về ngành du lịch, giúp sinh viên hiểu rõbản chất, đặc điểm và vai trò của du lịch trong nền kinh tế-xã hội. Giới thiệu các lĩnh vựchoạt động chính trong ngành du lịch. Tạo nền tảng để sinh viên hiểu mối liên hệ giữa du lịchvới các ngành kinh tế khác, phát triển tư duy hệ thống về hoạt động du lịch, Phát triển kỹnăng đánh giá tác động của du lịch đối với kinh tế, xã hội và môi trường.4. Mục tiêu môn họ ...