Giáo trình Anh văn chuyên ngành Nhà hàng (Ngành: Quản trị khách sạn - Liên thông cao đẳng) - Trường Cao đẳng nghề Ninh Thuận

Giáo trình "Anh văn chuyên ngành Nhà hàng (Ngành: Quản trị khách sạn - Liên thông cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Một số từ, cụm từ, thuật ngữ chuyên ngành và các cấu trúc câu thương được sử dụng phổ biến trong khách sạn và nhà hàng. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Anh văn chuyên ngành Nhà hàng (Ngành: Quản trị khách sạn - Liên thông cao đẳng) - Trường Cao đẳng nghề Ninh Thuận ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH NINH THUẬN TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ NINH THUẬN *** GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN: ANH VĂN CHUYÊN NGÀNH NHÀ HÀNG NGÀNH/NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN - NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: LIÊN THÔNG CAO ĐẲNGBan hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐN ngày…..tháng…….năm…… của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng nghề Ninh Thuận Ninh Thuận, năm 2019 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đượcphép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanhthiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆUĐể thưc hiện biên soạn giáo trình đào tạo nghề Quản trị Khách sạn-Nhà hàng ơtrình độ Liên thông Cao Đăng Nghề, giáo trình Anh van chuyen nganh Nha hanglà một trong nhưng giáo trình môn học đào tạo chuyên ngành. Giáo trình được biênsoạn ngăn gọn, minh họa hình ảnh ro ràng, trình bày dê hiểu, đề cạp nhưng nộidung co bản, tích hợp kiến thưc và luyện tạp chặt chẽ với nhau, logic.Khi biên soạn, tác giả đa cô găng cạp nhạt nhưng kiến thưc mới có liên quan đếnnội dung chưong trình đào tạo và phù hợp với mục tiêu đào tạo, nội dung ly thuyếtvà thưc hành được biên soạn găn với nhu câu thưc tế đồng thơi có tính thưc tiếncao.Xin tran trọng cảm on Khoa Kinh tế tông hợp Trương Cao đăng nghề Ninh Thuạncung như sư giup đơ quy báu cua đồng nghiệp đa giup tác giả hoàn thành giáotrình này.Mặc dù đa rất cô găng nhưng chăc chăn không tránh khoi sai sót, tác giả rất mongnhạn được y kiến đóng góp cua ngươi đọc để lân xuất bản sau giáo trình được hoànthiện hon. Ninh Thuận, ngày 01 tháng 6 năm 2019 Biên soạn Pham Tân Mai Van 2 MỤC LỤC TRANG1. Lơi giới thiệu.............................................................................................. 22. Mục lục....................................................................................................... 33. Vị trí, tính chất, mục tiêu cua môn học...................................................... 44. UNIT1: TAKING RESTAURANT BOOKINGS ..................................... 65. UNIT 2: RECEIVING AND SEATING GUESTS.................................... 166. UNIT 3: TAKING FOOD ORDERS........................................................ 257. UNIT 4: KITCHEN STAFF....................................................................... 318. UNIT 5: KITCHEN UTENSILS AND APPLIANCES............................. 379. UNIT 6: THE BILL, PLEASE................................................................... 4410. TÀI LIỆU THAM KHẢO.......................................................................... 51 3 CH N G TRÌNH MÔN H C TI NG ANH CHUYÊN NGÀNH NHÀ HÀNG H LIÊN THÔNGTên môn h c: Ti ng Anh Chuyên Ngành Nhà HàngMã môn h c:Th i gian th c hi n môn h c: 60 gi (Lý thuy t: 27gi ; Th c hành: 30gi ; Ki m tra: 3 gi )I. V trí, tính ch t c a môn h c:- V trí: Ti ng Anh chuyên ngành nhà hàng n m trong ph n ki n th c c a môn h cngo i ng chuyên ngành Qu n tr khách s n- Tính ch t: Ph i c b trí gi ng d y song song v i các môn h c liên quan nnghi p v qu n tr khách s n và sau môn Ti ng Anh chuyên ngành khách s n.II. M c tiêu môn h c:- V ki n th c: Nh m trang b cho ng i h c bi t m t s t , c m t , thu t ngchuyên ngành và các c u trúc câu th n g c s d ng ph bi n trong khách s nvà nhà hàng.- V k n ng: Cung c p cho ng i h c s hi u bi t c n thi t v v n hóa giao ti pkhi s d ng Ti ng Anh- V n ng l c t ch và trách nhi m: Giúp ng i h c t tin, có th giao ti p, trao i và nói chuy n v i khách m t cách trôi ch y và chuyên nghi pIII. N i dung môn h c:1. N i dung t ng quát và phân b th i gian:S Th i gian (gi )TT T ng Lý Th c Ki s thuy hành, thí m Tên ch n g , m c t nghi m, tra th o lu n, bài tp Unit 1-Taking restaurant bookings 10 5 5 Unit 2- Receiving and seating guests 10 4 5 1 Unit 3- Taking food orders 10 5 5 Unit 4- Kitchen staff 10 4 5 1 4Unit 5- Kitchen utensils and 5appliances 10 5Unit 6- The bill, please 10 4 5 1 T NG C NG 60 27 30 3 5 UNIT 1: TAKING RESTAURANT BOOKINGS (Nhận đặt bàn tai nhà hàng) Giới thiệu: Nhà hàng là ...