Giáo trình Anh văn chuyên ngành Nhà hàng (Ngành: Quản trị khách sạn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng nghề Ninh Thuận

Giáo trình "Anh văn chuyên ngành Nhà hàng (Ngành: Quản trị khách sạn - Trung cấp)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Một số từ, cụm từ, thuật ngữ chuyên ngành và các cấu trúc câu thương được sử dụng phổ biến trong khách sạn và nhà hàng. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Anh văn chuyên ngành Nhà hàng (Ngành: Quản trị khách sạn - Trung cấp) - Trường Cao đẳng nghề Ninh Thuận ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH NINH THUẬN TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ NINH THUẬN *** GIÁO TRÌNHMÔN HỌC/MÔ ĐUN: ANH VĂN CHUYÊN NGÀNH NHÀ HÀNG NGÀNH/NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN - NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐN ngày…..tháng…….năm…… của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng nghề Ninh Thuận Ninh Thuận, năm 2021 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đượcphép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và thamkhảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinhdoanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆUĐể thưc hiện biên soạn giáo trình đào tạo nghề Điện công nghiệp ơ trình độ CaoĐăng Nghề, giáo trình Anh van chuyen nganh Nha hang là một trong nhưnggiáo trình môn học đào tạo chuyên ngành. Giáo trình được biên soạn ngăn gọn,minh họa hình ảnh ro ràng, trình bày dê hiểu, đề cạp nhưng nội dung co bản,tích hợp kiến thưc và luyện tạp chặt chẽ với nhau, logic.Khi biên soạn, tác giả đa cô găng cạp nhạt nhưng kiến thưc mới có liên quan đếnnội dung chưong trình đào tạo và phù hợp với mục tiêu đào tạo, nội dung lythuyết và thưc hành được biên soạn găn với nhu câu thưc tế đồng thơi có tínhthưc tiến cao.Xin tran trọng cảm on Khoa Kinh tế tông hợp Trương Cao đăng nghề NinhThuạn cung như sư giup đơ quy báu cua đồng nghiệp đa giup tác giả hoàn thànhgiáo trình này.Mặc dù đa rất cô găng nhưng chăc chăn không tránh khoi sai sót, tác giả rấtmong nhạn được y kiến đóng góp cua ngươi đọc để lân xuất bản sau giáo trìnhđược hoàn thiện hon. Ninh Thuận, ngày 01 tháng 6 năm 2021 Biên soạn Pham Tân Mai Van Giáo vien Tiếng Anh trường Cao đẳng Nghề Ninh Thuận MỤC LỤC TRANG1. Lơi giới thiệu.............................................................................................. 22. Mục lục....................................................................................................... 33. Vị trí, tính chất, mục tiêu cua môn học...................................................... 44. UNIT1: IN THE RESTAURANT.............................................................. 55. UNIT 2: TAKING RESTAURANT BOOKINGS .................................... 176. UNIT 3: RECEIVING AND SEATING GUESTS ................................... 277. UNIT 4: TAKING BEVERAGE ORDERS............................................... 368. UNIT 5: TAKING FOOD ORDER............................................................ 479. UNIT 6: EXPLAINING THE MENU........................................................ 5410. UNIT 7: DEALING WITH COMPLAINTS.............................................. 5911. UNIT 8: AT THE BAR.............................................................................. 6912. TÀI LIỆU THAM KHẢO ......................................................................... 78 GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN Tên môn học:ANH VĂN CHUYÊN NGÀNH NHÀ HÀNG Mã môn học: MH 13 Thời gian thực hiện môn học: Thơi gian cua môn học: 90 giơ (Ly thuyết:30 giơ; Thưc hành: 56 giơ; Kiểm tra: 4 giơ) I. Vị trí, tính chât của môn học: 1. Vị trí: Tiếng Anh chuyên ngành nhà hàng nằm trong phân kiến thưccua môn học ngoại ngư chuyên ngành Quản trị khách sạn 2. Tính chất: Phải được bô trí giảng dạy song song với các môn học liênquan đến nghiệp vụ quản trị khách sạn và sau môn Tiếng Anh chuyên ngànhkhách sạn. II. Mục tiêu môn học: 1. Về kiến thức: - Nhằm trang bị cho ngươi học biết một sô từ, cụm từ, thuạt ngư chuyênngành và các cấu truc cau thương được sử dụng phô biến trong khách sạn và nhàhàng. - Thưc hiện nhạn đặt bàn qua điện thoại, năm ro thông tin đặt bàn. - Thưc hiện đung đu các bước đón khách tại cửa và dẫn khách vào chỗ ngồi - Giải thích ro ràng các món ăn trên menu và ghi lại order cua khách một cáchchính xác và đây đu. - Thanh toán và tiên khách 2. Về kỹ năng: - Phong cách lịch sư, nha nhặn khi tiếp xuc với khách - Giải quyết linh hoạt và lịch sư các phàn nàn cua khách 3. Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: - Ngươi học có khả năng thảo luạn, làm việc nhóm hoặc thưc hiện bài học mộtcách độc lạp để giải quyết các vấn đề liên quan đến nội dung về anh văn chuyênngành may thơi trang. - Có khả năng tư nghiên cưu, tư học, tham khảo tài liệu liên quan đến mônhọc để vạn dụng vào các hoạt động học tạp. - Vạn dụng được các kiến thưc tư nghiên cưu, học tạp và kiến thưc, kynăng đa được học để hoàn thiện các ky năng liên quan đến môn học một cáchkhoa học, đung quy định. - Có y thưc chấp hành tôt nội quy học tạp. Thưc hiện tôt các yêu câu đượcgiao trong các giơ học. Có tác phong công nghiệp và trách nhiệm đôi với tạp thểlớp. UNIT 1: IN THE RESTAURANT (Trong nhà hàng) Giới thiệu: Nhà hàng là noi kinh doanh các s ...