GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG VI CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC NƯỚNG

CÁCH LÀM :- Đậu xanh ngâm nở đãi vỏ.- Dừa khô vắt lấy 1 chén nước cốt + 3 chén nước giảo.- Chế nước giảo vào đậu xanh + ¼ m muối, bắc lên bếp nấu đậu ch, xay nhuyễn.- Chế 1 chén nước cốt vào bột năng, quậy tan bột năng cho đậu xanh + đường +vani vào quậy tan đường.- Khuôn lót giấy thoa dầu đổ hổn hợp trên vào,nướng trong thùng nướng khoảng 30phút, xâm thử bột không dính tăm là bánh chín....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG VI CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC NƯỚNGTruong DH SPKT TP. HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình moân : Baùnh Vieä t Nam GV:GVC-Th.s Traà n Thò Bích Vaân CHÖÔNG VI CAÙ C MOÙN BAÙ NH AÙ P DUÏNG NGUYEÂN TAÉ C NÖÔÙNG 1-Baùnh hoa hoàng xoaén oác 2- Baùnh boâ ng lan yaourt h Min Chi P. Ho uat T y th am K u ph HS ng D uo © Tr ight opyr C 3- Baùnh quai vaïc 4- Baùnh ñaäu xanh 6-Baùnh mì chuoá i nöôùng 5- Baùnh keï p 7- Baùnh khoai mì 8- Baù nh thuaãn 59 Thu vien DH SPKT TP. HCM - http://www.thuvienspkt.edu.vnTruong DH SPKT TP. HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình moân : Baùnh Vieä t Nam GV : GVC – Th.s Traàn Thò Bích Vaân 1-BAÙNH OÅ ÑAÄU XANH Nguyeân taé c : Nöôùng Thôø i gian : 5 giôø Thaønh phaåm : 1 khuoâ n troøn 25cm I. NGUYEÂN LIEÄU : 500 gr ñaäu xanh caø  500 gr ñöôøng caùt traéng  100 gr boät naê ng  400 gr döøa khoâ  2 oáng vani  h Min Chi 1 muoãng daàu aên  P. Ho uat T II. CAÙ CH LAØM : y th am K u ph - Ñaäu xanh ngaâm nôû ñaõ i voû. DH S g - Döøa khoâ vaé t laáy 1 cheùn uon c coát + 3 cheù n nöôù c giaûo. r nöôù t©T h yrig Cop - Cheá nöôùc giaûo vaøo ñaäu xanh + ¼ m muoá i, baé c leân beáp naáu ñaäu ch, xay nhuyeãn. - Cheá 1 cheùn nöôù c coá t vaø o boä t naê ng, quaäy tan boä t naê ng cho ñaäu xanh + ñöôøng + vani vaøo quaäy tan ñöôøng. - Khuoân loù t giaáy thoa daàu ñoå hoå n hôïp treân vaøo,nöôùng trong thuøng nöôùng khoaûng 30 phuùt, xaâm thöû boä t khoâng dính taêm laø baù nh chín. 60 Thu vien DH SPKT TP. HCM - http://www.thuvienspkt.edu.vnTruong DH SPKT TP. HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình moân : Baùnh Vieä t Nam GV : GVC – Th.s Traàn Thò Bích Vaân 2-BAÙNH KHOAI MÌ ÑAÄU XANH Ng ...