Giáo trình Hóa sinh học - GS.TS. Mai Xuân Lương

Mời các bạn nắm bắt những kiến thức về tính chất, các quá trình chuyển hóa của các hoạt chất sinh học thông qua Giáo trình Hóa sinh học do GS.TS. Mai Xuân Lương biên soạn. Tài liệu hữu ích với những bạn chuyên ngành Sinh học.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Hóa sinh học - GS.TS. Mai Xuân Lương TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC ÑAØ LAÏT GIAÙO TRÌNHHOAÙ SINH HOÏC GS.TS. MAI XUAÂN LÖÔNG 2001Hoaù sinh hoïc -1- MUÏC LUÏCMUÏC LUÏC ................................................................................................................. - 1 -MÔÛ ÑAÀU ................................................................................................................... - 5 -CHÖÔNG 1. AMINOACID VAØ PROTEIN ............................................................ - 10 - I. AMINOACID................................................................................................... - 10 - 1. Caáu taïo......................................................................................................... - 11 - 2. Hoaït tính quang hoïc..................................................................................... - 13 - 3. Tính chaát löôõng tính. .................................................................................... - 14 - 4. Caùc phaûn öùng hoùa hoïc ñaëc tröng.................................................................. - 16 - II. PEPTIDE......................................................................................................... - 19 - III. TÍNH CHAÁT CUÛA LIEÂN KEÁT PEPTIDE...................................................... - 21 - IV. CAÙC LIEÂN KEÁT THÖÙ CAÁP TRONG PHAÂN TÖÛ PROTEIN. ........................ - 21 - V. CAÁU TRUÙC CUÛA PROTEIN.......................................................................... - 23 - 1.Caáu truùc baäc moät........................................................................................... - 23 - 2. Caáu truùc baäc hai. .......................................................................................... - 23 - 3. Caáu truùc baäc ba. ........................................................................................... - 25 - 4. Caáu truùc baäc boán. ......................................................................................... - 25 - VI. TÍNH CHAÁT CUÛA PROTEIN. ...................................................................... - 26 - 1. Tính chaát löôõng tính. .................................................................................... - 26 - 2. Hoaït tính quang hoïc..................................................................................... - 26 - 3. Tính hydrate-hoùa. ........................................................................................ - 26 - 4. Söï bieán tính cuûa protein. .............................................................................. - 27 - 5. Caùc phaûn öùng maøu ñaëc tröng. ...................................................................... - 28 - 6. Hoaït tính vaø chöùc naêng sinh hoïc cuûa protein. .............................................. - 28 - VII. PHAÂN LOAÏI PROTEIN. .............................................................................. - 29 - VIII. PHAÂN GIAÛI PROTEIN............................................................................... - 31 - IX. PHAÂN GIAÛI AMINOACID. .......................................................................... - 32 - 1.Chuyeån amin hoùa.......................................................................................... - 32 - 2. Desamin hoùa. ............................................................................................... - 33 - 3. Decarboxyl hoùa............................................................................................ - 34 - 4. Soá phaän cuûa ammoniac vaø chu trình urea. ................................................... - 34 - 5. Dò hoùa aminoacid vaø chu trình acid tricarboxylic. ....................................... - 35 - X. SINH TOÅNG HÔÏP AMINOACID................................................................... - 36 - 1.Khöû nitrate vaø coá ñònh nitô. .......................................................................... - 36 - 2. Amin hoùa khöû............................................................................................... - 37 - 3. Toång hôïp caùc aminoacid thöù caáp. ................................................................ - 37 - XI. SINH TOÅNG HÔÏP PROTEIN........................................................................ - 38 - 1. Caùc yeáu toá caàn thieát cho sinh toång hôïp protein vaø caùc giai ñoaïn cuûa quaù trình naøy. .................................................................................................................. - 38 - 2. Ñieàu hoøa sinh toång hôïp protein; moâ hình operon vaø lyù thuyeát ñieàu hoøa cuûa Jacob vaø Monod................................................ ...