Giáo trình hướng dẫn phân tích chu trình cổ điển trong công việc tự động hóa khi tải dao động p6

Gói giấy, đóng thùng Rau sấy Đóng thùng Nấm sấy Gói giấy, đóng thùng Lạc cả vỏ - nt Lạc nhân - nt Mứt thanh trùng trong Hộp sắt, đóng hộp kín, rim thùng Mứt không kín, rim Thùng gổ lớn Mứt thanh trùng trong Hộp sắt, đóng hộp kín thùng Mứt không thanh trùng Thùng gổ lớn hộp Mứt ngọt - nt -Đối với rau quả, không thể bảo quản ở nhiệt độ thấp dới 0oC, vì ở nhiệt độ này nớc trong rau quả đóng băng làm h hại sản phẩm, giảm chất lợng của chúng. Bảng 2-2:...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình hướng dẫn phân tích chu trình cổ điển trong công việc tự động hóa khi tải dao động p6I- ®éng c¬ diesel; II- HT ®éng lùc cho m¸y l¹nh; III- HT cÊp khÝ vµ lµm l¹nh 1- M¸y nÐn ly t©m; 2- Tua bin; 3- Lµm m¸t kh«ng khÝ b»ng n−íc; 4- Lµm m¸t kh«ng khÝ b»ng frª«n; 5- Van tiÕt l−u; 6- M¸y l¹nh ly t©m; 7- B×nh ng−ng; 8- Tua bin khÝ frª«n; 9- B×nh chøa frª«n; 10- B¬m frª«n; 11- B×nh ng−ng cña hÖ sinh c«ng nhê frª«n H×nh 1-7: Lµm m¸t kh«ng khÝ cÊp cho ®éng c¬ diesel 1.2.11.3 Xö lý l¹nh c¸c s¶n phÈm kh¸c nhau 1. Ngò cèc vµ thùc vËt NhiÒu lo¹i ngò cèc vµo dÞp ®«ng xu©n trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn ®ßihái mét thêi kú gi¸ l¹nh ngay sau khi n¶y mÇm. Tuy nhiªn nÕu bÞ®ãng b¨ng hoÆc ®ît gi¸ l¹nh kh¾c nghiÖt th× mÇm cã thÓ bÞ chÕt. §Ótr¸nh thêi tiÕt bÊt lîi cã thÓ lµm thiÖt h¹i mïa mµng cã thÓ xö lý l¹nhnh©n t¹o. Qu¸ tr×nh xö lý l¹nh nh©n t¹o ph¶i tuú thuéc vµo gièng vµlo¹i ngò cèc. Cã nh÷ng lo¹i kh«ng cÇn xö lý l¹nh. B»ng c¸ch xö lý l¹nh cña gièng hoa tuylip ng−êi ta cã thÓ lµm chohoa në sím h¬n. HiÖu qu¶ còng tuú thuéc vµo loµi vµ gièng hoa. §èivíi mét sè loµi hoa kh¸c viÖc xö lý l¹nh ®−îc coi lµ nh©n tè thóc ®Èysù ph¸t triÓn cña hoa. C¸c gèc hång nÕu ®−îc b¶o qu¶n ë 0 ®Õn 0,5oC vµ ®é Èm 98% sÏ cãgiÊc ngñ ®«ng vµ kh«ng bÞ s−¬ng gi¸ lµm háng. C¸c nh¸nh cÈmch−íng t¸ch tõ gèc mÑ cã thÓ b¶o qu¶n trong cact«ng h¬n 6 th¸ng ënhiÖt ®é 0,5oC. 2. B¶o qu¶n hoa Hoa c¾t ®−îc chia lµm ba giai ®o¹n: a. Giai ®o¹n ph¸t triÓn trªn gèc hoa mÑ. 42 b. Giai ®o¹n vËn chuyÓn vµ ®em b¸n. c. Giai ®o¹n c¾m hoa ë trong nhµ cña kh¸ch hµng.Giai ®o¹n b) tiÕn hµnh trong thêi gian cµng ng¾n cµng tèt vµ b¶o qu¶ntrong ®iÒu kiÖn ®Ó c¸c nô hoa kh«ng ®−îc në ra. Thêi gian c¾t thÝchhîp rÊt quan träng ®èi víi vÊn ®Ò trªn. ë nhiÖt ®é cµng thÊp c−êng ®é thë cña hoa cµng gi¶m vµ thêi gianhoa t−¬i cµng dµi. §èi víi rÊt nhiÒu gièng hoa cã nhiÖt ®é giíi h¹n nÕub¶o qu¶n d−íi nhiÖt ®é ®ã khi lÊy ra khái buång l¹nh hoa kh«ng thÓ në®−îc n÷a. VÝ dô hoa phong lan kh«ng thÓ b¶o qu¶n d−íi 7÷10oC,ng−îc l¹i hoa tÝm cã thÓ b¶o qu¶n ®Õn 3oC vµ hoa hång tõ 0÷1oC. B¶oqu¶n hoa thuû tiªn vµ hoa cÈm ch−íng ë 1 ®Õn 2oC lµ tèt nhÊt vµ thêigian b¶o qu¶n kho¶ng 10 ngµy. Hoa vïng California cña Mü tá ta thÝch hîp nhÊt víi nhiÖt ®é tõ 0,5®Õn 4oC. §¸ng l−u ý lµ thêi gian vËn chuyÓn trªn m¸y bay kh«ngchiÕm qu¸ 30% thêi gian tõ n¬i trång hoa phÝa T©y ®Õn chî hoa ëphÝa §«ng n−íc Mü. Trªn m¸y bay hoa ®−îc b¶o qu¶n ë nhiÖt ®é 10®Õn 21oC. Tuy nhiªn ®©y lµ c¸c kÕt qu¶ thö nghiÖm cña n−íc ngoµi,c¸c sè liÖu nµy cã thÓ ch−a ch¾c ®· phï hîp ë ViÖt Nam v× c¸c ®iÒukiÖn khÝ hËu, ®Êt ®ai, thæ nh−ìng, ch¨m sãc, loµi hoa cã kh¸c nhau. *** 43 CH−¬NG II HÖ THèNG Vµ THIÕT BÞ KHO L¹NH B¶O QU¶N2.1 Kh¸i niÖm, ph©n lo¹i vµ chän nhiÖt ®é b¶oqu¶n2.1.1 Kho l¹nh b¶o qu¶n Kho l¹nh b¶o qu¶n lµ kho ®−îc sö dông ®Ó b¶o qu¶n c¸c lo¹i thùcphÈm, n«ng s¶n, rau qu¶, c¸c s¶n phÈm cña c«ng nghiÖp ho¸ chÊt,c«ng nghiÖp thùc phÈm, c«ng nghiÖp nhÑ vv HiÖn nay kho l¹nh ®−îc sö dông trong c«ng nghiÖp chÕ biÕn thùcphÈm rÊt réng r·i vµ chiÕm mét tû lÖ lín nhÊt. C¸c d¹ng mÆt hµng b¶oqu¶n bao gåm: - Kho b¶o qu¶n thùc phÈm chÕ biÕn nh−: ThÞt, h¶i s¶n, ®å hép - B¶o qu¶n n«ng s¶n thùc phÈm, rau qu¶. - B¶o qu¶n c¸c s¶n phÈm y tÕ, d−îc liÖu - Kho b¶o qu¶n s÷a. - Kho b¶o qu¶n vµ lªn men bia. - B¶o qu¶n c¸c s¶n phÈm kh¸c.2.1.2 Ph©n lo¹i Cã nhiÒu kiÓu kho b¶o qu¶n dùa trªn nh÷ng c¨n cø ph©n lo¹i kh¸cnhau: a) Theo c«ng dông ng−êi ta cã thÓ ph©n ra c¸c lo¹i kho l¹nh nh−sau: - Kho l¹nh s¬ bé: Dïng lµm l¹nh s¬ bé hay b¶o qu¶n t¹m thêithùc phÈm t¹i c¸c nhµ m¸y chÕ biÕn tr−íc khi chuyÓn sang mét kh©uchÕ biÕn kh¸c. - Kho chÕ biÕn: §−îc sö dông trong c¸c nhµ m¸y chÕ biÕn vµ b¶oqu¶n thùc phÈm (nhµ m¸y ®å hép, nhµ m¸y s÷a, nhµ m¸y chÕ biÕnthuû s¶n, nhµ m¸y xuÊt khÈu thÞt vv..) C¸c kho l¹nh lo¹i nµy th−êngcã dung tÝch lín cÇn ph¶i trang bÞ hÖ thèng cã c«ng suÊt l¹nh lín. Phôt¶i cña kho l¹nh lu«n thay ®æi do ph¶i xuÊt nhËp hµng th−êng xuyªn. 44 - Kho ph©n phèi, kho trung chuyÓn: Dïng ®iÒu hoµ cung cÊp thùcphÈm cho c¸c khu vùc d©n c−, thµnh phè vµ dù tr÷ l©u dµi. Kho l¹nhph©n phèi th−êng cã dung tÝch lín tr÷ nhiÒu mÆt hµng vµ cã ý nghÜa rÊtlín ®Õn ®êi sèng sinh ho¹t cña c¶ mét céng ®ång. - Kho th−¬ng nghiÖp: Kho l¹nh b¶o qu¶n c¸c mÆt hµng thùcphÈm cña hÖ thèng th−¬ng nghiÖp. Kho dïng b¶o qu¶n t¹m thêi c¸cmÆt hµng ®ang ®−îc doanh nghiÖp b¸n trªn thÞ tr−êng. - Kho vËn t¶i (trªn tµu thuû, tÇu ho¶, xe «t« ): ®Æc ®iÓm cña kholµ dung tÝch lín, hµng b¶o qu¶n mang tÝnh t¹m thêi ®Ó vËn chuyÓn tõn¬i nµy sang n¬i kh¸c. - Kho sinh ho¹t: ®©y lµ lo¹i kho rÊt nhá dïng trong c¸c hé gia®×nh, kh¸ch s¹n, nhµ hµng dïng b ...