Giáo trình Kỹ thuật lạnh (Nghề: Điện công nghiệp) - CĐ Công nghiệp và Thương mại

Giáo trình Kỹ thuật lạnh cung cấp cho người học những kiến thức như: Cơ sở kỹ thuật lạnh; Các chu trình máy lạnh nén hơi; Máy nén lạnh và các thiết bị trong hệ thống lạnh; Các thiết bị lạnh gia dụng. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Kỹ thuật lạnh (Nghề: Điện công nghiệp) - CĐ Công nghiệp và Thương mại BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP VÀ THƯƠNG MẠI GIÁO TRÌNH KỸ THUẬT LẠNH NGHỀ: ĐIỆN CÔNG NGHIỆP TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐCN&TM, ngày tháng năm 2018 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng Công nghiệp và Thương mại Vĩnh Phúc, năm 2018 1 MỤC LỤC Bài 1: Cơ sở kỹ thuật lạnh……………………………………………………….4 1.1. Khái quát chung về kỹ thuật lạnh……………………………………………..4 1.2. Các định luật nhiệt động lực học……………………………………………...6 1.3. Các phương pháp làm lạnh nhân tạo………………………………………...19 1.4. Môi chất lạnh và chất tải lạnh………………………………………………24 Bài 2: Các chu trình máy lạnh nén hơi………………………………………...32 2.1. Chu trình máy lạnh nén hơi 1 cấp…………………………………………...32 2.2. Chu trình máy lạnh nén hơi hai hay nhiều cấp………………………………35 2.3. Khảo sát hoạt động của các chu trình máy lạnh nén………………………...35 Bài 3: Máy nén lạnh và các thiết bị trong hệ thống lạnh…………………….37 3.1. Khái quát chung……………………………………………………………..37 3.2. Các loại máy nén lạnh thường gặp………………………………………….37 3.3. Thiết bị ngưng tụ…………………………………………………………….44 3.4. Thiết bị bay hơi ……………………………………………………………..46 3.4. Thiết bị tiết lưu ……………………………………………………………...47 3.5. Các thiết bị phụ khác ………………………………………………………..50 Bài 4: Các thiết bị lạnh gia dụng……………………………………………….55 4.1. Tủ lạnh và máy lạnh gia dụng……………………………………………….55 4.2. Điều hòa không khí………………………………………………………….77 2 TÊN MÔ ĐUN: KỸ THUẬT LẠNH Mã môn học: MĐTC16030020 Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trò của môn học: - Mô đun này là mô đun cơ sở kỹ thuật chuyên ngành, chuẩn bị các kiến thức cần thiết cho các phần học chuyên môn tiếp theo. Mô đun này học sau các môn học: An toàn lao động; Vật liệu điện; Đo lường điện; Mạch điện; máy điện. - Là mô đun thuộc mô đun đào tạo nghề Điện công nghiệp. - Trang bị cho học sinh những kiến thức cơ bản nhất về kỹ thuật nhiệt - lạnh và điều hòa không khí. Mục tiêu của môn học: - Hiểu biết về chất môi giới trong hệ thống lạnh và điều hòa không khí, cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy lạnh, cấu trúc cơ bản của hệ thống lạnh và điều hòa không khí. - Tra được bảng các thông số trạng thái của môi chất, sử dụng được đồ thị, biết chuyển đổi một số đơn vị đo và giải được một số bài tập đơn giản. - Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ, chính xác, tư duy khoa học, an toàn và tiết kiệm. Nội dung của mô đun: Thời gian (giờ) Thực hành, thí STT Tên chương, mục Lý nghiệm, Kiểm Tổng số thuyết thảo tra luận, bài tập 1 Bài 1: Cơ sở kỹ thuật lạnh 6 6 0 1.1. Khái quát chung về kỹ thuật lạnh 1.2. Các định luật nhiệt động lực học 1.3. Các phương pháp làm lạnh nhân tạo 1.4. Môi chất lạnh và chất tải lạnh 2 Bài 2: Các chu trình máy lạnh 18 12 5 1 nén hơi 2.1. Chu trình máy lạnh nén hơi 1 cấp 2.2. Chu trình máy lạnh nén hơi hai hay nhiều cấp 3 2.3. Khảo sát hoạt động của các chu trình máy lạnh nén 3 Bài 3: Máy nén lạnh và các 18 6 12 thiết bị trong hệ thống lạnh 3.1. Khái quát chung 3.2. Các loại máy nén lạnh thừng gặp 3.3. Thiết bị ngưng tụ 3.4. Thiết bị bay hơi 3.4. Thiết bị tiết lưu 3.5. Các thiết bị phụ khác 4 Bài 4: Các thiết bị lạnh gia 18 6 10 2 dụng. 4.1. Tủ lạnh và máy lạnh gia dụng 4.2. Điều hòa không khí Cộng 60 30 27 3 4 Bài 1: Cơ sở kỹ thuật lạnh 1.1. Khái quát chung về kỹ thuật lạnh Mục tiêu: - Giới thiệu ý nghĩa của kỹ thuật lạnh trong đời sống và kỹ thuật - Ứng dụng lạnh trong bảo quản thực phẩm Lĩnh vực ứng dụng quan trọng nhất của kỹ thuật lạnh là bảo quản thực phẩm. Theo một số thống kê thì khoảng 80% năng suất lạnh được sử dụng trong công nghiệp bảo quản thực phẩm ôi thiu do vi khuẩn gây ra. Nước ta là một nước nhiệt đới có thời tiết nóng và ấm nên quá trình ôi thiu thực phẩm xảy ra càng nhanh. Muốn làm ngừng trệ hoặc làm chậm quá trình ôi thiu, phương pháp có hiệu quả và kinh tế nhất là bảo quản lạnh. Giả sử sữa 35 0C có một mầm vi khuẩn thì chỉ 6 giờ sau số mầm vi khuẩn đã tăng lên 600 lần, sữa đó chỉ có thể bảo quản trong vòng một ngày. Ở nhiệt độ 150C ta có thể bảo quản sữa được khoảng 3 ngày và nếu ở 50C thời gian bảo quản có thể được hơn 4 ngày và đến ngày thứ 4 cũng chỉ có khoảng 4,5 mầm vi khuẩn. Quá trình ôi thiu các loại thực phẩm khác cũng gần như vậy. Theo kinh nghiệm thì thời gian bảo quản là một hàm mũ của nhiệt độ. Sau đây là thời gian bảo quản của một số thực phẩm phụ thuộc vào nhiệt độ. Nhiệt độ bảo quản –300C –200C –100C 00C 100C 200C Cá 230 110 40 15 7 3 Thịt bò 2300 1000 100 30 ...