Giáo trình Nghiệp vụ lễ tân (Ngành: Quản trị khu resort - Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Kinh tế - Kỹ thuật Bình Thuận

Giáo trình "Nghiệp vụ lễ tân (Ngành: Quản trị khu resort - Trình độ: Trung cấp)" cung cấp cho sinh viên các nội dung kiến thức về: Giới thiệu về nghiệp vụ lễ tân; trang thiết bị tại nơi làm việc; vệ sinh cá nhân và khu vực làm việc; giao tiếp chuyên ngành; nhận đặt buồng; thủ tục trả buồng, thanh toán và tiễn khách,... Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Nghiệp vụ lễ tân (Ngành: Quản trị khu resort - Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Kinh tế - Kỹ thuật Bình Thuận TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAMTRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ- KỸ THUẬT BÌNH THUẬN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN: NGHIỆP VỤ LỄ TÂN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHU RESORT TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-TC ngày thángnăm 2023 của Trường Trung cấp Kinh tế – Kỹ thuật Bình Thuận ) Bình Thuận, năm 2023 (Lưu hành nội bộ) TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin cóthể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đíchvề đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mụcđích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.2 LỜI GIỚI THIỆU Để đáp ứng nhu cầu về tài liệu giảng dạy và học tập cho họcsinh trung cấp nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn; đặc biệt là yêucầu đảm bảo và nâng cao chất lượng đào tạo; Trường Trung cấpKinh tế - Kỹ thuật Bình Thuận chủ trương tổ chức biên soạn giáotrình môn Nghiệp vụ lễ tân đang được triển khai giảng dạy. Thực hiện chủ trương trên, để giúp cho việc giảng dạy củagiáo viên và học tập của học sinh được thuận lợi, giáo trình Nghiệpvụ lễ tân được biên soạn dựa theo đề cương chương trình môn họcNghiệp vụ lễ tân và tham khảo các tài liệu, giáo trình của một sốnguồn, tác giả trong và ngoài nước. Giáo trình này được biên soạn một cách cơ bản, với thái độlàm việc nghiêm túc và thận trọng, tác giả đã chú ý cập nhật kháđầy đủ các nội dung có liên quan đến Nghiệp vụ lễ tân theo hướngthiết thực và thực tế. Mặc dù đã rất cố gắng, chúng tôi nghĩ rằng Giáo trình này cóthể còn hạn chế, sai sót nhất định. Chúng tôi chân thành mong đợinhận được sự góp ý của quý độc giả để lần tái bản bản sau đượchoàn thiện hơn. Trân trọng cám ơn! Bình Thuận, ngày tháng năm 2023 Tham gia biên soạn 1………………………………… 2………………………………... 3……………………………….. 4………………………………… 5…………………………………3 DANH MỤC HÌNH4 MỤC LỤC5 GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN 1. Tên mô đun: Nghiệp vụ Lễ tân 2.Mã mô đun: MĐ14 Thời gian thực hiện mô đun: 150 giờ; (Lý thuyết: 30 giờ;Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, bài tập: 116 giờ; Kiểm tra: 4 giờ) 3. Vị trí, tính chất của mô đun: - Vị trí: Nghiệp vụ lễ tân là mô đun thuộc nhóm mô đunchuyên môn nghề trong chương trình dạy nghề trình độ Trung cấpnghề Quản trị khu Resort. - Tính chất: Là mô đun đào tạo nghề được tích hợp lý thuyết với thực hành. 4. Mục tiêu mô đun: - Về kiến thức: + Giải thích được cơ cấu giá, phòng ngủ và giá trọn gói; trìnhbày và áp dụng được các phương pháp định giá buồng và giá trọngói; + Mô tả được cơ cấu tổ chức của bộ phận lưu trú bằng sơ đồvà giải thích được chức năng, nhiệm vụ của các nhóm nhân viêncủa bộ phận. - Về kỹ năng: + Thực hiện và giải quyết một cách hiệu quả nhất các côngviệc của người nhân viên đặt phòng, nhân viên lễ tân, nhân viênđón tiếp, nhân viên thu ngân, nhân viên thường trực và quan hệkhách hàng, trực tiếp làm việc tại các vị trí công việc khác nhauthuộc bộ phận lễ tân; + Thực hiện các kỹ năng giao tiếp và ứng xử với khách hàngtrước, trong khi lưu trú và ngay khi khách rời resort. + Thực hiện các kỹ năng bán hàng và chăm sóc khách hàngcủa người nhân viên trong khu resort. - Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: + Rèn luyện tính cẩn thận, chăm chỉ, thật thà trong công việc; + Có tinh thần làm việc nhóm;+ Có thái độ nghiêm túc trong học tập, xác định đúng đắn động cơvà mục đích học tập5. Nội dung của mô đun5.1. Chương trình khung6 Thờ i gian học Học kỳ tập (giờ ) Tro Mã Tên Số ng 1 2 môn môn tínTT đó học học chỉ T L h Tổn ý K ự 3 4 g số t iể c h m h u tr à y a n ết hI.Cácmôn 15 316 116 185 15 151 165 0 0họcchung Giá o MH 1 dục 2 30 15 13 2 30 01 chín h trị Phá MH 2 p 1 15 9 5 1 15 02 luật Giá o MH 3 dục 1 30 4 24 2 30 03 thể chất 4 MH Giá 2 45 21 21 3 45 04 o dục quố c phò7 Thờ i gian học ...