Giáo trình phân tích dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông p5

Cấu tạo bình trống tràn 4.4 Hệ THốNG Tủ CấP đông gió Tủ cấp đông gió được sử dụng để cấp đông các sản phẩm đông rời với khối lượng nhỏ, được trang bị cho các xí nghiệp nhỏ và trung bình. Năng suất chủ yếu từ 200 đến 500 kg/h. Trong trường hợp khối lượng nhiều, người ta chuyển sang cấp đông dạng có băng chuyền I.Q.F. Thiết bị chính của hệ thống là tủ đông làm
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình phân tích dòng nhiệt riêng khi mở cửa phụ thuộc vào diện tích buồng của kho cấp đông p5trèng trµn ®−îc l¾p ë ngay trªn nãc tñ võa thuËn lîi l¾p ®Æt võa dÔ ®i®−êng èng. B A C 80A 20A 15A 1780 140 1500 140 400 350 550 200 10 10 200 508 508 G 20A 50 4 H 15A 300 250 150 700 200 150 400 D E 80A 65A 30° 5 chi tiÕt èng hót 30° 30° 90 30° 30° 80 50 19 x 30mm = 570mm 50 30° 750A- èng l¾p van phao; B- èng l¾p van an toµn vµ ¸p kÕ; C- èng m«i chÊt vÒm¸y nÐn; D- èng m«i chÊt vµo b×nh; E- èng láng ra; G- èng cÊp dÞch vµo; H- èng l¾p van phao H×nh 4-12: CÊu t¹o b×nh trèng trµn4.4 HÖ THèNG Tñ CÊP ®«ng giã Tñ cÊp ®«ng giã ®−îc sö dông ®Ó cÊp ®«ng c¸c s¶n phÈm ®«ng rêivíi khèi l−îng nhá, ®−îc trang bÞ cho c¸c xÝ nghiÖp nhá vµ trung b×nh.N¨ng suÊt chñ yÕu tõ 200 ®Õn 500 kg/h. Trong tr−êng hîp khèi l−îngnhiÒu, ng−êi ta chuyÓn sang cÊp ®«ng d¹ng cã b¨ng chuyÒn I.Q.F.ThiÕt bÞ chÝnh cña hÖ thèng lµ tñ ®«ng lµm l¹nh nhê giã c−ìng bøc.CÊu t¹o vµ h×nh d¸ng bÒ ngoµi t−¬ng tù tñ ®«ng tiÕp xóc. Bªn trong tñcã c¸c côm dµn l¹nh, qu¹t giã, hÖ thèng gi¸ ®Æt c¸c khay chøa hµngcÊp ®«ng. C¸c s¶n phÈm d¹ng rêi nh− t«m, c¸ philª vv ®−îc ®Æt trªn 184khay víi mét líp máng, ®−îc lµm l¹nh nhê giã tuÇn hoµn víi tèc ®élín, nhiÖt ®é rÊt thÊp, kho¶ng –35oC, do ®ã thêi gian lµm l¹nh ng¾n. Ph−¬ng ph¸p cÊp dÞch cho tñ ®«ng giã lµ tõ b×nh trèng trµn theokiÓu ngËp dÞch.4.4.1 S¬ ®å nguyªn lý hÖ thèngTrªn h×nh 4-13 lµ s¬ ®å nguyªn lý hÖ thèng l¹nh tñ ®«ng giã sö dôngm«i chÊt NH3. §Æc ®iÓm cña s¬ ®å nh− sau: - CÊp dÞch: Ph−¬ng ph¸p cÊp dÞch, ngËp láng tõ b×nh trèng trµn - X¶ b¨ng: b»ng n−íc nhê hÖ thèng b¬m riªng. - KiÓu cÊp ®«ng : ®«ng giã c−ìng bøc - NhiÖt ®é s¶n phÈm vµo cÊp ®«ng: + 10÷12oC - NhiÖt ®é trung b×nh cña s¶n phÈm sau cÊp ®«ng: - 18oC - NhiÖt ®é t©m cña s¶n phÈm sau cÊp ®«ng: - 12oC : 1 ÷ 2 giê/mÎ (tuú theo s¶n phÈm) - Thêi gian cÊp ®«ng - S¶n phÈm cÊp ®«ng : D¹ng rêi cña t«m, c¸ qua chÕ biÕn - Sè ng¨n cÊp ®«ng: 2, 4, 6 hoÆc 8 ng¨n. Mçi ng¨n chøa kho¶ng 50hoÆc 62,5 kg. D−íi ®©y lµ c«ng suÊt vµ sè ng¨n t−¬ng øng B¶ng 4-13: Sè l−îng v¸ch ng¨n c¸c tñ ®«ng giã Sè ng¨n 2 4 6 8 C«ng suÊt, kg/h 100 125 200 250 300 400 Tñ dông tñ ®«ng giã lµ mét gi¶i ph¸p rÊt kinh tÕ dïng cÊp ®«ngc¸c s¶n phÈm ®«ng l¹nh rêi cho c¸c doanh nghiÖp nhá vµ võa v× chiphÝ ®Çu t− bÐ vËn hµnh tiÖn lîi, cã thÓ ch¹y víi sè l−îng hµng nhá vµrÊ ...