Giáo trình Quản trị cơ sở vật chất và kỹ thuật khách sạn (Ngành: Quản trị khách sạn - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng nghề Ninh Thuận

Giáo trình "Quản trị cơ sở vật chất và kỹ thuật khách sạn (Ngành: Quản trị khách sạn - Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Khái quát về quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn; quản trị đầu tư xây dựng cơ bản trong khách sạn; giám sát hệ thống phòng chống cháy nổ;... Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Quản trị cơ sở vật chất và kỹ thuật khách sạn (Ngành: Quản trị khách sạn - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng nghề Ninh Thuận ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH NINH THUẬN TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ NINH THUẬN GIÁO TRÌNH MH:QUẢN TRỊ CSVCKT KHÁCH SẠN NGÀNH NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Người soạn: NINH THUẬN, NĂM 2019### TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đượcphép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanhthiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. Lời giới thiệu Với công cuộc đổi mới nền kinh tế và cùng xu hướng hòa nhập của thế giới,phát triển chung của nhân loại, đã làm cho cơ cấu kinh tế Việt Nam có những bướcthay đổi trong mọi lĩnh vực, đặc biệt trong lĩnh vực Thương mại-Du lịch-Dịch vụ.Du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của nhiều quốc gia phát triển khoa học-kỹ thuật, thu nhập của người dân ngày một tăng, con người có nhiều thời gian nghĩngơi, vì thế nhu cầu về du lịch ngày càng phát triển với tốc độ cao. Với đặc trưng làngành kinh tế tổng hợp, phát triển du lịch sẽ có tác dụng tích cực thúc đẩy đổi mớivà phát triển nhiều ngành kinh tế khác, tạo công ăn việc làm, mở rộng giao lưu vănhóa và xã hội giữa các vùng miền trong nước và quốc tế.So với cả nước, miền trunglà nơi có nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng nhất, mặt khác chúng được phân bố rấttập trung. Đó chính là điều kiện thuận lợi để ngành du lịch miền trung nói chung vàNinh Thuận nói riêng phát triển. Để đáp ứng các điều kiện đó thì ngành kinh doanhkhách sạn cũng đóng một vai trò rất quan trọng và mang tính sống còn đối với mộtkhách sạn. Tuy nhiên trong những năm gần đây, khi số lượng khách lưu trú tăng nhanhthì việc các cơ sở vật chất kỹ thuật tại khách sạn nói chung và bộ phận nói riêng bịhào mòn và hư hỏng là điều không tránh khỏi. Chính vì vậy sẽ gây ảnh hưởng đếnhiệu quả kinh doanh, ngoài ra còn làm giảm uy tín của khách sạn. Quyển giáo trình“QUẢN TRỊ CSVCKT TRONG KHÁCH SẠN” nàynhằm cung cấp cho cán bộ hướng dẫn, học sinh- sinh viên học nghề tại trường Caođẳng Nghề Ninh Thuận những kiến thức cơ bản cả phần lý thuyết và thực hành trongviệc dạy và học môn học Marketing du lịch . Giáo trình này được giới thiệu gồm các nội dung sau:Chương 1: Khái quát về quản trị CSVCKT trong khách sạnChương 2 : Quản trị đầu tư xây dựng cơ bản trong khách sạnChương 3: Giám sát hệ thống phòng chống cháy nổChương 4: Bố trí tài sản, thiết bị, công cụ trong khách sạnChương 5: Giám sát quá trình vận hành và sử dụng tài sản thiết bị, trongkhách sạnChương 6:Giám sát việc dự trữ, bảo dưỡng, sửa chữa, bảo trì các loại tài sản, thiết bị, công cụ trong khách sạn Do trình độ và thời gian có hạn, trong quá trình biên soạn giáo trình này còn nhiềunội dung chưa cập nhật kịp thời rất mong tập thể giáo viên, sinh viên, học sinh và bạnđọc tại trường Cao đẳng nghề Ninh Thuận trao đổi, góp ý để lần tái bản sau có chấtlượng tốt hơn. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn!Ninh Thuận, ngày……tháng……năm……… Tham gia biên soạn 1. Chủ biên: Ths. Trần Duy Tín 2. Ths. Trần Thị Bích Lành 3. Ths. Nguyễn Thanh NhànGiáo trình môn: Cơ sở vật chất và kỹ thuật khách sạn MỤC LỤCNội dung TrangMục lục ................................................................................................................. 1Chương trình môn học ......................................................................................... 3Chương 1: Khái quát về quản trị CSVCKT trong khách sạn ........................... 61. Khái niệm cơ bản về quản trị cơ sở vật chất kỹ tthuật trong khách sạn ............... 62. Phân loại cơ sở vật chất kỹ tthuật trong khách sạn .............................................. 83. Vai trò của quản trị cơ sở vật chất kỹ tthuật trong khách sạn .............................. 9Chương 2 : Quản trị đầu tư xây dựng cơ bản trong khách sạn ....................... 111. Tính pháp lý của công trình khách sạn.............................................................. 11 1.1. Các thủ tục pháp lý về đầu tư xây dựng công trình khách sạn .................... 11 1.2. Lập bản danh mục thủ tục pháp lý ............................................................. 12 1.3. Lập quy hoạch mặt bằng và kiến trúc ........................................................ 12 1.4. Chuẩn bị hồ sơ xin phép xây dựng khách sạn ............................... ...