Giáo trình Quản trị marketing nhà hàng - Ngành Quản trị nhà hàng (Dùng cho trình độ Cao đẳng)

Giáo trình môn học Quản trị Marketing nhà hàng là môn học chuyên ngành cho ngành Quản trị nhà hàng. Trong giáo trình gồm có 3 chương: Chương 1 - Tổng quan về marketing du lịch, Chương 2 - Thị trường du lịch, Chương 3 - Marketing hỗn hợp trong du lịch.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Quản trị marketing nhà hàng - Ngành Quản trị nhà hàng (Dùng cho trình độ Cao đẳng) BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ NGHỆ II KHOA DL-NH-KS GIÁO TRÌNHQUẢN TRỊ MARKETING NHÀ HÀNG NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG (Dùng cho trình độ Cao đẳng) TP. HCM – THÁNG 03 NĂM 2018TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đượcphép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đich khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinhdoanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 1 LỜI GIỚI THIỆUGiáo trình môn học Quản trị Marketing nhà hàng là môn học chuyên ngành chongành Quản trị nhà hàng.Trong giáo trình gồm có 4 chương:Chương 1: Tổng quan về marketing du lịchChương 2: Thị trường du lịchChương 3: Marketing hỗn hợp trong du lịchTrong quá trình giảng dạy và học tập giáo trình môn học Quản trị Marketing nhàhàng, có gì chưa rõ hoặc cần thêm hoặc bớt nội dung, mong quý Thầy Cô và cácem sinh viên góp ý để giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn. Tp.HCM, ngày … tháng … năm 2018Tham gia biên soạn:Chủ biên: Ths. Trần Thị Thúy HằngThành viên: Cn. Bùi Xuân ThắngGiáo trình Quản trị MarketingTrường Cao Đẳng Kỹ Nghệ II 2 MỤC LỤCĐỀ MỤC TRANGLỜI GIỚI THIỆU ............................................................................................ 1CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ MARKETING ............................................ 81. Sự hình thành và phát triển của ngành du lịch ở Việt Nam và trên thế giới..... 82.Khái niệm Marketing du lịch ......................................................................... 11 2.1.Một số khái niệm cơ bản ......................................................................... 11 2.1.1. Khách du lịch ( Visitors) .................................................................. 11 2.1.2. Du khách ( Tourists) ......................................................................... 12 2.1.3. Khách tham quan (Excursionists) ..................................................... 13 2.1.4. Sản phẩm du lịch ( Tourism Products).............................................. 13 2.1.5. Đơn vị cung ứng du lịch ( Tourism suppliers) .................................. 14 2.2. Khái niệm marketing du lịch .................................................................. 163. Sự cần thiết của marketing du lịch ................................................................ 164. Marketing hỗn hợp trong du lịch .................................................................. 18 4.1. Khái niệm............................................................................................... 18 4.2. Thành phần marketing hỗn hợp trong du lịch ......................................... 18CHƯƠNG II: THỊ TRƯỜNG DU LỊCH ...................................................... 211. Đặc điểm của thị trường du lịch ................................................................... 21 1.1.Khái niệm................................................................................................ 21 1.2.Đặc điểm của thị trường du lịch .............................................................. 212.Phân loại thị trường du lịch ........................................................................... 22 2.1.Căn cứ vào cơ cấu khách ......................................................................... 22 2.2. Căn cứ vào sự phân chia vùng lãnh thổ .................................................. 23 2.3. Căn cứ vào đặc điểm không gian cung cầu ............................................. 23 2.4. Căn cứ vào tính mùa vụ .......................................................................... 233. Cung và cầu trên thị trường du lịch .............................................................. 23 3.1. Cầu du lịch và đặc trưng của cầu du lịch ................................................ 23 3.2.Cung du lịch và đặc trưng của cung du lịch ............................................. 234.Các yếu tố ảnh hưởng đến thị trường du lịch ................................................. 24 4.1.Các yếu tố thuộc về tự nhiên ................................................................... 24 4.2.Các yếu tố thuộc về văn hoá xã hội ......................................................... 25 4.3.Các yếu tố thuộc về kinh tế ..................................................................... 26 4.4. Các yếu tố thuộc về chính trị .................................................................. 28 4.5. Các yếu tố khác ....................... ...