Giáo trình Quản trị sản xuất điều hành - TS Đồng Thị Thanh Phương

Quản trị sản xuất bao gồm các hoạt động tồ chức phối hợp sử dụng các yếu tố đầu vào nhằm chuyển hóa thành kết quả ở đầu ra là sản phẩm và dịch vụ với chi phí sản xuất thấp nhất và hiệu quả cao nhất.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Quản trị sản xuất điều hành - TS Đồng Thị Thanh Phương CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TỪ XA QUA TRUYỀN HÌNH - TRUYỀN THANH – MẠNG INTERNET GIÁO TRÌNHQUẢN TRỊ SẢN XUẤT ĐIỀU HÀNH PGS. TS. ĐỒNG THỊ THANH PHƯƠNG PGS. TS. ĐỒNG THỊ THANH PHƯƠNG Năm 2006 CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TỪ XA QUA TRUYỀN HÌNH - TRUYỀN THANH – MẠNG INTERNET BÀI 1 MỞ ĐẦU VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT1. KHÁI NIỆM 1.1. KHÁI NIỆM VỀ SẢN XUẤT Sản xuất là quá trình tạo ra sản phẩm và dịch vụ. SẢN XUẤT DỊCH VỤ  Tạo ra sản phẩm vật chất  Không tạo ra sản phẩm vật chất  Có thể dự trữ được  Không thể dự trữ được  Thường xuyên tiếp xúc với khách  Ít tiếp xúc với khách hàng hàng  Cần nhiều máy móc  Cần nhiều nhân viên  Thông thường cần vốn lớn  Không nhất thiết cần số vốn lớn  Việc phân phối sản phẩm không  Việc phân phối sản phẩm có giới bị giới hạn về địa lý hạn về địa lý  Dễ đánh giá chất lượng sản  Khó đánh giá chất lượng dịch vụ phẩm 1.2. KHÁI NIỆM VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT Quản trị sản xuất bao gồm các hoạt động tồ chức phối hợp sử dụng các yếutố đầu vào nhằm chuyển hóa thành kết quả ở đầu ra là sản phẩm và dịch vụ vớichi phí sản xuất thấp nhất và hiệu quả cao nhất. 1.3. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH LÝ THUYẾT QUẢN TRỊ SẢN XUẤT 1800 Eliwhitney – Khái niệm chất lượng sản phẩm 1881 Friederick Taylor – Phân công lao động 1913 Hernry Ford - Lý thuyết về dây chuyền sản xuất 1924 Whalter Schewhart - Các phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm 1936 - Ứng dụng máy tính đầu tiên vào sản xuất 1958-60 - Ứng dụng sơ đồ Gantt – sơ đồ mạng lưới vào sản xuất 1965 - Hoạch định nhu cầu vật tư bằng máy tính (MRP) 1970 - Ứng dụng máy tính vào hệ thống thiết kếIn 2.000 cuốn, khổ 14,5 x 20,5cm. Tái bản lần 4, ngày 1 tháng 12 năm 2006. Lưuhành nội bộ. CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TỪ XA QUA TRUYỀN HÌNH - TRUYỀN THANH – MẠNG INTERNET 1975 - Ứng dụng máy tính vào hệ thống sản xuất tự động hóa 1980 - Điều hành sản xuất hoàn toàn bằng máy tính2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU MÔN HỌC 2.1. DỰ BÁO TRONG QUẢN TRỊ SẢN XUẤT Quyết định đầu tiên trong quy trình sản xuất và dịch vụ là quyết định về dựbáo: các tiêu chuẩn mà chúng ta hoạch định là gì? Bao nhiêu đơn vị sản phẩmhay dịch vụ mà chúng ta mong mỏi có thể bán được? Nhu cầu sản phẩm củachúng ta phụ thuộc vào những nhân tố nào? Với mối tương quan ra sao? Bài “Dự Báo Về Quản Trị Sản Xuất” sẽ giải đáp các câu hỏi trên bằng cácphương pháp dự báo theo thời gian và theo nguyên nhân. 2.2. QUYẾT ĐỊNH VỀ SẢN PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ Sau quyết định về dự báo là quyết định về sản phẩm và công nghệ. Bài“Quyết định về sản phẩm và công nghệ” sẽ giới thiệu việc lựa chọn sản phẩmhay dịch vụ nào cần đưa ra thị trường, trong quá trình sản xuất chúng ta phải đổimới sản phẩm như thế nào, thiết kế sản phẩm và dịch vụ phải thực hiện ra sao vànhững quy trình công nghệ nào, máy nào, công suất bằng bao nhiêu, đầu tư theophương thức nào? Phương pháp “sơ đồ cây“ sẽ giúp chúng ta giải quyết nhữngvấn đề trên. 2.3. QUYẾT ĐỊNH VỀ SỬ DỤNG CÁC NGUỒN LỰC Quyết định sử dụng các nguồn lực là quyết định kết hợp việc sử dụng cácnguồn lực của doanh nghiệp vào quá trình sản xuất. Bằng các mô hình toán, bằng kỹ thuật phân tích, bài “Hoạch định tổng hợp”sẽ giúp các bạn lựa chọn việc sử dụng các nguồn lực như lao động, máy mócthiết bị, nguyên vật liệu, lượng tồn kho như thế nào để đạt chi phí sản xuất thấpnhất, sản xuất ổn định nhất. 2.4. QUYẾT ĐỊNH VỀ ĐIỀU ĐỘ SẢN XUẤT TÁC NGHIỆPIn 2.000 cuốn, khổ 14,5 x 20,5cm. Tái bản lần 4, ngày 1 tháng 12 năm 2006. Lưuhành nội bộ. CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TỪ XA QUA TRUYỀN HÌNH - TRUYỀN THANH – MẠNG INTERNET Bài “Hoạch Định Lịch Trình Sản Xuất” sẽ giới thiệu các phương pháp phâncông và điều độ sản xuất. Việc ứng dụng nguyên tắc Johnson, phương pháp Hungary, sơ đồ Pert để lậpvà điều khiển lịch trình sản xuất sẽ mang lại nhiều lợi ích về thời gian, tiền bạccũng như các nguồn lực khác trong sản xuất và dịch vụ. 2.5. QUYẾT ĐỊNH VỀ QUẢN TRỊ TỒN KHO Giá trị hàng tồn kho chiếm hơn 40% tổng giá trị tài sản của doanh nghiệp.Trình độ quản lý của doanh nghiệp có thể đánh giá thông qua công tác quản trịtồn kho. Bài “Quản Trị Tồn Kho” sẽ giới thiệu 5 mô hình tồn kho rất thú vị để cóthể ứng dụng trong các tình huống khác nhau nhằm đảm bảo sản xuất liên tục màkhông bị ứ đọng. 2.6. QUYẾT ĐỊNH VỀ NHU CẦU VẬT TƯ Quyết định nhu cầu vật tư là quyết định về cung ứng vật tư, phụ tùng, bánthành phẩm. Bài “Hoạch Định Nhu Cầu Vật Tư” bằng máy tính (MRP) sẽ giớithiệu phương pháp, trình tự tính toán trên máy tính cũng như cách thức cung ứngnhư thế nào cho kinh tế nhất. 2.7. QUYẾT ĐỊNH VỀ MÁY MÓC THIẾT BỊ Quyết định về máy móc thiết bị là lựa chọn công nghệ, quy trình sản xuất vàmáy móc thiết bị sao cho hợp lý nhất. Bài “Quyết Định Về Máy Móc Thiết Bị”sẽ giới thiệu phương pháp sơ đồ cây để lựa chọn phương án đầu tư hiệu quả nhất,đồng thời giới thiệu các phương pháp sử dụng bảo trì máy móc thiết bị hợp lýnhất. 2.8. QUYẾT ĐỊNH VỀ VỊ TRÍ XÍ NGHIỆP Quyết định vị trí xí nghiệp có tầm quan trọng đặc biệt vì sẽ quyết định ngaytừ đầu những lợi thế cho xí nghiệp. Bài “Chiến Lược Lựa Chọn Vị Trí XíNghiệp” sẽ giới thiệu bốn phương pháp lựa chọn vị trí xí nghiệp và các tiêuchuẩn để lựa chọn nhằm giảm bớt những rủi ro trong suốt thời k ...