Giáo trình Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm - MĐ06: Nuôi hươu, nai

Giáo trình Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm thuộc MĐ06 nghề Nuôi hươu, nai. Nội dung mô đun gồm 6 bài: thu hoạch sản phẩm; sơ chế và bảo quản sản phẩm; giới thiệu sản phẩm; chọn địa điểm bán hàng; bn sản phẩm; hạch toán hiệu quả kinh tế. Mời bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm - MĐ06: Nuôi hươu, nai BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUNTHU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM MÃ SỐ: MĐ06 NGHỀ: NUÔI HƯƠU, NAI Trình độ: Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đượcphép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanhthiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ06 2 LỜI GIỚI THIỆU Trong những năm gần đây phong trào nuôi hươu, nai ở Việt Nam phát triểnmạnh do nhu cầu ngày càng tăng về tiêu thụ nhung và thịt. Giá trị dinh dưỡng củanhung và thịt cao. Hơn nữa nuôi hươu, nai vốn ban đầu thấp, chuồng trại có thể tậndụng các vật liệu sẵn có, rẻ tiền, tận dụng được lao động nhàn rỗi ở nông thôn.Hươu, nai là loài vật rất dễ nuôi có thể sử dụng các loại thức ăn như lá cây, rau cỏtự nhiên và các phế phụ phẩm nông nghiệp do đó chi phí thấp, nhưng giá bán sảnphẩm lại cao vì người tiêu dùng vẫn coi đây là các đặc sản. Xuất phát từ nhu cầutrên việc phát triển chương trình, giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứngnhu cầu đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn là cần thiết. Sau khi tiến hành hội thảo DACUM dưới sự hướng dẫn của các tư vấn, cùngvới sự tham gia của các chủ trang trại, công ty và các hộ, nhóm nông dân chăn nuôihươu nai, chúng tôi đã xây dựng sơ đồ DACUM, thực hiện bước phân tích nghề vàsoạn thảo chương trình dạy nghề nuôi hươu nai trình độ sơ cấp nghề. Chương trìnhđược kết cấu thành 6 mô đun và sắp xếp theo trật tự lô gíc nhằm cung cấp nhữngkiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến kỹ thuật nuôi hươu nai. Chương trình dạy nghề “Nuôi hươu, nai” cùng với bộ giáo trình được biênsoạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiếnbộ của khoa học kỹ thuật và thực tế nuôi hươu nai tại các địa phương trong cả nướcdo đó có thể coi là cẩm nang cho người đã, đang và sẽ nuôi hươu, nai ở nước ta. Bộ giáo trình được biên soạn gồm 6 quyển: Mô đun 1. Chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai Mô đun 2. Chuẩn bị giống hươu nai Mô đun 3. Chuẩn bị thức ăn cho hươu, nai Mô đun 4. Nuôi dưỡng hươu, nai Mô đun 5. Chăm sóc hươu, nai Mô đun 6. Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm Cấu trúc giáo trình mô đun thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm gồm 6 bài:Thu hoạch sản phẩm; Sơ chế và bảo quản sản phẩm; Giới thiệu sản phẩm; Chọn địađiểm bán hàng; Bán sản phẩm; Hạch toán hiệu quả kinh tế. Giáo trình được viết theo phương châm: đơn giản, cô đọng, dễ hiểu, dễ làmvà phù hợp với trình độ của hầu hết những người nông dân nuôi hươu, nai. Trong quá trình biên soạn, chúng tôi đã nhận được sự góp ý của Vụ Tổ chứccán bộ - Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện,Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà chuyên môn, nhà khoa học và bà con nôngdân…. Nhân dịp hoàn thành cuốn giáo trình này, chúng tôi xin chân thành cảm ơn 3sự đóng góp to lớn đó. Chúng tôi cũng nhận thức rằng, do thời gian và trình độ cóhạn, mặt khác, đối tượng mà giáo trình phục vụ rất mới và mang nhiều nét đặc thùnên chắc chắn tài liệu này còn rất nhiều thiếu sót, mong nhận được ý kiến đóng gópcủa bạn đọc để giáo trình được hoàn thiện hơn trong lần xuất bản sau. Tham gia biên soạn 1. Nguyễn Ngọc Điểm. Chủ biên 2. Lê Công Hùng. Thành viên 3. Vũ Thị Liên. Thành Viên 4 MỤC LỤCĐỀ MỤC TRANGMÔ ĐUN: CHĂM SÓC HƯƠU, NAI ....................................................................... 7BÀI 1: THU HOẠCH SẢN PHẨM ........................................................................... 7 A. Nội dung ............................................................................................................ 7 1. Xác định mùa vụ, thời điểm thu hoạch sản phẩm. ............................................. 7 1.1. Chọn thời gian của chu kỳ sản xuất ............................................................ 7 1.2. Chọn mùa vụ, thời điểm thu hoạch sản phẩm ........................................... 11 2. Thu hoạch sản phẩm......................................................................................... 11 2.1. Thu hoạch nhung hươu, nai................................................. ...