Giáo trình Thu hoạch cua thịt - MĐ05: Nuôi cua biển

Giáo trình Thu hoạch cua thịt - MĐ05: Nuôi cua biển giúp người học trình bày được các bước xác định thời điểm, kích cỡ thu hoạch, chuẩn bị, thu hoạch và bảo quản sản phẩm; thực hiện được qui trình kỹ thuật thu hoạch cua biển và tuân thủ đúng qui trình kỹ thuật thu hoạch cua biển.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Thu hoạch cua thịt - MĐ05: Nuôi cua biểnBỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN THU HOẠCH CUA THỊT Mã số: MĐ 05 NGHỀ: NUÔI CUA BIỂN Trình độ: SƠ CẤP NGHỀ 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thểđược phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo vàtham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinhdoanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.MÃ TÀI LIỆU: MĐ 05 2 LỜI GIỚI THIỆU Trong những năm qua, dạy nghề đã có những bước tiến vượt bậc cả về sốlượng và chất lượng, nhằm thực hiện nhiệm vụ đào tạo nguồn nhân lực kỹ thuậttrực tiếp đáp ứng nhu cầu xã hội. Cùng với sự phát triển của khoa học côngnghệ trên thế giới, nghề nuôi trồng thuỷ sản nói chung và nghề nuôi cua biểnthương phẩm ở Việt Nam nói riêng đã có những bước phát triển đáng kể. Chương trình khung nghề nuôi cua biển đã được xây dựng trên cơ sở phântích nghề, phần nghề nuôi cua biển thương phẩm được kết cấu theo môn học vàcác môđun. Để tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở dạy nghề trong quá trìnhthực hiện, việc biên soạn giáo trình nghề nuôi cua biển thương phẩm theo cácmôđun đào tạo nghề là cấp thiết hiện nay. Mô đun 05: Thu hoạch cua thịt là mô đun đào tạo nghề được biên soạn theohình thức tích hợp lý thuyết và thực hành. Trong quá trình thực hiện, nhómbiên soạn đã tham khảo nhiều tài liệu kỹ thuật nuôi cua biển trong và ngoàinước, kết hợp với kinh nghiệm trong thực tế sản xuất. Mặc dầu có rất nhiều cố gắng, nhưng không tránh khỏi những khiếmkhuyết, rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của độc giả để giáo trình đượchoàn thiện hơn.Xin chân thành cảm ơn!Tham gia biên soạn 1. Chủ biên: TS. Thái Thanh Bình 2. KS. Đinh Quang Thuấn 3. ThS. Trương Văn Thượng 4. TS. Bùi Quag Tề 3MỤC LỤCĐỀ MỤC TRANGMÔ ĐUN THU HOẠCH CUA THỊT ............................................................ 4BÀI MỞ ĐẦU ................................................................................................. 5 1. Tầm quan trọng của mô đun: ..................................................................... 5 2. Nội dung của mô đun ................................................................................ 5 3. Mối quan hệ với các mô đun khác ............................................................. 6 4. Những yêu cầu đối với người học .............................................................. 6Bài 1: Xác định thời điểm, kích cỡ thu hoạch ............................................... 7 1. Xác định thời điểm thu hoạch .................................................................... 7 2. Xác định cỡ cua thu hoạch ......................................................................... 8Bài 2: Chuẩn bị thu hoạch............................................................................ 10 1. Phương pháp thu hoạch ........................................................................... 10 2. Chuẩn bị thu hoạch .................................................................................. 11Bài 3: Thu hoạch ........................................................................................... 17 1. Thu tỉa ..................................................................................................... 17 2. Thu toàn bộ ............................................................................................. 21Bài 4: Xử lý cua sau thu hoạch .................................................................... 24 1. Làm sạch cua ........................................................................................... 24 2. Buộc cua.................................................................................................. 25 3. Bảo quản cua sau thu hoạch ..................................................................... 28Bài 5: Đánh giá kết quả nuôi cua thịt .......................................................... 31 1. Xác định chi phí con giống ...................................................................... 31 2. Xác định chi phí thức ăn .......................................................................... 32 3. Xác định chi phí nhân công ..................................................................... 33 4. Xác định các chi phí nhiên liệu và vật dụng khác .................................... 33 5. Hạch toán kinh tế ..................................................................................... 34Bài 6: Vận chuyển cua biển .......................................................................... 36 1. Chuẩn bị vận chuyển ...................................... ...