Giáo trình Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm - MĐ05: Trồng măng tây, cà rốt, cải củ

Giáo trình Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm thuộc MĐ05 nghề "Trồng măng tây, cà rốt, cải củ" nhằm cung cấp cho học viên có được những kiến thức, kỹ năng nghề về quy trình và kỹ thuật thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm măng tây, củ cải, cà rốt; đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao, đúng quy cách, tỉ lệ hao hụt sản phẩm thấp nhất;...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm - MĐ05: Trồng măng tây, cà rốt, cải củ BỘ NÔNG NGHIỆP PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TRÌNH MÔ ĐUNTRỒNG CHĂM SÓC MĂNG TÂY THU HOẠCH MĐ02 Mã số: TIÊU THỤNGH : TRỒNG S N PH M C I C R T MĂNG TÂY C Trình độ: Sơ cấp nghề MÃ S : MĐ05NGH : TRỒNG MĂNG TÂY C R T, C I C Trình độ: Sơ cấp nghề 2 TUYÊN B B N QUY N Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đượcphép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và thamkhảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinhdoanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 05 3 LỜI GIỚI THIỆU Thực hiện chủ trương của Đảng và Nhà nước về việc đào tạo nghề nhằmnâng cao trình độ cho người lao động, đặc biệt là lao động nông thôn để đápứng được yêu cầu của công cuộc công nghiệp hóa, hiện đại hóa Nông nghiệp,nông thôn trong thời kỳ hội nhập; Bộ LĐTB&XH, Bộ Nông nghiệp & PTNN,Tổng cục dạy nghề đã giao cho Ban chủ nhiệm xây dựng chương trình, biênsoạn giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp. Giáo trình mô đun Thu hoạch và tiêu thụ s n ph là một trong 5 giáotrình được biên soạn dùng để sử dụng cho khóa học đào tạo nghề trồng ngt r t trình độ sơ cấp nghề cho lao động nông thôn. Quán triệt triết lý DACUM và quan điểm đào tạo theo năng lực thựchiện, đồng thời xuất phát từ mục tiêu đào tạo là: sau khi hoàn thành khóa họcngười học có khả năng thực hiện được các nội dung công việc đề cập tronggiáo trình, chúng tôi đã lựa chọn các kỹ năng thực hành phù hợp với đối tượnghọc viên, nhằm đáp ứng mục tiêu trên. Phần kiến thức lý thuyết đưa vào giáotrình được giới hạn với phạm vi và mức độ nhất định nhằm giúp người học cóthể lý giải được các biện pháp kỹ thuật của nghề. Mô đun Thu hoạch và tiêu thụ s n ph được bố cục gồm 3 bài, trongmỗi bài, nội dung được trình bày theo kiểu tích hợp giữa kiến thức lý thuyết vàkỹ năng thực hành. Bài 1: Thu hoạch măng tây. Bài 2: Thu hoạch củ cải, cà rốt.Bài 3: Tiêu thụ sản ph m măng tây, củ cải, cà rốt. Với mong muốn thông qua giáo trình này sẽ mang đến cho người họcnhững kiến thức hết sức cô đọng, dễ hiểu, dễ tiếp thu và dễ thực hiện. Tuynhiên do thời gian có hạn nên cũng không thể tránh khỏi những sơ xuất, thiếusót khi biên soạn giáo trình này. Chúng tôi rất mong được sự đóng góp ý kiếnquí báu của các nhà khoa học, các bạn đồng nghiệp, của đọc giả và người sửdụng để cho cho giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn. Chủ biên: Ths Lê Duy Thành Tha gia biên soạn: TS. Nguyễn n N T . T u 4 MỤC LỤCTUYÊN BỐ BẢN QUYỀN ................................................................................... 2MÃ TÀI LIỆU ....................................................................................................... 2LỜI GIỚI THIỆU .................................................................................................. 3MỤC LỤC ............................................................................................................. 4MÔ ĐUN THU HOẠCH VÀ TIÊU THỤ ẢN PH M ....................................... 7Bài 1: Thu hoạch măng tây..................................................................................7Mục tiêu ................................................................................................................. 8A. Nội dung ........................................................................................................... 81. Thu hoạch măng tây .......................................................................................... 81.1. Xác định thời điểm thu hoạch......................................................................... 81.2. Dự tính sản lượng thu hoạch ........................................................................ 101.3. Chu n bị các nguồn lực để thu hoạch ........................................................... 111.3.1. Chu n bị nguồn lao động ........................................................................... 111.3.2. Chu n bị dụng cụ, phương tiện thu hái ..................................................... 111.4. Thu hoạch măng ........................................................................................... 121.4.1. Tiêu chu n măng thu hoạch tốt nhất như sau: ........................................... ...