GIÁO TRÌNH THỰC HÀNH PHA CHẾ HÓA CHẤT

Cuốn sách thực hành pha chế hóa chất này được biên soạn dựa trên tài liệu của TCVN, AOAC, ISO và các bài giảng của chính tác giả...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
GIÁO TRÌNH THỰC HÀNH PHA CHẾ HÓA CHẤTTRƯ NG ð I H C CÔNG NGHI P TH C PH M Tp HCM KHOA CÔNG NGH TH C PH M GIÁO TRÌNH TH C HÀNH PHA CH HÓA CH T H CAO ð NG NGH KI M NGHI M Biên so n : ThS. Trương Bách Chi n Thành ph H Chí Minh, 2 – 2011TRƯ NG ð I H C CÔNG NGHI P TH C PH M KHOA CÔNG NGH TH C PH M_______________________________________________________________________________________ L IM ð U Cu n giáo trình th c hành pha ch hóa ch t này ñư c biên so n d a trên các tài li u c a TCVN, AOAC, ISO, và các bài gi ng c a chính tác gi …, có s ñi u ch nh phù h p v i trình ñ , thi t b , nhu c u th c ti n, s ti t qui ñ nh c a chương trình ñào t o ngh ki m nghi m lương th c th c ph m t i Khoa công ngh th c ph m. Do ñ nh hư ng c a nhà trư ng là rèn luy n tay ngh cho sinh viên và giúp cho sinh viên n m b t ngay công vi c ngay sau khi ra trư ng, nên cu n giáo trình th c hành ñòi h i các sinh viên ph i n m v ng qui trình, bi t s p x p h p lí công vi c, thao tác nhanh nh n, chính xác thì m i thu ñư c k t qu t t sau khi hoàn t t h c ph n này. R t mong s ñóng góp ý ki n c a các th y cô ñ ng nghi p và các c p lãnh ñ o ñ quy n giáo trình th c t p này ngày càng hoàn thi n, ñáp ng ñư c yêu c u nâng cao ch t lư ng h c t p cho sinh viên. Xin chân thành cám ơn.M i ý ki n ñóng góp xin g i v :Trương Bách Chi n – Khoa Công ngh Th c Ph m – Trư ng ð i h c CôngNghi p Th c Ph m TpHCM – s 140 Lê Tr ng T n Tân Phú TpHCMEmail: truongbachien@yahoo.com 2Biên so n: ThS. Trương Bách Chi nTRƯ NG ð I H C CÔNG NGHI P TH C PH M KHOA CÔNG NGH TH C PH M_______________________________________________________________________________________ N I QUY PHÒNG THÍ NGHI M ______________________________________________________1. H c sinh, sinh viên (SV) vào phòng thí nghi m (PTN), ph i tuân th th c hi n m i yêu c u c a giáo viên hư ng d n th c hành (GVHD) và cán b phòng thí nghi m (CBPTN) ði h c ñúng gi , sinh viên ñi tr quá 15 phút không ñư c vào th c t p.2.3. Khi vào PTN, n u sinh viên không thu c bài th c hành, thì GVHD yêu c u sinh viên ra kh i PTN Sinh viên ch u trách nhi m v các d ng c , thi t b ñư c giao khi vào4. phòng thí nghi m. N u làm hư h ng, SV ph i ch u ñ n bù cho CBPTN, và b GVHD tr ñi m bài th c hành ñó Khi th c t p, ph i tuy t ñ i gi im l ng, không ñư c nói l n ti ng, hút5. thu c lá, n ào, làm m t tr t t trong phòng thí nghi m Khi phá m u, ñun trên b p ñi n có mùi, hay ph i làm vi c v i acid ñ c,6. ki m ñ c, các dung môi bay hơi, thì nh t thi t ph i làm trong t hút. Các máy móc thi t b ph i v n hành ñúng s ch d n c a GVHD, SV7. không ñư c t ý v n hành khi chưa ñư c hư ng d n. Các máy móc trư c và sau khi ño ph i ki m tra ngu n ñi n, ngu n nư c,8. v sinh máy, không ñư c di chuy n máy trong phòng hay ra ngoài phòng.. 3Biên so n: ThS. Trương Bách Chi nTRƯ NG ð I H C CÔNG NGHI P TH C PH M KHOA CÔNG NGH TH C PH M_______________________________________________________________________________________ Không ñư c t ti n l y hoá ch t, v t tư thi t b , d ng c ra kh i PTN.9.10. Ph i n m v ng quy trình phân tích, tìm hi u ý nghĩa c a m i thao tác trư c khi làm, không ñư c làm c u th , vô ý th c., làm hao phí hóa ch t.11. Ph i có s tay ghi các thông s th c nghi m.12. Khi ra v , ph i r a s ch s các d ng c , d n d p ngăn n p, giao tr d ng c cho Cán b PTN13. M i s làm m t mát, hư h ng do SV gây ra, SV ph i ch u trách nhi m v i Nhà Trư ng, t k lu t ñ n bù, h h nh ki m ñ n bu c thôi h c.14. Khi k t thúc môn h c, SV ph i n p bài báo cáo th c hành cho GVHD vào bu i cu i cùng môn h c này. Bài báo cáo ph i ñư c th c hi n ñúng quy ñ nh sau: - Bài vi t trong v h c sinh ñóng thành t p - Bìa v ghi rõ : h và tên SV, l p, Mã s SV - Trong m i bài báo cáo th c hành, g m các ph n báo cáo sau: + ð u bài ghi rõ tên c a bài th c hành và ngày tháng năm th c hi n bài th c hành ñó. + Ph n 1: Tr l i câu h i – SV vi t câu tr l i các câu h i do GVHD yêu c u khi th c hành và các câu h i có trong giáo trình sau m i ...