Giáo trình Tổ chức sản xuất - Chương trình đào tạo chất lượng cao (Nghề: Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí - Trình độ: Cao đẳng) - Trường Cao đẳng nghề Cần Thơ

Giáo trình "Tổ chức sản xuất - Chương trình đào tạo chất lượng cao (Nghề: Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí - Trình độ: Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu giúp sinh viên trình bày được những nội dung cơ bản của tổ chức sản xuất và quản trị sản xuất; lập được kế hoạch sản xuất, bố trí mặt bằng sản xuất; phân tích và đánh giá được những tác động của môi trường đến hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp;...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Tổ chức sản xuất - Chương trình đào tạo chất lượng cao (Nghề: Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí - Trình độ: Cao đẳng) - Trường Cao đẳng nghề Cần Thơ UBND THÀNH PHỐ CẦN THƠ TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ CẦN THƠ GIÁO TRÌNH MÔN HỌC: TỔ CHỨC SẢN XUẤT (CHƯƠNG TRÌNH CHẤT LƯỢNG CAO) NGHỀ: KỸ THUẬT MÁY LẠNH VÀ ĐIỀU HÒA KHÔNG KHÍ TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐN ngày ….tháng.... năm 2021 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng nghề Cần Thơ Cần Thơ, năm 2021 (Lưu hành nội bộ) TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Tổ chức Sản xuất là một trong những mô đun cơ sở của nghề Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí được biên soạn dựa theo chương trình khung đã xây dựng và ban hành của Trường Cao đẳng Nghề Cần Thơ dành cho nghề Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí độ cao đẳng. Giáo trình được biên soạn làm tài liệu học tập, giảng dạy nên giáo trình đã được xây dựng ở mức độ đơn giản, dễ hiểu. Trong mỗi bài học đều có ví dụ minh họa và bài tập tương ứng để áp dụng và làm sáng tỏ phần lý thuyết. Khi biên soạn, chúng tôi đã dựa trên kinh nghiệm thực tế giảng dạy, tham khảo đồng nghiệp, tham khảo các giáo trình hiện có và cập nhật những kiến thức mới có liên quan để phù hợp với nội dung bài học và phù hợp với mục tiêu đào tạo, nội dung được biên soạn gắn với nhu cầu thực tế. Nội dung giáo trình được biên soạn bao gồm có 8 chương với thời lượng 45 tiết. Chương 1: Quản trị sản xuất và vai trò, nhiệm vụ của người quản trị trong chức năng sản xuất. Chương 2: Cơ cấu tổ chức sản xuất và phân tích môi trường sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Chương 3: Phương pháp nghiên cứu và phân tích thị trường Chương 4: Lập kế hoạch và các phương pháp tổ chức quá trình sản xuất Chương 5: Xác định địa điểm và Bố trí mặt bằng sản xuất Chương 6: Quản lý kỹ thuật Chương 7: Quản lý lao động, thù lao lao động và chất lượng sản phẩm Chương 8: Các chiến lược sản xuất - kinh doanh của doanh nghiệp Trong quá trình sử dụng giáo trình, tùy theo yêu cầu cũng như khoa học và công nghệ phát triển có thể điều chỉnh thời gian và bổ sung những kiến thức mới cho phù hợp. Sau mỗi chương, chúng tôi có đề ra câu hỏi ôn tập và thảo luận để người học củng cố và áp dụng kiến thức phù hợp với kỹ năng. Mặc dù đã cố gắng tổ chức biên soạn để đáp ứng được mục tiêu đào tạo nhưng không tránh khỏi những khiếm khuyết. Rất mong nhận được sự đóng góp của quý thầy cô, bạn đọc để chúng tôi thể hiệu chỉnh và hoàn thiện hơn. Cần Thơ, ngày …… tháng ….. năm 2021 Tham gia biên soạn Chủ biên: Nguyễn Hùng Cường 1 MỤC LỤC Trang Tuyên bố bản quyền: …………………………….………..………………………… 01 Lời giới thiệu: …………………………….………………………………………… 01 Mục lục: ………………………………….………………….……………………… 02 Chương 1: Quản trị sản xuất và vai trò, nhiệm vụ của người quản trị trong chức năng sản xuất……………………………………………….………..……….……… 05 1. Hệ thống sản xuất ……………………………………………….…………….. 05 2. Tố chức sản xuất …………………………………………………...………….. 08 3. Loại hình sản xuất …………………………………………………………….. 11 4. Vai trò của người quản trị trong chức năng sản xuất …………………...…….. 12 Chương 2: Cơ cấu tổ chức sản xuất và phân tích môi trường sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp …………………………………………………………………… 15 1. Khái niệm và phân loại doanh nghiệp …………………………………………. 15 2. Cơ cấu sản xuất ………………………………………………………………... 17 3. Phân tích môi trường sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp ………………… 20 Chương 3: Phương pháp nghiên cứu và phân tích thị trường……….………….... 27 1. Thị trường, thị trường mục tiêu của doanh nghiệp ……………………………. 27 2. Tiến trình nghiên cứu thị trường ……………………………………………… 30 3. Điều tra thị trường hàng hóa của doanh nghiệp ………………………………. 32 4. Điều tra về thị trường lao động của doanh nghiệp ……………………………. 36 Chương 4: Lập kế hoạch và các phương pháp tổ chức quá trình sản xuất ……... 39 1. Kế hoạch sản xuất ………………………………………………………..…… 39 2. Các phương pháp tổ chức quá trình sản xuất …………………………………. 42 3. Chu kỳ sản xuất ……………………………………………………………….. 45 Chương 5: Xác định địa điểm và Bố trí mặt bằng sản xuất …………………...…. 49 1. Xác định địa điểm nhà máy …………………………...……………………… 49 2. Bố trí mặt bằng sản xuất ………………………………………………………. 56 Chương 6: Quản lý kỹ thuật …………………………………………………..……. 61 1. Ý nghĩa và nội dung của công tác quản lý kỹ thuật ……………………... 61 2. Kỹ thuật sản phẩm ………………………………………………………. 62 3. Thiết kế chế tạo ………………………………………………………….. 63 4. Bảo trì máy móc thiết bị …………………………………………………. 66 Chương 7: Quản lý lao động, thù lao lao động và chất lượng sản phẩm ………... 71 1. Quản lý lao động ………………………………………………………… 71 2. Định mức lao động ……………………………………………………… 75 3. Công tác tiền lương trong doanh nghiệp ………………………………… 76 2 4. Quản lý chất lượng sản phẩm …………….…………………………….. 79 Chương 8: Các chiến lược sản xuất - kinh doanh của doanh nghiệp ………….… 85 1. Chiến lược sản phẩm ……………..…………………………………………… 85 2. Chiến lược về giá ……………..………… ...