Giáo trình Tổng quan du lịch (Ngành: Quản trị khách sạn - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng nghề Ninh Thuận

Giáo trình "Tổng quan du lịch (Ngành: Quản trị khách sạn - Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Khái quát về hoạt động du lịch và khách sạn; mối quan hệ giữa du lịch và một số lĩnh vực khác – Các điều kiện để phát triển du lịch; khách sạn; ngành kinh doanh lữ hành; ngành kinh doanh ăn uống;... Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Tổng quan du lịch (Ngành: Quản trị khách sạn - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng nghề Ninh Thuận UBND TỈNH NINH THUẬN TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ NINH THUẬN GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN: TỔNG QUAN DU LỊCH NGÀNH/NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNGBan hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-... ngày ………tháng.... năm 2017 ...........……… của Trường CĐ nghề Ninh Thuận Ninh Thuận, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bảnhoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bịnghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Nội dung của giáo trình Tổng quan du lịch đã được xây dựng trên cơ sở kế thừa những nội dungđược giảng dạy ở các cơ sở giáo dục nghề nghiệp, kết hợp với những nội dung mới nhằm đáp ứng yêu cầunâng cao chất lượng đào tạo phục vụ sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước. Giáo trình được biên soạn ngắn gọn, dễ hiểu, bổ sung nhiều kiến thức mới, đề cập những nội dung cơbản, cốt yếu để tùy theo tính chất của các ngành nghề đào tạo mà nhà trường tự điều chỉnh cho thích hợp vàkhông trái với quy định của chương trình đào tạo. Nội dung của giáo trình bao gồm 06 chương. Cụ thể: Chương 1: Khái quát về hoạt động du lịch và khách sạn Chương 2: Mối quan hệ giữa du lịch và một số lĩnh vực khác – Các điều kiện để phát triển du lịch. Chương 3: Khách sạn Chương 4: Ngành kinh doanh lữ hành Chương 5: Ngành kinh doanh ăn uống Chương 6: Du lịch có trách nhiệm Xin trân trọng cảm ơn Khoa Kinh tế tổng hợp, Trường Cao đẳng nghề Ninh Thuận cũng như sự giúpđỡ quý báu của đồng nghiệp đã giúp tác giả hoàn thành giáo trình này. Mặc dù đã rất cố gắng nhưng chắc chắn không tránh khỏi sai sót, tác giả rất mong nhận được ý kiếnđóng góp của người đọc để lần xuất bản sau giáo trình được hoàn thiện hơn. Ninh Thuận, ngày 01 tháng 10 năm 2017 Tham gia biên soạn 1. Chủ biên Nguyễn Trương Thu Quỳnh MỤC LỤCGIỚI THIỆU MÔN HỌC........................................................................................................................... 7 I. VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT VÀ MỤC TIÊU CỦA MÔN HỌC .................................................................. 7 II. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CỦA MÔN HỌC......................................................................... 7Chương 1: Khái quát về hoạt động du lịch và khách sạn.......................................................................... 8 1. Một số khái niệm cơ bản .................................................................................................................. 8 1.1. Du lịch ........................................................................................................................................... 8 1.2. Khách du lịch................................................................................................................................. 8 1.3. Hoạt động du lịch ......................................................................................................................... 9 1.4. Tài nguyên du lịch ........................................................................................................................ 9 1.5. Khu du lịch ................................................................................................................................... 9 1.6. Điểm du lịch .................................................................................................................................. 9 2. Các loại hình du lịch ............................................................................................................................ 9 3. Nhu cầu du lịch và sản phẩm du lịch ................................................................................................ 10 3.1. Nhu cầu du lịch ............................................................................................................................10 3.2. Sản phẩm du lịch ..........................................................................................................................10 4. Thời vụ du lịch................................................................................................................................... 11 4.1. Khái niệm và đặc điểm của thời vụ du lịch ...................................................................................11 4.2. Các nhân tố tác động đến tình thời vụ của hoạt động du lịch ......................................................11 4.3. Một số giải pháp khắc phục sự bất lợi của thời vụ du lịch ...........................................................11 5. Một số loại hình cơ sở lưu trú du lịch tiêu biểu ............................................................................... 12 5.1. Khách sạn (Hotel) .........................................................................................................................12 5.2. Khách sạn ven đường (Motel).......................................................................................................12 5.3. Làng du lịch (Tourism Village)...................................................................... ...